Poznaj fakty na temat jajek organicznych, jajek wegetariańskich i jajek z wolnego wybiegu
Bez względu na to, który był pierwszy - kurczak lub jajko - można założyć, że pierwszy był organiczny, wychowany na powietrzu bez dodatkowych narkotyków lub chemikaliów. A ponieważ coraz więcej osób odkrywa korzyści zdrowotne i środowiskowe żywności ekologicznej , drobiu przemysłowego, a produkcja jaj spadła z korzyści ze względu na intensywne używanie chemikaliów, narkotyków i ustawień fabrycznych.
Jaja ekologiczne, jak również jajka konwencjonalne, są opisane wagowo według standardów USDA.
Sześć klas wagowych to Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small i Peewee.
Oprócz wagi USDA wyznacza również standardy jakości jaj. Standardy mierzą wygląd i jakość skorupki jaja, jak również jakość żółtka i białka jaja lub białko. Jaja mają ocenę AA, A lub B w oparciu o czynnik o najniższej ocenie. W związku z tym nawet jajko z żółtkiem AA i białkiem zostanie ocenione jako B, jeśli jego skorupka jest B.
Standardy USDA dla jajek organicznych
Aby zakwalifikować się jako ekologiczne, jaja muszą pochodzić od kurcząt karmionych wyłącznie paszą ekologiczną, tj. Karmą wolną od produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, syntetycznych nawozów, pestycydów lub innych chemicznych dodatków. Nie można stosować żywności zmodyfikowanej genetycznie. Dodatkowo, ekologiczne jajka muszą pochodzić od kurczaków, którym podaje się antybiotyki tylko w przypadku infekcji - komercyjne kurczęta, z drugiej strony, otrzymują rutynowo antybiotyki.
W produkcji ekologicznej jaj nie można stosować hormonów ani innych leków.
Molting - kiedy ptaki zrzucają swoje starsze pióra, aby zrobić miejsce na nowe - czasami wywoływane są przez komercyjne wytwarzanie jaj i kurcząt przez wstrzymywanie jedzenia, wody lub innymi sposobami. Molting wydłuża życie produkcyjne kur niosek, ale nie można go wywołać u kurcząt składających jaja organiczne; dozwolone jest tylko naturalne linienie.
Ekologiczne jajka muszą pochodzić od kur, które żyją w środowiskach bez klatek i mają dostęp do otoczenia, nawet jeśli ich teren zewnętrzny jest tylko małym piórem lub zamkniętym obszarem stoczni. Długopisy służą do ochrony kurcząt i ich jaj przed drapieżnikami, takimi jak jastrzębie, lisy, szopy, kojoty i inne zwierzęta.
Jajka ekologiczne vs. jaja wolnowybiegowe vs. jaja wegetariańskie
Czy ekologiczne jajka są niedrogie? Nie są tanie. Ekologiczne jaja mogą kosztować nawet 4 USD / tuzin, co stanowi około dwukrotność kosztów komercyjnych jaj. Jest to w dużej mierze spowodowane dodatkowymi kosztami związanymi z spełnieniem wymagań certyfikacji ekologicznej.
Wreszcie należy pamiętać, że jaja z chowu wolnowybiegowego niekoniecznie muszą być takie same jak produkty ekologiczne - USDA wymaga, aby jaja z chowu wolnowybiegowego pochodziły od kur, które mają pewien dostęp do niewielkiej, ogrodzonej plamy cementu (które mogą lub nie mogą wykorzystywać ). Dodatkowo, kurczęta z chowu wolnowybiegowego mogą spożywać nieekologiczną paszę, a czasami otrzymują antybiotyki lub inne leki.
Podobnie sprzedający jaja wegetariańskie, jaja wolne od antybiotyków lub tak zwane "jaja naturalne" nie podlegają takiej samej kontroli jak jaja ekologiczne. Ponieważ nikt tak naprawdę nie sprawdza, od producenta zależy, czy ustali własne standardy dotyczące jaj wegetariańskich. Jak zawsze, zastrzegaj sobie przy kupnie jaj, skoro możesz lub nie dostać tego, co jest reklamowane.