Dlaczego piec do pieczenia w piekarniku może pękać i jak go używać bezpiecznie
Niektórzy konsumenci mieli incydenty z rozbryzgami szkła w piekarniku lub kiedy postawiono je na blacie do ostygnięcia. Choć liczba zgłoszonych incydentów jest niewielka w porównaniu z milionami szklanych wypieków sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, z pewnością istnieje powód do niepokoju, a konsumenci powinni podjąć kroki w celu zminimalizowania ryzyka.
- Sprawdź ceny szklanego bakeware od Amazon
Dlaczego piec do pieczenia w piekarniku może się rozpaść
Znakomite piekarskie żaroodporne formy do pieczenia zostały po raz pierwszy wprowadzone na rynek w 1900 roku w USA dzięki wynalezieniu krążków Pyrex.
To było tak popularne, że rynek szybko rozszerzył się na inne style niedrogiego, odpornego na ciepło piekarza i stał się ulubionym daniem gospodyni domowej do pieczenia w piekarniku lub lodówek.
Zasadniczo w Stanach Zjednoczonych są dwaj najwięksi producenci wyrobów ze szkła - Anchor Hocking i World Kitchen. Jednym z oryginalnych składników stosowanych do produkcji wyrobów ze szkła jest borokrzemian.
Według strony Anchor Hocking, zmiana na wapno sodowane (z borokrzemowego) została dokonana około trzydzieści lat temu, aby ich pieczenie stało się bezpieczniejsze. World Kitchen również poszło w jego ślady, ale, co zaskakujące, niektórzy europejscy producenci nadal stosowali borokrzemian w swoich pieczeniach.
Ponieważ bezpieczeństwo stanowiło przyczynę zmiany receptury, producenci chcieli, aby ich wypieki łamały się w mniej niebezpieczny sposób, gdyby w ogóle się zepsuły. I tak, ryzyko zawsze istniało - w końcu to szkło, hartowane czy nie.
Wyroby szklane wykonane z borokrzemianu mają skłonność do rozbijania się i rozpryskiwania ostrych odłamków szkła, gdzie szkło sodowo-wapniowe pęka w większych, ciemniejszych kawałkach.
Według Anchor Hocking, szkło sodowo-wapniowe jest również bardziej odporne na pękanie, gdy wchodzi w kontakt z twardymi powierzchniami lub ostrymi narzędziami. Zmiana materiałów była uzasadniona ze względów bezpieczeństwa i obaj producenci twierdzą, że ich pieczenie jest bezpieczne.
Testowanie raportów konsumenckich
Consumer Reports przeprowadziło dwunastomiesięczne dochodzenie, które obejmowało testowanie amerykańskiego i europejskiego piekarza, a także zbieranie informacji od producentów, ekspertów i konsumentów. Możesz przeczytać pełny raport, ale w skrócie, wypieki wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych były bardziej podatne na niszczenie niż w innych krajach, pod pewnymi warunkami.
Ich odkrycia pozostawiają wiele do życzenia i wezwały Komisję ds. Bezpieczeństwa Ochrony Konsumentów (CPSC) do przeanalizowania bezpieczeństwa wypieków szklanych, szczególnie biorąc pod uwagę zmianę z borokrzemianu na wapno sodowane w ich konstrukcji. Aby uzyskać pełne dane testowe, przeczytaj artykuł o raportach konsumenckich.
Czy szkło do pieczenia jest bezpieczne w użyciu?
Według amerykańskich producentów, ich produkty są bezpieczne w użyciu, ale musisz zdecydować, czy warto ryzykować. Jest całkowicie zrozumiałe, że produkty ze szkła hartowanego mogą się czasem i niekiedy zrywają, zwłaszcza jeśli szkło powinno osłabnąć z jakiegokolwiek powodu.
Ryzyko było obecne, gdy pierwszy szklany krążek Pyrex został wykonany przy użyciu borokrzemianu; to po prostu nie było problemem. Ale przy odpowiedniej opiece możesz zminimalizować ryzyko i zrozumieć, że pewne warunki mogą uczynić go bardziej podatnym na wstrząsy.
Zwróć uwagę, że przy dobrej opiece żaroodporna misa ze szkła lub pieczenia może nadal pękać lub pękać - nie ma absolutnie żadnej gwarancji, że tak się nie stanie. Jeśli czujesz się nieswojo używając szklanego pieca do pieczenia w piekarniku, trzymaj go na niedopieczonych deserach i używaj metalowych bombonierek do wszystkiego innego.
Jak zminimalizować ryzyko potrzaskania szkła
Nowe wypieki dostarczane są z instrukcją użytkowania i pielęgnacji i różnią się w zależności od marki. Niestety, często odrzucamy tę etykietę i szybko się o niej zapomina. Oto kilka ogólnych wskazówek, jak bezpiecznie używać szklanych wyrobów do pieczenia i podążać za odnośnikami, aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące produktów Anchor Hocking lub World Kitchen Pyrex.
- Unikaj zmian temperatury; nie ma wyjścia z zamrażarki do piekarnika lub z piekarnika na zlew
- Nie dodawać płynu do gorących naczyń szklanych
- Brak wyższej temperatury niż 350 F (to zawsze było moim standardem)
- Nie umieszczaj gorącego piekarnika na zimnych lub mokrych powierzchniach lub na blacie, na kuchence; zamiast tego umieść miejsce na ręczniku lub desce do krojenia, stojak chłodzący
- Nie używać na kuchence, pod brojlerami lub w piekarniku tostera
- Przed zanurzeniem w wodzie należy pozwolić całkowicie się schłodzić
- Należy uważać, aby go nie uderzyć, nie szturchnąć ani nie zarysować przy użyciu przyborów kuchennych
- Pozostaw piekarnik do wstępnego podgrzania przed dodaniem pieczenia