Co musisz wiedzieć o tym nożu do sztućców

Nie każdy nóż kuchenny jest skonstruowany tak samo, dlatego ceny są tak zmienne w przypadku wysokiej jakości sztućców. Nóż wysokiej jakości ma kilka zasadniczych części, a gdy zrozumiesz, dlaczego ten składnik jest ważny, znacznie łatwiej będzie ci kupić zestaw noży lub pojedynczy ostry nóż kuchenny. Niektóre z tych wyjaśnień same w sobie będą odpowiedziami na najczęściej zadawane pytania. Bez wątpienia będzie to lista progresywna, która dostarcza dodatkowych informacji o nożach do moich poradników dotyczących zakupów i opieki:

• Jak kupić noże kuchenne
• Kup z Amazon
• Czy chcesz wykończyć lub zaoszczędzić na nożach?
• Kupowanie pierwszego zestawu noży
• Bezpieczne przechowywanie noży

• 01 z 12

  Skos noża i dlaczego to ma znaczenie

  Skos noża odnosi się do kąta i kształtu ostrza. Jest to ważna cecha konstrukcyjna, którą należy zrozumieć, zwłaszcza gdy nóż wymaga wyostrzenia.

• 02 z 12

  Co to jest nóżkowy nóż?

  Podkład nożowy to grube połączenie między rękojeścią a ostrzem noża. Zapewnia płynne przejście od ostrza do uchwytu. Poza aspektem bezpieczeństwa, wzmacnia nóż, dodaje wytrzymałości i zapewnia przeciwwagę. Ponieważ rękojeść jest lżejsza niż ostrze, zapewnia lepszą równowagę i poprawia kontrolę.

  Wspornik może sięgać aż do dna lub może być szlifowany, aby umożliwić pełne wykorzystanie krawędzi noża podczas siekania, a także umożliwić całkowite ostrzenie ostrza. Ze względu na kształt łatwo jest zauważyć nóż z podkładką, więc jest to dobry punkt wyjścia, jeśli chodzi o dobór dobrych noży.

• 03 z 12

  Granton Edge - popularna funkcja projektowania noży

  Termin Granton® jest chronionym prawem autorskim znakiem oryginalnego noża Granton® Company. Jednak wiele firm produkujących noże używa określeń "Granton" do opisania szczególnej krawędzi ostrza noża, jak pokazano na tym opisanym nożu Saber Chef's.
  
  Ostrze noża Granton® ma rząd identycznych dołków lub przegrzebków, które zostały zmielone z każdej strony ostrzy niektórych noży.

  W przeciwieństwie do ząbkowanego ostrza, nóż Granton ma typową zaostrzoną ostrą krawędź ostrza, którą można odświeżyć nożem stalowym lub zaostrzyć w razie potrzeby.

  Krawędź Granton nie utrudnia jakości ostrza, ale zwiększa skuteczność cięcia i krojenia noża. Będąc popularnym głównie na noże Santoku, ta krawędź ostrza jest obecnie używana na wielu typach, w tym w kuchniach i nożach do parowania.
  
  Nóż Granton wygląda pięknie, ale jest to ulepszona zdolność krojenia (zmniejszone rozdrabnianie), łatwość krojenia i lepsze uwalnianie pożywienia, dzięki czemu ta szczególna konstrukcja noża jest tak popularna wśród profesjonalnych kucharzy i kucharzy domowych.

  Producenci noży wciąż szukają sposobów na wykorzystanie inteligentnego projektu krawędzi Granton, stosując go do różnych rodzajów noży i zmieniając kąt wgłębień. Krawędź Granton to doskonała funkcja ostrza noża, którą można znaleźć podczas zakupów noży kuchennych.

• 04 z 12

  Ząbkowane krawędzie noża - dlaczego ma to znaczenie dla niektórych produktów

  Znajdziesz ząbkowane ostrze niektórych wzorów noży, w tym noże do chleba i noże użytkowe. Nie chodzi o to, że nie należy kroić innych produktów za pomocą ząbkowanego ostrza, ale raczej, aby pokroił niektóre artykuły spożywcze o wiele lepiej i łatwiej.

