Gdy już odkryjesz pesto czosnku, będziesz uzależniony. Jest to jedna z niewielu rzeczy, które kocha cała rodzina i wolą ją od zwykłego pesto bazyliowego. Smakuje lepiej i nie brązowieje tak jak bazylia. Zamrozić tonę lub włożyć do małych szklanych puszek do konserw. W ten sposób, jeśli zapomnisz wyjąć go rano, możesz go szybko rozmrozić, umieszczając go obok dużej doniczki z wodą do gotowania makaronu lub bezpośrednio na płaskiej pokrywie.
Czosnkowe krajobrazy to długi kręcony pień wyrastający z czosnku o twardym szyjkowaniu . Zwykle odcinacie je na wiosnę, po zwinięciu, aby energia rośliny mogła przynieść większe łby czosnku.
Wymienione składniki są przybliżone i powinny zostać zmodyfikowane zgodnie ze smakiem.
Co będziesz potrzebował
- 10 do 12 dużych patyków czosnku (z usuniętą bulwą, pokrojoną na kawałki 1/2 cala)
- 1/2 szklanki orzeszków sosnowych (lub orzechów włoskich)
- 1/4 - 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 do 1 szklanki
- oliwa z oliwek (dobra jakość)
- 1/2 do 1 szklanki parmezanu (startego)
- Opcjonalnie: 1 szklanka liści bazylii (suchy, lekko upakowany)
Jak to zrobić
- Do dużej miski z robotą kuchenną dodaj czosnek, bazylię i sól.
- Rozpocznij przetwarzanie, powoli dodając olej.
- Przestań przetwarzać i zeskrobuj boki miski za pomocą gumowej szpachelki.
- Po uzyskaniu gładkiej pasty dodaj parmezan i poddaj procesowi aż do całkowitego wymieszania.
- Przerwij przetwarzanie i dodaj wszystkie nakrętki.
- Procesor impulsowy, aż orzechy zostaną z grubsza posiekane i całkowicie zmieszane. Dzięki temu pesto ma świetną konsystencję.
Sugestie dotyczące przechowywania:
- Używając szczelnego pojemnika, włóż pesto i przykryj cienką warstwą oliwy z oliwek przed zamknięciem pokrywy. Przechowywać będzie w lodówce przez tydzień lub dwa.
- Łyżka pesto z pestek czosnku na tace z kostkami lodu. Gdy kostki zostaną zamrożone, wyjąć je i przenieść do plastikowej torebki do zamrażarki.
Propozycje serwowania:
- Grilluj kiełbasę, kurczaka lub rybę i podawaj z makaronem i pesto czosnkowym.
- Rozłóż świeży ser ricotta na prażonej bagietce i przykryj pesto czosnkowym.
- Użyj pesto czosnkowego na kanapki zamiast majonezu.
- Dodaj zamrożone kostki pesto do zup, sosów do makaronu lub gulaszy, aby uzyskać wspaniały, bogaty smak.
- Dodaj oliwę z oliwek, aby pokroić pesto i skropić pomidorami i mozzarellą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 33 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 317 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 11 g |