Bakłażany są w rodzinie Solanaceae lub psiankowatych, wraz z pomidorami, papryką i ziemniakami. Wielu z nas dorastało, myśląc o bakłażanie jako o dużych, nieco owalnych, fioletowych warzywach. Nie było zbyt wiele różnorodności w tym, co mogliśmy dorastać, ani jak je zjedliśmy. Na szczęście tak już nie jest. Możesz teraz znaleźć szeroką gamę roślin o owocach o różnych kształtach, rozmiarach i smakach (i wielu o mniejszej goryczy niż jesteś przyzwyczajony).
Opis
Zgodnie z nazwą, bakłażan w rzeczywistości ma małą, białą odmianę w kształcie jajka. Istnieją również żółte, zielone i paski oberżyny. Smaki są subtelnie różne, a niektóre są znacznie łatwiejsze do wzrostu niż inne, co oznacza, że ogrodnik ma wiele opcji.
- Liście: Bakłażany to rośliny grube z kolczastymi łodygami. Liście są ogólnie klapowane i mają około 4 do 8 cali długości.
- Kwiaty / owoce: Kwiaty mogą być białe lub trochę purpurowe, z pięcioma płatami. Owoce zmieniają się od małych i okrągłych do długich i cienkich do mocnych kul. Owoce to właściwie jagody, z dużą ilością drobnych nasion w ciele.
Nazwa botaniczna
Solanum melongena
Popularne imiona
Bakłażan, bakłażan, melongen
Strefy twardości
Rośliny oberżyny to tropikalne byliny , co oznacza, że mogą żyć przez kilka lat w gorącym, wilgotnym klimacie, takim jak Strefy Zmiękczenia USDA 10 i 11. Jednak dla celów ogrodników warzywnych, bakłażany są uprawiane jako jednoroczne i najlepiej rozwijają się w Strefach od 5 do 12.
Dojrzały rozmiar
Rośliny mogą mieć od 2 do 3 stóp wysokości i być całkiem krzaczaste. Rozmiar i waga owoców może spowodować zgięcie łodyg lub złamanie.
Ekspozycja
Rośliny oberżyny są roślinami ciepłolubnymi. Potrzebują całodziennego nasłonecznienia , nie tylko po to, by ustawić owoce, ale także aby utrzymać ciepło roślin.
Dni do żniwa
Czas zbiorów różni się w zależności od odmiany, ale większość roślin oberżyny wymaga co najmniej dwóch miesięcy dojrzewania, a niektóre z nich trwają 70 dni lub dłużej.
Porady dotyczące zbierania bakłażanów
Dojrzałe owoce będą błyszczące, z lekkim podaniem, gdy delikatnie dotkniesz palcem skóry. Zbieranie owoców przed ich całkowitym wyrośnięciem jest w porządku i zachęci do większej ilości owoców. Najlepiej jest ciąć, a nie ciągnąć, owoce z ich winorośli. Łodygi oberżyny są kłujące, więc dobrze jest nosić rękawiczki. Nie pozwól, aby owoce stały się zbyt dojrzałe. Będą gorzkie i pełne nasion. To także zniechęca roślinę do produkcji większej ilości owoców.
Przechowuj warzywa w lodówce. Najlepiej stosować je w ciągu kilku dni, ale powinny trwać do dwóch tygodni. Nie tnij ich, dopóki nie będziesz gotowy do ich przygotowania. Miąższ odbarwia się niemal natychmiast po wystawieniu na działanie powietrza.
Porady dotyczące uprawy oberżyny
Rośliny oberżynowe potrzebują umiarkowanie bogatej, dobrze przepuszczalnej gleby. Pomaga przed sadzeniem pracować w kilku centymetrach kompostu lub innej materii organicznej . Zalecane jest pH gleby od 6,5 do 6,8 (lekko kwaśne), chociaż płyty nie są zbyt szczególne.
