Sam termin Granton® jest chronionym prawem autorskim znakiem firmowym oryginalnego noża Granton® Company. Mimo to wiele firm produkujących noże używa określeń Granton do opisu szczególnej krawędzi ostrza noża. Ostrze noża Granton® ma rząd identycznych wgłębień (lub przegrzebków), które zostały zmielone z każdej strony ostrzy niektórych noży. W przeciwieństwie do ząbkowanego ostrza, nóż Granton ma typową zaostrzoną, ostrą krawędź ostrza, którą można odświeżyć nożem stalowym lub zaostrzyć w razie potrzeby.
Dlaczego ludzie używają noża Granton Edge
Granton Edge nie ogranicza jakości ostrza. Zamiast tego poprawia on wydajność cięcia i krojenia noża. Będąc popularnym głównie na nożach Santoku, ta krawędź ostrza jest obecnie wykorzystywana na wielu typach - w tym do noży kuchennych i parujących.
Nóż Granton wygląda pięknie, ale jego ulepszona zdolność krojenia czyni go szczególnie popularnym zarówno wśród profesjonalnych kucharzy, jak i domowych kucharzy. Konstrukcja Granton pozwala na łatwość cięcia i lepsze uwalnianie żywności niż inne noże. Na przykład ta konstrukcja zapobiega zrywaniu, rozdzieraniu i wytwarzaniu nietkniętych plasterek żywności. Przegrzebki, w szczególności, sprawiają, że ostrze przesuwa się obok jedzenia, nie chwytając go ani nie pochylając się nad nim. Tak więc konstrukcja Granton jest szczególnie pomocna w przypadku wilgotnego lub kleistego jedzenia, które często chwyta ostrze.
Konkurs Granton Edge
Producenci noży wciąż szukają sposobów na wykorzystanie inteligentnej konstrukcji Granton Edge poprzez zastosowanie jej do różnych rodzajów noży i zmianę kąta wgłębień.
Jednak Granton Edge wciąż jest świetnym narzędziem do ostrzy, w porównaniu do innych marek.
Granton Edge określa ostrość ostrza i jest wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej. To ostrze rozciąga się na krawędź tnącą ostrza, w przeciwieństwie do innych ostrzy ze skosami.
Dzięki temu ostrze Grandon Edge może świecić, jeśli chodzi o krojenie i rzeźbienie mięsa, owoców morza, sera i warzyw, takich jak ogórek i buraki. Z Granton Edge możesz kroić chleb, wyostrzać go i rzeźbić, i znaleźć w prawie każdym nożu wielkości.
Czego szukać w dobrym nożu
Wybór właściwego noża sprowadza się do celu. Jeśli chodzi o przygotowywanie i gotowanie żywności, chcesz poszukać najlepszych sztućców na swoje pieniądze. Uniwersalny nóż szefa kuchni jest najlepszy ze stali i może być w stylu niemieckim i japońskim. Podczas gdy twardsze stale wytrzymują ostrzejsze krawędzie, ostrzenie może być trudne, gdy staje się matowe.
Musisz także zastanowić się, jak to jest w twojej dłoni. Pomyśl o tym, czego najbardziej potrzebujesz od noża, od kostkowania cebuli, krojenia ziół, krojenia warzyw i krojenia mięsa. Dobry zestaw marek zapewni noże, które są zwinne, ostre, mocne i wygodne. Jedną z najważniejszych cech noża jest możliwość wyostrzenia go, ponieważ każdy typ stanie się nudny pewnego dnia. Dobrze zaokrąglone noże powinny być w stanie kroić twarde jedzenie, być łatwo wyostrzone i sprawiają, że czujesz się bezpiecznie podczas korzystania z niego.