01 z 08
Zbierz swoje zapasy
Zdjęcie © Lauren Ware Będziesz potrzebował kilku rzeczy do nalewki z czarnego bzu. Chwyć swoje zapasy, w tym:
- Oczyść słoiki z masonem. Słoiki z szeroką szyjką działają najlepiej, ponieważ łatwiej dostać do nich jagody, ale można użyć dowolnego słoika. Nie muszą nawet być odpowiednimi słojami do masonerii / puszek - wszystko z ciasno dopasowaną pokrywą zadziała. Użyj szkła, a nie metalu.
- Źródło czarnego bzu. Najlepsze są świeże, lokalne jagody, ale można również zamówić suszone jagody luzem. Jeśli twoje jagody są zamrożone, pozwól im się rozmrozić, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami.
- Widelec. Do usuwania bzu czarnego z łodyg.
- Miska i durszlak. Do przechowywania i mycia jagód bzu czarnego.
- 100-dowód wódki. 100-dowód wódka jest zwykle używany w produkcji nalewki, ponieważ jest to 50 procent wody i 50 procent alkoholu, zawierające standardowe rozwiązanie. Możesz jednak użyć zwykłej wódki, a nawet brandy.
02 z 08
Wybierz Elderberries
Zdjęcie © Lauren Ware Bez czarny, szczególnie podgatunek Sambucus nigra i Sambucus canadensis , jest bardzo przydatny w zwalczaniu przeziębień, grypy i infekcji wirusowych.
Możesz zrobić syrop z czarnego bzu, galaretkę i inne smakołyki z czarnego bzu, ale ten samouczek skupia się na nalewaniu czarnego bzu - ekstrakt z czarnego bzu na bazie alkoholu, który ma właściwości lecznicze.
Najpierw znajdź odpowiedni rodzaj krzewów czarnego bzu! Jeśli masz taki, który zasadziłeś, to świetnie. W przeciwnym razie zidentyfikuj krzak czarnego bzu, zanim wybierzesz cokolwiek. Pamiętaj, że surowy bzu może wywoływać nudności, więc oprzyj się pokusie wypróbowania jagód. Nie myl też czarnego bzu z toksyczną cykutą wodną Cicuta mexicana. Różnicę można zauważyć, ponieważ szypułki wodniczki są puste w purpurowe pasy. Wszystkie części szalej wody są toksyczne, więc nie dotykaj rośliny.
Jagody są dojrzałe, gdy mają głęboki fioletowo-czarny kolor i są lekko miękkie w dotyku. Użyj nożyczek, aby odetnąć fioletowe grona jagodowe z nienaruszonymi łodygami. Dzięki temu łatwiej jest rozebrać jagody z "parasoli", podobnych do parasolek, delikatnych łodyg, na których rosną. Użyj dużej centralnej trzpienia jako uchwytu podczas czyszczenia jagód.
03 z 08
Usuń jagody Elderberry z pni
Zdjęcie © Lauren Ware Użyj widelca, aby delikatnie wyciągnąć jagody z parasoli. Zacznij od dołu klastra i idź w kierunku głównej łodygi.
04 z 08
Umyć jagody bez czarny
Zdjęcie © Lauren Ware Weź jagody, usuń wszelkie kawałki łodygi, które dostały się do miski (w granicach rozsądku) i umieść je w dużej durszlak. Dobrze spłucz dużą ilością zimnej bieżącej wody i odcedź. Umieść je w pojemniku, z którego możesz łatwo przechylić pojemnik z nalewką.
Opcjonalnie: Weź masher do ziemniaków lub włóż jagody do blendera i zmiel je. Odnosi się to tylko do świeżych jagód, a nie do suszonych.
05 08
Spakuj słoik z czarnymi jagodami
Zdjęcie © Lauren Ware Weź umyte jagody i umieść je w czystym, suchym słoiku z masonem. Wypełnij słoik luźno z jagodami w odległości około jednego cala od szyjki słoika.
06 08
Wlać wódkę ponad jagody
Zdjęcie © Lauren Ware Weź swoją 100-drożną wódkę lub ducha z wyboru i polej ją jagodami, przykrywając je i dodając około centymetra wódki na wierzchu jagód. Napełnij słoik prawie po brzegi wódką.
07 z 08
Oznacz swoją nalewkę
Zdjęcie © Lauren Ware Zamknij słoik za pomocą obcisłego wieczka, na przykład świeżej pokrywki do puszek i pierścienia. Użyj stałego markera, aby oznaczyć słoik:
- Data zrobienia nalewki
- Zioło używane
- Rodzaj używanego alkoholu
08 08
Stromo i odcedź nalewkę
Zdjęcie © Lauren Ware Pozostawić nalewkę na stromiznę przez dwa do sześciu tygodni. Codziennie wstrząsaj słojem. Przez pierwszy tydzień odkręć pokrywkę i sprawdź, czy jagody są pokryte wódką. W razie potrzeby uzupełnij dodatkową wódką.
Po sześciu tygodniach odcedź nalewkę przez durszlak, wyciskając z jagód tyle nalewki, ile możesz. Ponownie przepakuj w czysty słoik, oznacz go etykietą i przechowuj w ciemnym miejscu.
Nalewki ziołowe pozostaną dobre przez rok lub dwa lata; po tym czasie powoli tracą moc. Jeśli zauważysz pleśń lub poczujesz zapach "off", nie używaj nalewki.