Soja od lat cieszy się popularnością w krajach azjatyckich, a popularność ta została zauważona także w Ameryce Północnej. Jedna powszechna metoda przygotowania obejmuje gotowanie fasoli w kapsułce w osolonej wodzie. Nasiona są następnie spożywane ze strąków. Znamy je, gdy przygotowujemy je w ten sposób, jako edamame. Nasiona są również znakomicie uprażone.
Soja zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, nie zawiera cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i sodu.
Są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i zawierają dużo żelaza, wapnia, witamin z grupy B, cynku, lecytyny, fosforu i magnezu.
Potrzebujesz trochę miejsca, jeśli planujesz uprawiać wystarczająco dużo soi, by wyżywić rodzinę. Ale jeśli lubisz nasiona soi, będzie warto; większość dostępnych na rynku soi nie jest ekologiczna.
Rozpoczynanie soi
Siać nasiona bezpośrednio w ogrodzie po upływie ostatniego terminu mrozu i gleba się rozgrzewa. Nasiona można sadzić dość blisko siebie, gdy przestrzeń jest na wagę złota, ale najlepiej, jeśli mają co najmniej dwanaście cali.
Uprawa organicznej soi
Soja rośnie najlepiej w pełnym słońcu, ale toleruje lekki popołudniowy cień. Gleba powinna być średniej płodności i dobrze odwodniona. Dobrym pomysłem jest rozdrabnianie obszaru w celu ochrony wilgoci w glebie. Soja rzadko potrzebuje dodatkowego nawozu ; zbyt dużo spowoduje wiele liści kosztem strąków.
Soja dobrze rośnie w tradycyjnych łóżkach ogrodowych, w podnoszonych łóżkach, a nawet w pojemnikach.
Zbieranie soi
Plony soi są bardzo ciężkie, a 50-60 roślin wystarczyłoby na wyżywienie czteroosobowej rodziny. Zbieraj fasolę, gdy strąki są pulchne i pełne, ale nasiona są wciąż miękkie i zielone. Strąki można również hodować do dojrzałości, a ziarna suszy się w zupach i gulaszach. Aby wysuszyć ziarna, wystarczy wyciągnąć całą roślinę i powiesić ją w piwnicy lub garażu, a następnie zebrać ziarna po całkowitym wyschnięciu.
Możesz również zamrozić swoje kapsułki soi do późniejszego wykorzystania. Po prostu zmiksuj je najpierw (gotuj przez 30 do 60 sekund, następnie zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania), a następnie zamroź je na blasze. Umieść je w plastikowych torebkach lub innych pojemnikach po ich całkowitym zamrożeniu.
Wskazówki dotyczące uprawy soi
Soja jest bardzo ozdobna, z atrakcyjnymi liśćmi i obfitymi kwiatami. Mogą być używane do wykonywania niskich, tymczasowych żywopłotów lub sadzenia w małych grupach na granicy. Można je również hodować w pojemnikach, gdzie tworzą ładny i niepowtarzalny dodatek do ogrodu kontenerowego.
Problemy i szkodniki soi
Soja nie jest podatna na wiele problemów. Jednak plamistość liści, zarazy bakteryjne, rdza, chrząszcze fasoli i mszyce mogą powodować problemy.
Polecane odmiany soi
G. max jest krzaczastym rocznikiem, który wytwarza skupiska strąków o dużych nasionach. Istnieje kilka dostępnych odmian soi.
- Przyjaciel piwny jest używany głównie do edamame.
- Black Jet dojrzewa w mniej niż 100 dni i jest ulubionym, gdy jest przyprawiony czosnkiem, imbirem, melasą i kminkiem jako przekąska.
- Butterbean jest gotowy w 90 dni, mając krzaczaste rośliny z pysznymi, zielonymi nasionami.
- Karikachi nr 3 to idealna soja edamame, gotowa w 90 dni.
Dostępnych jest wiele innych odmian, więc rozglądaj się i eksperymentuj.
Większość katalogów nasion ma co najmniej kilka odmian dostępnych na zamówienie. Widziałem je od czasu do czasu na stojakach w moim lokalnym przedszkolu.
Jeśli jesteś fanem edamame, warto uprawiać własną ekologiczną soję. To proste, a będziesz miał atrakcyjną roślinę, którą możesz dodać do swojego ogrodu!