Collards są członkami rodziny Brassicaceae . Są uprawiane na liście, które są ugotowane, podobnie jak jarmuż. Ten zielony kolor jest najczęściej kojarzony z kuchnią południowoamerykańską, a rośliny rzeczywiście preferują cieplejsze klimaty. Pochodzą z wschodniej części Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, ale rośliny łatwo rosną w większości klimatów.
Podobnie jak w przypadku jarmużu, sakiewki są kapustami formującymi bez głowy. W rzeczywistości, collards i jarmuż są często uważane za to samo warzywo.
Genetycznie nie różnią się zbytnio, ale hodowla i uprawa przez lata produkowała rośliny o różnych fakturach i smaku. Liście Collard mają szeroki, owalny kształt, bardzo wyraźne żyły i gładką, prawie woskową teksturę, która potrzebuje więcej gotowania niż jarmuż, a płatki mają zwykle silniejszy, a czasem bardziej gorzki smak.
Gotowanie zieleni to jedne z najbardziej pożywnych warzyw, które można spożywać, a zielone warzywa, w szczególności, są bogate w witaminy A, C i K, błonnik rozpuszczalny, wapń, kwas foliowy, mangan i tryptofan - oraz mniej niż 50 kalorii na porcję. Spożywanie saszetek pomaga nawet obniżyć poziom złego cholesterolu.
- Liście: liście Collard są gładkie i prawie woskowe, z wyraźnym żyłkowaniem. Mogą być dość duże i jasne do ciemnozielonego. Łodygi są bardzo włókniste i wytrzymałe.
- Kwiaty: Prawdziwe dla rodziny krzyżowej, kwiaty z piórami mają cztery żółte płatki w kształcie krzyża. Są jadalne i mają słodki, podobny do kapusty smak.
Nazwa łacińska
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Nazwa zwyczajowa
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Strefy twardości
Collage może przeziębić się ze strefy USDA Hardiness Zone 6, ale są one tylko raz na dwa lata .
Ekspozycja
Pełne słońce do częściowego odcienia.
Dojrzały rozmiar
Wielkość twoich roślin zależy od odmiany, którą uprawiasz, od tego, jak często zbierasz i jakie warunki wzrostu.
Dojrzałe rośliny osiągają zwykle od 20 do 36 cali (h) x 24 - 36 cali (w)
Dni do żniwa
Większość odmian jest gotowych do zbioru w ciągu 55 - 75 dni. W razie potrzeby można zebrać liście lub pokroić całą roślinę. Jeśli przecinamy całą roślinę, gdy jest jeszcze młoda, korona powinna odnosić przynajmniej 1 dodatkowy plon.
Sugerowane odmiany Collard
Collard są często pogrupowane według 2 cech rosnących, takich, które są luźne i tych, które tworzą luźne głowy. Tradycyjne odmiany, takie jak "Vates" i "Georgia", tworzą luźne, otwarte rośliny. Niektóre z nowych hybryd, takie jak "Morris Heading", szybko rosną i zakrzywiają się, tworząc luźną głowę i bardziej zwartą roślinę. Luźne odmiany odmiany są dobrym wyborem, jeśli chcesz zebrać całą roślinę na raz. Jeśli chcesz stałej ilości liści, wybrałbym odmianę luźnych liści.
- "Champion" - hybryda "Vates". Liście kapuściane dobrze przechowują. G ood dla mniejszych ogrodów. (60 dni)
- "Błysk" - małe rośliny, ale bardzo energiczni hodowcy. Gładkie, słodkie liście. (55 dni)
- "Georgia" - duże rośliny z delikatnymi, woskowymi liśćmi. Odporny na ciepło i wolny do skręcania. (75 dni)
- "Green Glaze" - błyszczące, ciemnozielone liście, które są rzadziej uszkadzane przez gąsienice. (75 dni)
- "Vates" - Kompaktowa roślina o bardzo gładkich liściach. (75 dni)
Używanie Collard Greens
Ziele Collard są bardzo wszechstronne. Możesz spróbować tradycyjnej metody gotowania, ale lubię zostawiać je z pewną substancją i albo lekko parować, smażyć albo dusić.
