Skąd wiesz, kiedy nadejdzie właściwa pora, aby odebrać kłos kukurydzy na małej farmie lub w ogrodzie? Ten przewodnik Ci powie.
Jak znaleźć dojrzałe zboże
Najpierw upewnij się, że masz świadomość liczby dni do zbioru dla danej odmiany kukurydzy. Sprawdź pakiet nasion lub u dostawcy nasion, aby się dowiedzieć. Inną wytyczną jest 20 dni od pojawienia się pierwszych frędzli na końcu kłosa.
Kiedy spojrzysz na kłos zboża w ogrodzie, zobaczysz frędzle na końcu ucha. Te frędzle są częścią rośliny, która zarówno nosi i otrzymuje pyłek.
Gdy kukurydza jest gotowa do zbioru, zabrudzenie zmienia kolor z jasnobłękitnego na ciemnobrązowy. Kiedy cornsilk jest ciemnobrązowy aż do łuski, można założyć, że kukurydza jest gotowa do jedzenia.
Aby dokładnie sprawdzić dojrzałość kukurydzy, odciągnij nieco łuskę i zerknij na ziarno. Upewnij się, że jądra są wypełnione aż do podstawy kłosa, aż do samego wierzchołka rośliny. Wytrzyj miniaturę wzdłuż jąder. Powinny czuć się wrażliwe i wycisnąć odrobinę mleka, gdy naciskasz na nie swoim paznokciem.
Obfite zboże ma twarde, ciemnozielone plewy. Jedwab będzie ciemny, ale ściśle przylega do ucha. Będziesz mógł czuć pojedyncze jądra przez łuskę.
Jak wybrać kukurydzę
Aby prawidłowo zebrać kukurydzę, chwyć mocno ucho, umieszczając kciuk w kierunku ucha, a środkowy palec bliżej podstawy ucha.
Przyciśnij ucho do łodygi i pociągnij w górę. To jest to! Teraz twoja kukurydza jest gotowa do gotowania i jedzenia.
Jak gotować świeżą kukurydzę
Będziesz chciał gotować świeżo zerwaną kukurydzę jak najszybciej, ponieważ jak tylko ją wybierzesz, cukier w ziarnie zacznie się obracać w krochmal. W ciągu pierwszych 24 godzin kukurydza traci 25% cukru na skrobię.
Najbardziej świeżo zerwana, ugotowana i zjedzona kukurydza smakuje najlepiej!
Jeśli sprzedajesz zboże na targu lub bezpośrednio z gospodarstwa, moczysz kukurydzę w letniej wodzie, aż ją sprzedasz. Moczenie kukurydzy pomoże zachować świeżość.
Gotowanie świeżej kukurydzy jest najpopularniejszym sposobem jej przygotowania. Wybierz garnek wystarczająco duży, aby pomieścić ilość gotowanej kukurydzy, a także wystarczającą ilość wody, aby całkowicie zakryć uszy. Doprowadź wodę do wrzenia zanim wybierzesz i wyłuskasz swoją kukurydzę, aby była jak najświeższa. Zdejmij łuskę i jedwab, a kukurydzę wrzuć do wrzącej wody. Gdy woda wróci do wrzenia, usuń kukurydzę - gotowe!
Można również grillować świeżą kukurydzę. Pociągnij łuskę z powrotem do podstawy ucha, ale pozostaw ją przyczepioną. Usuń jedwab i przepłucz ucho. Pokryj je suchą masą i zmocz zmiękczone masło wzdłuż jąder, jeśli chcesz. Lub grilluj w łupinie, mocząc najpierw wodę, aby zapobiec spaleniu łuski. Inną opcją jest pieczenie ich w temperaturze 375 ° F przez 20 do 25 minut w naczyniu do pieczenia lub bezpośrednio na ruszcie piekarnika.