Planowanie przyjęcia ma tyle wyzwań, ile jest, ale jednym z obszarów, które chcesz upewnić się, że obejmujesz, jest jedzenie. Głodnych gości trudno jest zachować szczęśliwy, zwłaszcza jeśli jedzenie jest obiecane z góry za pośrednictwem zaproszenia lub ustnie. Jak dużo jedzenia jest naprawdę wystarczające, to pytanie, które powinieneś zadać sobie na początku planowania partii. Jeśli rzucasz się na spotkanie, oto kilka wskazówek, jak dużo jedzenia powinieneś kupować.
Dla wielu osób jednym z najtrudniejszych wyzwań przy planowaniu imprezy jest decyzja, ile żywności będzie potrzebować. Chciałbym powiedzieć, że istnieje nieoficjalna formuła rozwiązania tego dylematu, ale ostatecznie odpowiedź na to pytanie wymaga więcej sztuki niż nauki.
Wiele czynników wchodzi w grę, kiedy planujesz, w tym długość imprezy, rodzaj podawanej żywności, skład mężczyzn, kobiet i dzieci w grupie, a także bogactwo żywności, którą planujesz. służyć. Ważny jest również czas twojej imprezy. Impreza po obiedzie wymaga znacznie mniej jedzenia niż popołudniowe grille. Nie wszystkie zgromadzenia są jednakowe i nie powinieneś odczuwać presji, aby przekarmić, jeśli nie jest to konieczne. Pamiętaj, aby sprawdzić, jaki rodzaj jedzenia jest odpowiedni dla każdego ustawienia, gdy jest zabawny.
Ogólne wskazówki i wskazówki
Na szczęście istnieje wiele ogólnych zasad, których można przestrzegać podczas planowania menu i przepisów.
Zacznij od przestrzegania tych "zasad" i zapisz swoje początkowe myśli. Następnie spójrz na duży obraz kilka razy w ciągu kilku dni, aby dokonać korekty planu.
- Zawsze podsumuj swoje prognozy, nie zaokrąglaj ich.
- Przewiduj, które selekcje będą najbardziej popularne i podaj więcej, niż sugerują ogólne zalecenia dotyczące porcji. Na przykład przystawki ze skorupiaków są zawsze popularne, więc służą tak długo, jak pozwala na to budżet.
- Im więcej opcji oferujesz, tym mniejsze powinno być obliczenie pojedynczego rozmiaru porcji.
- Mimo to możesz założyć, że Twoi goście będą smakować wszystko w formie bufetu, ale smaki będą niewielkie. Jednak ogólna konsumpcja na osobę będzie większa, niż gdyby było mniej możliwości wyboru.
- Dodaj elementy "luzem" do swojego menu. Na kolację przysiada się dużo chleba, aby wypełnić wszelkie głodne miejsca. Kiedy organizujesz przyjęcie koktajlowe, orzechy, oliwki, precle, itp. Zapewniają trochę dodatkowego bezpieczeństwa, że będziesz miał wystarczająco dużo dla wszystkich, ale nie wymaga dodatkowej pracy.
Oto podstawowe wskazówki dotyczące poszczególnych porcji różnych rodzajów żywności. Pomnóż te szacunki przez liczbę gości i ponownie podsumuj swoje prognozy.
Rozmiar porcji na osobę
Przekąski
- 6 ugryzień podczas poprzedzania posiłku.
- 4 - 6 ugryzień na godzinę, gdy przystawki są posiłkiem.
- Im dłużej Twoja impreza i im większa lista gości, tym większa liczba ofert, które powinieneś zaoferować.
Główny posiłek
- Drób, mięso lub ryba - 6 uncji, gdy masz jedno danie główne, 8 uncji, gdy oferujesz dwa lub więcej dań głównych.
- Ryż, ziarna - 1,5 uncji jako dodatek, 2 uncje w danie główne, takie jak risotto.
- Ziemniaki - 5 uncji
- Warzywa - 4 uncje
- Fasola - 2 uncje jako dodatek
- Makaron - 2 uncje na danie boczne, 3 uncje na pierwsze danie, 4 uncje na danie główne
- Zielona sałatka - 1 uncja wagi rozebranej
Desery
- 1 kromka ciasta, tarta lub ciasto
- 4 uncje kremowych deserów, takich jak pudding lub mus
- 5 uncji lodów
- Podczas serwowania dwóch z powyższych, zmniejsz każdy o trochę mniej niż połowę.
Kilka innych wskazówek dotyczących planowania menu
- Nie powtarzaj głównego składnika. Na przykład, nie podawaj przystawki z krewetkami i krewetki danie główne.
- Rozważ kolory żywności, które będą podawane razem i upewnij się, że jest różnorodność.
- Oferuj zarówno ciepłą, jak i zimną żywność w formie bufetu.
- Wymieszaj tekstury, takie jak chrupiące kartofelki ziemniaczane podane z miękkim puree warzywnym jako dodatkami.