  Jeśli chodzi o krojenie wypieków, najlepszy jest nóż do chleba. Ząbkowana krawędź nie strzępi go i preferuje długą długość, szczególnie w przypadku dużych bochenków.

• 05 z 12

  Stal nożowa nie jest tak naprawdę komponentem

  Chociaż większość noży kuchennych to stal, stal nożowa odnosi się do konkretnego narzędzia do rutynowego utrzymania krawędzi noży kuchennych. Uważa się jednak, że jest to niezbędne do zachowania ostrych noży o wysokiej jakości. Jeśli wyposażasz swoją kuchnię w profesjonalne noże, potrzebujesz.

• 06 z 12

  Ostrze noża - liczy się długość

  Nie chodzi o to, czy nóż ma trzonek, czy nie, ale raczej o to, jak długo to trwa. "Tang" noża to kontynuacja stali od samego końca ostrza do końca rączki.

  Tang może być albo "full tang", co oznacza, że ​​rozciąga się na całej długości noża, albo "częściowy tang" rozciągający się tylko częściowo w uchwyt, jako koniec gniazda lub pliku. Jak długo ma to znaczenie.

  "Pełna" wypustka nie tylko zapewnia najlepszy sposób mocowania uchwytu, ale także zwiększa wagę i równowagę noża, a także zwiększa wytrzymałość i trwałość. Szukając wysokiej jakości noży kuchennych, pełna nuta jest niezbędnym nożem. Łatwo zauważyć nóż z pełnym trzpieniem, ale patrząc od góry, jak pokazano.

• 07 z 12

  Wiedz, czego szukać, jeśli masz problem z rękami

  Na rynku dostępna jest szeroka gama uchwytów do noży, a nie wszystkie pasują do każdej dłoni, a także nie zapewniają dobrej, bezpiecznej przyczepności dla każdego użytkownika. Nie chodzi o ostrze, ale ostra krawędź pomaga, zależy od twoich rąk i łatwości, z jaką sobie poradzisz z nożem. Kluczem jest znalezienie noża, który najlepiej pasuje do twojej dłoni, potrzeb. Dowiedz się więcej o tym, co stanowi dobry nóż dla osób z artretyzmem lub problematycznymi rękami

• 08 z 12

  Esencje noża specjalnie dla najmłodszych

  Dziecko potrzebuje ładnie dopasowanego do swojej małej ręki i wyposażonego w specjalne zabezpieczenia. Dostępne są opcje dla małego fryta, a posiadanie odpowiedniego rozmiaru noża to świetny sposób na wczesne nauczenie się, jak kroić jedzenie.

• 09 z 12

  Ceramiczne noże - inna konstrukcja

  Nóż ceramiczny jest zupełnie inną odmianą noża i jako taki nie ma takich samych części jak stalowy nóż. Chociaż ten rodzaj noża doskonale nadaje się do krojenia i krojenia niektórych pokarmów, to zmaga się z twardymi. Opieka jest również zupełnie inna. Jest to ważna lektura przed zakupem noża ceramicznego.

• 10 z 12

  Punkty noża, grindy i hollow grind

  Kupując wysokiej jakości noże, często widzisz specyfikacje dotyczące kształtu punktu i szczegółów dotyczących szlifowania. Oto, co musisz wiedzieć o tych elementach konstrukcji noża.

• 11 z 12

  Praktyczne wskazówki dotyczące noży kuchennych i czego unikać

  Choć codzienne użycie może doprowadzić do stępienia ostrza noża, niektóre ostrza będą twarde na tych stalowych ostrzach. Zachowaj ostrożność, a noże będą Ci dobrze służyć przez lata.

• 12 z 12

  Opisy noży Santoku (dlaczego są popularne)

  Santoku to więcej niż konstrukcja noża, a ponieważ ten typ ostrza jest ulubionym produktem dla konsumentów, powinieneś wiedzieć dlaczego. Występują w różnych rozmiarach; możesz po prostu chcieć jednego lub dwóch.

  • Noże Santoku - objaśnione i zaprojektowane szczegóły