Zdecydowaliście więc, że świnie są dobrym wyborem dla waszego gospodarstwa, a chcecie je hodować na mięso. Zastanawiasz się: jaką mam rasę? Jakie rasy są dostępne? Jakie są plusy i minusy różnych ras świńskich?
Handlowe świnie
"Fabryka" to hodowane w dużych ilościach świnie hodowane na mega-hogach, przeznaczone do optymalnej produkcji mięsa, ale są dość suche, bez smaku i bez smaku. Mogą nie radzić sobie tak dobrze na farmie lub małej farmie, ponieważ możesz dać swym świniom więcej miejsca do wędrowania, a rasom fabrycznym może brakować bardziej tradycyjnych zachowań i instynktów świńskich.
Będą one wymagały ogromnych ilości paszy i mogą nie być w stanie przystosować się do jedzenia pędzla i pastwiska jako rasy rasowej. Handlowe świnie również wydają się być szczuplejsze od swoich odpowiedników w rasie.
Heritage Pig Breeds
Jest prawdopodobne, że jako mały rolnik będziesz chciał podnieść rasę świń. Tamworth, Large Black i Berkshire są popularnymi rasami używanymi w małym gospodarstwie, a wszystkie są doskonałymi wieprzami z wolnego wybiegu. Możesz również znaleźć osobę sprzedającą krzyżówkę, taką jak Tamworth-Berkshire. Nic złego w kupowaniu świni rasy mieszanej, o ile nie rozpoczynasz własnej hodowli trzody chlewnej.
Rasa dziedzictwa to rasa, która została opracowana, zanim komercyjne rolnictwo stało się popularne. Są to dawne świnie, które hodowano na podwórkach i na podwórkach w Europie i Ameryce, świnie, które wybrano ze względu na łatwość chowu, ich gusta i wytrzymałość. Wieprzowe rasy hodowlane mają możliwość łatwego żerowania na pastwisku i pędzeniu, czerpiąc z niego prawie całe swoje odżywianie.
Świnie są w stanie zebrać większość pokarmów z pastwisk, a jeśli są uzupełnione o nabiał i siano, gdy świeże pastwiska nie są dostępne, nie trzeba podawać im karmy dla świń komercyjnych. Rasy hodowlane częściej radzą sobie w tym trybie niż komercyjna hodowla trzody chlewnej.
Oto niektóre z bardziej popularnych świń rasy dziedzictwa z krótkim opisem ich osobowości i innych cech.
Istnieją setki ras trzody chlewnej, więc ta lista nie jest wyczerpująca.
American Yorkshire Pigs
Amerykańskie świnie Yorkshire pochodzą z Anglii, jak na ironię, ale zostały rozwinięte w Stanach Zjednoczonych. Są szczególnie dobre do bekonu i szynki, a znane są z dobrego mięsa i zdolności matecznych.
Berkshire Pigs
Berkshiry znane są z bardzo smacznego, mroczniejszego mięsa. Są popularną rasą niszową dla drobnych rolników. Są jedną z najstarszych znanych ras. Berkshires są odpornymi, aktywnymi wędkarzami i osiągają około 600 funtów w wieku dojrzałym. Osobowość jest ciekawa, przyjazna i ma bardzo dobre usposobienie.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Stare miejsca w Gloucestershire, zwane także GOS, pochodzą z Anglii i były używane do sprzątania sadów. Jest ich bardzo niewiele w Stanach Zjednoczonych i być może trzeba będzie znaleźć na nich listę oczekujących. GOS są lżejsze i mogą wymagać dużo cienia w cieplejszym, bardziej słonecznym klimacie. GOS osiąga wagę rynkową w ciągu około siedmiu miesięcy.
Hampshire Pigs
Jest to jedna z najstarszych wciąż istniejących amerykańskich ras. Hampshire mają biały pas wokół przedniej części ciała, w tym przednie nogi. Są to doskonałe trzody chlewnie, bardzo odporne i produkujące mięso doskonałej jakości.
Hampshires powinny być dobrą świnką dla początkujących.
Hereford Pigs
Herefords są chudym mięsem wieprzowym. Są uważane za "ładne" i często używane do pokazów na targach 4-H i FFA. Można je przystosować do wychowu na pastwisku lub w pomieszczeniach o ograniczonej przestrzeni. Herefords są doskonałe w ukorzenianiu i uprawianiu. Te świnie są łatwo dostępne, z dużą populacją lęgową w Stanach Zjednoczonych.
Duże czarne świnki
Wielcy Czarni są mężni, oszczędni i łatwi w zarządzaniu. Powstały w Anglii i znane są również jako Kornwalia, Devon lub Kłusiec Czarny. Mają długie i głębokie ciało, ponieważ pierwotnie były hodowane jako świnia typu bekonowego. Duże czarni dobrze radzą sobie na pastwisku i początkowo hodowano je w trudnych warunkach, dzięki czemu są bardzo elastyczne. Ich ciemno zabarwiona skóra oznacza, że są odporne na oparzenia słoneczne.
Tamworth Pigs
Tamworth świnie pochodzą z Anglii i są mniejsze w porównaniu do innych ras.
Są szczególnie dobre w produkcji dużo smacznego boczku.