Utrzymywanie jakości żywności w przechowywanych produktach spożywczych
Oparzenia zamrażarki wyglądają jak suche, skórzaste, a czasami blade plamy w różnych obszarach zamrożonej żywności . W przypadku chleba i bułek wygląda bardziej jak suche, twarde sekcje, zwykle bardziej na zewnętrznych krawędziach. Oparzenie zamrażarką nie powoduje, że mrożone potrawy nie są bezpieczne. Jednak sprawia, że są nieprzyjemne lub trudne do jedzenia, ponieważ jakość żywności znacznie się pogorszyła.
Często pojawia się nieprzyjemny zapach zamrażarki towarzyszący oparzeniom w zamrażarkach.
Często można przyciąć palenie w zamrażarce, aby zaoszczędzić sporą porcję mięsa, ale gdy palenie w zamrażarce jest duże, odrzucenie może być jedynym wyborem. Podczas pieczenia nie ma niebezpieczeństwa opuszczania obszaru zamrażania żywności podczas pieczenia, ale te obszary są trudniejsze do usunięcia później i wpływają na ogólny smak i teksturę.
Dlaczego dochodzi do oparzenia zamrażarki?
Oparzenia w zamrażarkach występują w każdym typie zamrażarki i są wynikiem niewystarczającego owijania i zatrzymywania powietrza w kradzieży wilgoci, tworząc suche, twarde obszary. Nawet jeśli usunąłeś powietrze uwięzione w środku, ma to również miejsce, gdy (powietrze) może dostać się do worka lub pojemników do przechowywania z powodu niewystarczającego uszczelnienia. Z chlebem i bułeczkami cienkie i luźne opakowanie na półki, na które je kupiłeś, nie nadaje się do zamrożenia, a także pozwala na kondensację, która z kolei pozostawia trochę rozmoczonego chleba, a także twardą i chrupiącą.
Im dłużej żywność jest przechowywana w zamrażarce, tym gorsza jest temperatura w zamrażarce, a niektóre produkty spożywcze są szybciej dotknięte niż inne.
Aby uniknąć poparzenia zamrażarki, żywność powinna być prawidłowo owinięta, a jak najwięcej powietrza należy usunąć z torby lub pojemnika. Ponadto żywność z zamrażarek powinna zostać skonsumowana tak szybko, jak to możliwe.
Wskazówki, których należy unikać Freezer Burn
- Usunąć jak najwięcej powietrza z torby lub pojemnika zamrażarki. System uszczelniania próżniowego jest najlepszy, ale jakakolwiek metoda, która wyciąga powietrze zapewni przynajmniej pewną ochronę przed oparzeniem zamrażarki.
- Używaj tylko toreb i pojemników przeznaczonych do zamrażania żywności i które są bezpieczne dla żywności (nie wszystkie tworzywa są).
- Unikaj zamrażania przy użyciu cienkich torebek sklepowych, takich jak te znalezione na chlebie, bułkach. Okład na żywność sam w sobie nie zapewnia żadnej ochrony.
- Podwójnie lub potrójnie pakowane artykuły spożywcze.
- W przypadku stosowania papieru do pakowania w stylu rzeźnika, strona woskowana powinna znajdować się od wewnątrz, a także włożyć zawiniętą żywność do torby z zamkiem błyskawicznym, aby dodatkowo chronić zawartość.
- Obracaj potrawy z zamrażarki, aby używać najpierw najstarszych.
- Zawsze etykietuj potrawy z zamrażarką z datą, aby łatwiej było z nich korzystać w zalecanym okresie użytkowania zamrażarki.
Podczas gdy niewłaściwe opakowanie i przedłużona żywotność zamrażarki są głównymi przyczynami spalania w zamrażarce, styl zamrażarki może również uczynić mrożoną żywność bardziej podatną. Zamrażarka z funkcją samoczynnego rozmrażania włącza się i wyłącza, zapobiegając zamarzaniu wnętrza zamrażarki. Ta fluktuacja temperatury, choć nie powoduje rozmrażania żywności, powoduje, że potrawy zamrażarki są bardziej podatne na szybsze wypalanie w zamrażarce. Należy również unikać rozszerzonego przeglądania (otwarte drzwi zamrażarki), co również powoduje wahania temperatury.
Z tego względu należy przechowywać mrożonkę przeznaczoną do dłuższego przechowywania w zamrażarce, która zapewnia lepszą ochronę.
Przechowuj głównie krótkoterminowe mrożonki w zamrażarce lodówki lub w zamrażarce z funkcją samozniamania.