Paprocie Fiddlehead stają się coraz bardziej popularne, zarówno w menu restauracji, jak i na targach rolniczych. Te popularne, klasyczne paprocie są czczone ze względu na ich pyszne, wyłaniające się liście wiosenne i ich okazały habit w kształcie wazonu. Fiddleheads - mocno zwinięte, nowe fronty wiosenne - są dostępne tylko przez kilka tygodni w ciągu całego roku. Smakują cudownie lekko na parze i podawane z masłem. Przed parowaniem usunąć gorzką, czerwonobrązową, papierową powłokę.
Fiddleheads nie powinny być spożywane na świeżo. Najpierw muszą być ugotowane, aby usunąć kwas szikimowy.
Fiddleheads zawierają jeszcze więcej przeciwutleniaczy niż borówki, są pakowane w kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik pokarmowy, zawierają niewiele sodu i zawierają witaminy A i C, niacynę, potas, fosfor, żelazo i magnez.
Zaczynając paprocie Fiddlehead
Korony na paprocie fideli można kupić w lokalnej szkółce lub katalogu ogrodniczym wysyłkowym i wysadzić na wiosnę, gdy minie zagrożenie mrozem, ale są one często dostępne przez cały sezon wegetacyjny, zarówno w postaci surowego korzenia, jak i doniczkowego. Są one często sprzedawane jako rośliny ozdobne w odwiecznym wydziale lokalnego centrum ogrodniczego lub szkółce.
Ten szczególny gatunek paproci rozprzestrzenia się przez podziemnych biegaczy. Oddalić rośliny w odległości około 2 do 3 stóp. Nowe rośliny będą się rozwijać z głównego korzenia i można je dzielić i przenosić lub pozostawić na miejscu.
Rosnące paprocie Fiddlehead
Fiddlehead paprocie preferują lekki cień lub półcień, ale tolerują pełny cień lub pełne słońce, jeśli gleba pozostaje wilgotna. Gleba powinna być średnia do żyznej, bogata w próchnicę, neutralna do kwaśnej i wilgotna. Dodaj kompost do otworu do sadzenia, aby uzyskać lekko kwaśną glebę.
Wilgotność paproci jest dość krytyczna.
Jeśli obszar jest podatny na wysychanie, należy rozważyć użycie grubej ściółki wokół podstawy roślin i ewentualnie węższego węża zakopanego pod ściółką, na czasomierzu, aby korzenie i gleba były zawsze wilgotne. Liście mogą przypalić się, jeśli gleba nie jest wystarczająco wilgotna.
Zbiór paproci Fiddlehead
Pozwól, aby twoje rośliny zostały ugruntowane przez kilka lat, zanim zaczniesz zbierać plony. Wybierz nowe fronds na wiosnę, tak jak zaczynają się rozrastać, często w maju, ale zmienia się w zależności od długości twojego sezonu wegetacyjnego, ostatniej daty mrozu i warunków pogodowych. Dojrzałe paprocie strusie wytwarzają średnio 7 liści. Podczas zbierania fiddleheadów, pamiętaj, aby wybrać nie więcej niż 3 (nie więcej niż połowę) na roślinę, aby pozwolić roślinie na wystarczającą powierzchnię liści do fotosyntezy i rozwoju przez cały sezon wegetacyjny.
Fiddlehead Fern Problems and Pests
Te paprocie rzadko cierpią z powodu jakichkolwiek problemów.
Wskazówki dotyczące uprawy paproci fiddlehead
Te paprocie doceniają wilgotny ogród leśny i często rosną dziko wzdłuż lasów i potoków. Paprocie fiddlehead są również przydatne w zacienionych granicach i szybko się rozprzestrzeniają. Jeśli masz łóżko w ogrodzie przy rynsztoku, te paprocie będą tam doskonale się rozwijać.
Polecane odmiany paproci Fiddlehead
Strusie paprocie (M. struthiopteris lub M. pensylvanica) tworzą okrągłą gromadę lekko wygiętych, pierzastych liści. Sztywne, brązowe, płodne liście, pokryte zarodnikami reprodukcyjnymi, pod koniec lata przyklejają się pośrodku gromady i utrzymują się przez zimę. Są popularnym wyborem dla suszonych aranżacji.
Przepisy fiddlehead paproci
Jeśli zastanawiasz się, jak możesz używać paproci z fiddlehead, na The Spruce znajdziesz kilka dobrych przepisów:
- Smażone paprocie Fiddlehead
- Papryki Fiddlehead na parze
- Marynowane Fiddleheads