Czy można bezpiecznie używać mikrofalówki - nawet bez BPA lub ftalanów?
Żyjemy w świecie wypełnionym chemikaliami. Są w naszej wodzie, naszym powietrzu, naszej glebie - i w rezultacie znajdują się w naszych ciałach.
Niektóre z najbardziej niepokojących chemikaliów w codziennym użyciu są w plastiku, wszechobecnym materiale, który stanowi tyle współczesnego życia. Jak narażamy się na chemikalia z tworzyw sztucznych i jak bezpieczne są one?
Aby dodać do niepokoju, niektórzy eksperci obawiają się, że kiedy podgrzewać żywność w plastiku w kuchence mikrofalowej, znacznie zwiększamy narażenie na potencjalnie szkodliwe związki w niektórych tworzywach sztucznych.
Czy można bezpiecznie używać plastiku mikrofalowego?
Co zawiera plastik?
Nie ma jednego plastiku: termin opisuje wszystko od polichlorku winylu (związek w znanych białych rurach PVC) do farb akrylowych po bakelit, niegdyś używany do produkcji zastawy stołowej. Tworzywa sztuczne mogą być wykonane z organicznych lub nieorganicznych związków chemicznych.
Toksyczność danego plastiku zależy od tego, co w nim jest i jak jest stabilny. Ponieważ większość tworzyw sztucznych jest nierozpuszczalna w wodzie, są one dość stabilne i chemicznie obojętne.
Jednak dwa toksyny stanowią dwa potencjalne zagrożenia dla zdrowia człowieka: bisfenol A, BPA i ftalany. BPA to dodatek stosowany do wytwarzania twardych, przezroczystych tworzyw sztucznych (takich jak płyty CD i butelki z wodą).
Z drugiej strony ftalany są stosowane w tworzywach sztucznych, aby były miękkie i giętkie (należy pomyśleć o gumowych kaczuszkach). Zarówno BPA, jak i ftalany są uważane przez wielu naukowców za substancje zaburzające gospodarkę hormonalną - czasami nazywane zaburzeniami hormonalnymi.
Hormonem, którego BPA i ftalany są zazwyczaj podejrzane o zaburzanie, jest estrogen. W niektórych badaniach powiązano ją z otyłością. Płody męskie narażone na wysoki poziom estrogenu mogą rozwijać się z wadami wrodzonymi, w tym hipoplazją (wysiedloną cewką moczową).
Jeden z raportów stwierdził nawet, że kiedy matki mają wysoki poziom prenatalnych ftalanów w swoim systemie, "ich synowie mają mniejszą szansę na zabawę z typowymi dla mężczyzn zabawkami i grami, takimi jak ciężarówki i zabawy w bójki", jak donosi ScienceDaily.
BPA i ftalany w żywności
Chociaż BPA i ftalany występują wszędzie - BPA jest nawet w wielu paragonach kasowych - uważa się, że większość ludzi naraża się na kontakt z żywnością. Oba dodatki z tworzyw sztucznych znajdują się w pojemnikach na żywność, w niektórych plastikowych opakowaniach iw podszewkach z puszkami do żywności i napojów.
Ale jak niebezpieczne są te tworzywa w codziennym użyciu? Nie wszyscy zgadzają się w tej kwestii.
Ponieważ większość tworzyw sztucznych zaprojektowano tak, aby były stabilne, nie jest prawdopodobne, aby każdy kontakt z jedzeniem lub piciem powodował znaczne spożycie BPA lub ftalanów. Kiedy Good Housekeeping przetestował dziesiątki produktów spożywczych na dodatki do tworzyw sztucznych, okazało się, że prawie żaden z nich nie zawiera dodatków z tworzyw sztucznych, nawet po podgrzaniu mikrofalowym.
"Ogólnie rzecz biorąc, każda żywność, którą kupujesz w plastikowym pojemniku z instrukcjami umieszczenia jej w kuchence mikrofalowej została przetestowana i zatwierdzona do bezpiecznego użycia", George Pauli, zastępca dyrektora ds. Nauki i polityki w Centrum Żywności i Bezpieczeństwa FDA i zastosowane Nutrition, powiedział WebMD.
Być może, jak można się spodziewać, strona internetowa Amerykańskiej Rady ds. Tworzyw Sztucznych twierdzi: "Bisfenol A jest obecnie jednym z najszerzej testowanych obecnie materiałów, a waga dowodów naukowych wyraźnie potwierdza bezpieczeństwo BPA i zapewnia silną pewność, że nie ma podstaw do obaw o zdrowie ludzkie z narażenia na BPA. "
Czy więc jest bezpieczny dla plastiku mikrofalowego?
Według Rolfa Haldena, dyrektora Centrum Bezpieczeństwa Środowiskowego w Biodesign Institute w Arizonie State University, ilość BPA i ftalanów wymywanych do żywności zależy od rodzaju plastiku, który jest wkładany do mikrofalówki, czasu, jaki jest podgrzewany i stan pojemnika.
Stare, poobijane plastikowe pojemniki i te, które są podgrzewane przez dłuższy czas, stanowią największe ryzyko, powiedział Halden do Wall Street Journal.
Halden zauważył również, że tłuste pokarmy ciężkie w śmietanie i maśle nie powinny być podgrzewane w plastikowych pojemnikach. "Tłuszczowe pokarmy pochłaniają więcej tych szkodliwych substancji chemicznych po podgrzaniu" - powiedział.
Jak unikać BPA i ftalanów w plastiku
Pierwszym i najlepszym sposobem na uniknięcie ftalanów i BPA jest stosowanie pojemników na żywność, które nie zawierają tych związków: szkło, metal i inne pojemniki są trwalsze, a w przypadku szkła zwykle można je podgrzewać w mikrofalówce.
Niektóre osoby - w tym naukowcy - unikają kontaktu z dowodami kasowymi, ponieważ niektóre z nich są wykonane techniką druku termicznego i zawierają zaskakująco wysoki poziom BPA.
Tworzywa sztuczne oznaczone symbolem recyklingu "7" zwykle zawierają wyższe poziomy BPA, a tworzywa oznaczone numerem recyklingu "3" częściej zawierają ftalany. Ponieważ jednak te oznaczenia nie są używane do oznaczania dodatków w plastiku, nie można na nich polegać. (Nie ma zgody, na przykład, czy "5" tworzyw sztucznych zawiera BPA.)
Chociaż prawdopodobnie większość ludzi nie będzie musiała iść na skrajności, aby uniknąć wszystkich tworzyw sztucznych, może być rozważna dla niektórych populacji, zwłaszcza dla małych dzieci i kobiet w wieku rozrodczym.
Ponieważ wpływ chemikaliów powodujących zaburzenia hormonalne jest najbardziej widoczny w przypadku rozwoju płodów i bardzo małych dzieci, zdrowym rozsądkiem jest robić, co możemy, aby chronić te wrażliwe osoby przed potencjalnie szkodliwym działaniem tworzyw sztucznych.