Chociaż rośliny czosnkowe nie kwitną, produkują łodygi kwiatowe. Na czosnku z twardym dekoltem łodygi są znane jako krajobrazy czosnkowe i są zaskakująco smaczne i uniwersalne w użyciu w kuchni.
Czosnkowe krajobrazy zaczynają się formować miesiąc po pierwszych liściach. Zaczynają rosnąć nieco prosto, a potem zaczynają zakręcać w kółko. Większość ogrodników odcina pnącza od swoich roślin czosnkowych, ponieważ pozostawiając je tylko odwraca siłę i energię rośliny od tworzenia pulchnej bańki.
Jeśli je zostawisz, w końcu utworzą małe cebulki, które można sadzić, aby wyrosły więcej czosnku, ale powstanie dużych cebulek zajmuje im 2-3 lata.
Wielu ogrodników po prostu rzuca swoje patyki w kompost, ale pędy czosnku są zarówno jadalne i smaczne, podobnie jak cebulki. Wzdłuż tej samej linii młode rośliny czosnku, które są ciągnięte do rzadkości rzędu, określane są jako "zielony czosnek". Stosowane w ten sam sposób, co zielona cebula, to także doskonałe jedzenie.
Czy wszystkie odmiany odmian czosnku formie
Wszystkie odmiany czosnku wytwarzają łodygę, ale to sztywny Rocambole garlics, który wysyła kręgi, które nadawały im przezwisko "czosnek wężowy". Istnieje wiele rodzajów Rocambole, a smak scapes może różnić się znacznie od odmiany do odmiany, podobnie jak w przypadku bulw czosnkowych. Ale jeśli masz ulubioną odmianę czosnku, która dobrze rośnie w twoim ogrodzie, prawdopodobnie spodoba ci się jej krajobraz.
Niektóre z popularnie uprawianych odmian czosnku Rocambole to: "karpacki", "niemiecki czerwony" i "hiszpański Roja".
Kiedy zbierać plamy czosnku
Kiedy pnącza zaczynają kłuć się nad liśćmi, są wystarczająco miękkie, by jeść świeże. Czosnki czosnku stają się twardsze, im dłużej rosną. Chociaż podczas skrętu, obracają się i wyglądają cudownie egzotycznie, stają się gorętsze i bardziej włókniste, wymagają obierania i delikatnego gotowania przed jedzeniem.
Mam tendencję do cięcia mojego, gdy zaczynają swoje pierwsze kółko, aby uzyskać najbardziej zrównoważony smak.
Zerwanie głąbu palcami, tak jak w przypadku szparagów, zapewni, że dostaniesz najdelikatniejszą porcję, ale obcinanie ich jest nieco łagodniejsze na cebulce i to jest to, do czego w końcu uprawiamy rośliny czosnku. Roślina prawdopodobnie trochę się wyleje, ale to się zatrzyma, gdy słońce ją ogrzeje i uszczelni krój.
Pamiętaj, że w ogóle nie musisz przecinać krajobrazów. Twój czosnek nadal będzie tworzył żarówkę, po prostu nie będzie tak duży, jak mógłby być. Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że pozostawienie plew w wyniku prowadzi do dłuższego przechowywania żarówki czosnkowej. W miarę dojrzewania czosnku, scape się rozprostuje. Wysokie, proste pejzaże to znak, że czosnek jest gotowy do zbioru .
Jak korzystać z Scapes czosnku
Jeśli zbierzesz swoje młode i delikatne patyki, możesz pokroić je w sałatkę lub użyć jako toppingu, tak jak używałbyś scallionów. Bardziej dojrzałe krajobrazy można lekko smażyć i używać na makaronach, jajach wymieszanych z zieleniną do gotowania , marynowanych lub prawie w dowolnym naczyniu, które będzie uzupełnione czosnkiem. Moim ulubionym sposobem ich użycia jest przygotowanie pesto czosnkowego . Lub możesz spróbować tego białego dipu z fasolą i czosnkiem.
Jedna ostateczna wskazówka
Nawet jeśli nie wyhodujesz własnego czosnku, nadal będziesz w stanie znaleźć pejzaże na farmie lub na rynku. Ale sezon na głąb czosnku jest bardzo krótki, więc miej oczy oblane późną wiosną, bo możesz ich nie zauważyć. Jeśli zgarniesz więcej, niż możesz użyć, zamroź je na później.