Wszystko co musisz wiedzieć
Koper jest często klasyfikowany zarówno jako zioło, jak i warzywo i może być stosowany na wiele sposobów w kuchni. Jest to również popularna roślina wśród zielarzy i była używana od tysięcy lat jako naturalny środek, najczęściej w przypadku problemów trawiennych.
Koper ma wspaniały anyżowy smak, który sprawdza się zarówno w pikantnych, jak i słodkich przepisach. Jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Żarówki są zwykle prażone lub grillowane lub dodawane, surowe, do sałatek, a pierzaste liście mogą być dodawane do sałatek i zup, aby nadać delikatniejszy smak kopru.
Istnieją dwa rodzaje kopru, które możesz rozwijać w swoim ogrodzie, w zależności od tego, w jaki sposób zamierzasz go użyć. "Koper włoski" jest używany bardziej jako warzywo i jest uprawiany na bulwiaste łodygi. "Koper ziołowy" w rzeczywistości nie wytwarza dużej ilości bulw, a typowo jest uprawiany z liści i używany jak zioło.
Gdzie uprawiać kopru
Koper powinien być uprawiany w pełnym słońcu, w żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Nie należy sadzić w tym samym obszarze, co koper lub kolendra, ponieważ łatwo ulegną zapyleniu krzyżowemu, a produkcja nasion zostanie zmniejszona. Koper samorosnący się łatwo, więc jest prawdopodobne, że jeśli posadzisz go raz, zobaczysz, że koperek pojawia się w twoim ogrodzie każdej wiosny.
Koper jest wieloletni, ale uprawiany jest jako roczny w północnym klimacie. Traktuj to jako roczny, jeśli temperatury zimowe w Twojej okolicy regularnie spadają poniżej piętnastu stopni Fahrenheita.
Możesz również z łatwością wyhodować koper w pojemnikach. Tylko pamiętaj, aby sadzić w pojemnikach, które mają co najmniej dziesięć cali głębokości.
Koper może dorastać do pięciu stóp wysokości, w zależności od tego, którą odmianę uprawiasz. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę jego ostateczny rozmiar podczas sadzenia, aby nie zacieniał resztek warzyw. Ponadto, może to hamować wzrost pomidorów i fasoli , według kilku źródeł, więc możesz chcieć uniknąć sadzenia ich w pobliżu którejkolwiek z tych upraw.
Sadzenie kopru
Możesz siać nasiona kopru ogrodowego w swoim ogrodzie w pobliżu ostatniego wiosennego przymrozku . Nasiona powinny być sadzone od dziesięciu do dwunastu cali od siebie i będą kiełkować w ciągu ośmiu do dwunastu dni. Możesz także siać nasiona w pomieszczeniu, pod lampami, około czterech tygodni przed datą ostatniego przymrozka, a następnie je stwardnieć i przeszczepić do ogrodu.
Jak uprawiać organiczny koperek
Koper jest dość łatwy do wyhodowania. Woda głęboko i regularnie, ale nie nad wodą lub rośliny będą gnić. Koper nie musi być zapładniany w okresie wegetacji.
Koper problemy i szkodniki
Koper rzadko ma problemy. Mszyce mogą czasami stanowić problem.
Zbiór kopru
Możesz zbierać liście kopru w miarę potrzeby do świeżego użytku. Nasiona można zbierać po dojrzeniu, późnym latem lub wczesną jesienią. Najłatwiejszym sposobem zebrania nasion kopru jest potrząśnięcie głowicami nasion na arkuszu lub plandece w celu zebrania nasion. Pozwól nasionom dobrze wyschnąć przed przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Koper włoski można zbierać, gdy tylko podstawa łodygi stanie się opuchnięta. W razie potrzeby podnieś rośliny i zbieraj wszystkie pozostałości ziemi pod koniec sezonu przed pierwszym przymrozkiem.
Polecane odmiany kopru włoskiego
Koper włoski ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Jest to rodzaj kopru, który rośnie, jeśli chcesz zbierać bulwiaste łodygi do wykorzystania jako warzywo. Liście i nasiona tej odmiany są również jadalne, więc masz trzy zastosowania w jednej roślinie.
- "Solaris" produkuje duże, półpłaskie żarówki odporne na skręcanie.
- "Zefa Fino" jest gotowa do zbioru w ciągu 80 dni, odporna na działanie śrub i bardzo duża.
- "Orion" jest gotowy do zbioru w 80 dni i ma duże, grube, zaokrąglone cebulki o chrupkiej teksturze.
Koper ziołowy ( Foeniculum vulgare )
- Zielony ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Czerwony ( Foeniculum vulgare Rubrum)