Zbierz liście, gdy są gładkie i jędrne. Młode, delikatne liście będą najmniej gorzkie. Można je przechowywać w wilgotnych papierowych ręcznikach przez około 3-4 dni, ale im dłużej są przechowywane, tym bardziej stają się gorzkie. Lepiej zbierać w razie potrzeby.
Za zwrotem "bałagan z zieleni" jest dobre uzasadnienie. Jeden kilogram niegotowanych liści daje około 1/2 szklanki gotowanych zielonych.
Przepisy Collard
- Południowe Collards
- Surowe Collard Greens z imbirem
- Saut e ed Collards i Kale
- Braised Collards Cajun Style
Collard Greens Growing Tips
Gleba: Collard będzie mniej problemów z clubroot, jeśli sadzisz je w lekko kwaśnym pH gleby o pH gleby od 6,0 do 6,5.
Ponieważ uprawiasz listonosze do liści, będziesz potrzebował bogatej gleby z dużą ilością materii organicznej .
Sadzenie: Możesz uruchomić rośliny collard z nasion lub przeszczepu. Mogą poradzić sobie z chłodną wiosenną pogodą. Rozpocznij nasiona na zewnątrz, około 2 tygodnie przed datą ostatniej wiosennej mrozu lub zacznij od siewu w pomieszczeniu , 4-6 tygodni wcześniej i sadzenia sadzonek tuż przed datą ostatniego zamrożenia. Do zbioru jesiennego w chłodnym klimacie, roślina w środku lata, około 6 do 8 tygodni przed datą pierwszych przymrozków. Dzięki ochronie możesz zbierać warzywa collard również w zimie.
W strefach twardości USDA 8 i wyższych otrzymasz najsmaczniejsze plony poprzez sadzenie jesienią i zbieranie przez całą zimę. Chłodna pogoda słodzi większość gotujących się zieleni, a zielone warzywa nie są żadnymi wyjątkami.
Wysiej nasiona o głębokości od 1/4 do 1/2 cala. Collard to duże, otwarte rośliny. Możesz rozstawić je na odległość 18 - 24 cale lub posadź je gęsto i cienko i zjedz młode rośliny, aż osiągniesz pożądany odstęp.
Konserwacja
Rośliny powinny być regularnie podlewane i regularnie zbierane, aby nie wysypały się nowe liście.
Boczna sukienka z kompostowanym nawozem lub nawozem o powolnym uwalnianiu co 4 - 6 tygodni, aby rośliny rosły, poprzez wielokrotne zbiory.
Chochoł utrzyma wilgotność gleby, a liście pozostaną czyste.
Collard Greens może mieć lekki mróz, ale stracisz rośliny, jeśli temperatura pozostanie poniżej zera przez dłuższy czas. Aby kontynuować zbiór w zimnych obszarach, chroń zielone warzywa z jakimś rodzajem obręczówki lub zimną ramą. Collage są dwuletnie, więc rośliny będą musiały zostać overwintered, jeśli masz zamiar zapisać nasiona.
Szkodniki i problemy Collard Greens
Collards są dotknięte tymi samymi chorobami i szkodnikami, co inni członkowie rodziny kapuścianej, chociaż ich twarde liście zapewniają pewną ochronę.
Owady szkodliwe Bądźcie czujni na mszyce, kapary, robaki kapustne, robaki kapustne, pcherzyki, a nawet ślimaki .
Choroby, które należy obserwować obejmują; zgnilizna czarna, zgnilizna czarna, żółta kapusta włoska i kapusta żółta.
Choroby mają tendencję do gromadzenia się w glebie, dlatego nie należy sadzić collardów w tym samym miejscu każdego roku.
Obróć wszystkie warzywa kapustne i jeśli masz problemy z chorobami lub szkodnikami, nie zostawiaj ich stojących przez zimę.