Aby zacząć od nasion w pomieszczeniu , zacznij od około 8 do 12 tygodni przed ostatnią datą przymrozków. Bakłażany są powolnymi starterami, zwłaszcza jeśli nie można zapewnić im wysokiej temperatury. Idealna temperatura kiełkowania wynosi około 75 F. Mata grzewcza i plastikowa pokrywa nad tacą na nasiona pomogą utrzymać ją w cieple.
Jeśli nie możesz tego zapewnić, spróbuj uruchomić je na górze lodówki. (Pamiętaj, aby przenieść je do światła, gdy tylko kiełkują nasiona.)
Niezależnie od tego, czy zaczynasz od nasion czy kupisz sadzonki, daj roślinom dużo czasu na stwardnienie . Przenieś je do ogrodu co najmniej dwa tygodnie po ostatniej dacie mrozu. Zaczekaj dłużej, jeśli temperatury pozostaną chłodne. Nic nie można zyskać, uruchamiając je zbyt wcześnie. Nie zaczną sadzić owoców, dopóki temperatura nie spadnie w latach 70. F. Rośliny kosmiczne mają od 2 do 3 stóp. niezależnie. Rozgałęzią się i będą potrzebować dodatkowego pokoju powietrznego.
Podczas uprawy bakłażanów w chłodniejszym klimacie, można wcześnie rozpocząć sadzenie w podniesionych łóżkach lub pojemnikach, lub można wstępnie ogrzać glebę za pomocą czarnego plastiku lub nawet osłonić rośliny pływającą pokrywą rzędu , w celu izolacji.
(Pamiętaj, aby zdjąć pokrywę rzędu, gdy pojawiają się kwiaty, aby zapewnić zapylanie.) Inną opcją jest hodowanie roślin w czarnych plastikowych doniczkach, które stają się znacznie cieplejsze niż gleby ogrodowe, czasem nawet o 10 stopni F cieplejsze. Garnki również dłużej utrzymują ciepło w godzinach wieczornych.
Szkodniki i problemy roślin oberżyny
Rośliny oberżynowe mogą być podatne na więdnięcie verticillium, chorobę naczyniową, która zapobiega wchłanianiu wody przez rośliny, powodując więdnięcie roślin i śmierć. Jeśli więdnięcie verticillium jest problemem, wybierz odporne odmiany i unikaj sadzenia bakłażanów w miejscu, w którym ostatnio uprawiane są pomidory lub papryka. Uprawianie ich w pojemniku ze świeżą ziemią doniczkową jest dobrym rozwiązaniem.
Pchełkowate są największym problemem owadów, z którymi spotkasz się z bakłażanem. Żuki żuć dziesiątki dziur w liściach, ale rzadko dotykają owoców. Uszkodzenia są w większości kosmetyczne, ale osłabiają rośliny i mogą szerzyć chorobę. Możesz pokrzyżować chrząszcze pchły na początku sezonu z pływającą pokrywą rzędu, ale należy ją usunąć, gdy roślina zacznie układać kwiaty. Niektórzy ogrodnicy umieszczają cebulki wokół roślin, aby odstraszyć chrząszcze.
Sugerowane odmiany oberżyny
Są cudownie smaczne oberżyny i wspaniałe współczesne hybrydy, odporne na choroby i / lub szybko dojrzewające. Eksperymentuj z kilkoma odmianami, aby zobaczyć, które dobrze się sprawdzają w twoich warunkach wzrostu. Bakłażan ma złą reputację, ponieważ jest zgorzkniały. Niektóre odmiany są bardziej gorzkie niż inne, zwłaszcza gdy są zbierane po okresie świetności. Bakłażany są związane z tytoniem i zawierają alkaloidy nikotynowe, które mogą przyczyniać się do gorzkiego smaku, ale ilość tego alkaloidu jest różna w różnych bakłażanach. Wypróbuj kilka odmian, zanim zrezygnujesz z bakłażana.
- Jaś: zwycięzca AAS, który stał się bardzo popularny. Długie, cienkie owoce rosną w gronach. Możesz rozpocząć zbiór, gdy owoce mają tylko około 4 cali długości, aby zachęcić jeszcze więcej owoców. (55 dni do zbioru).
- Małgosia: Odpowiednik Jaśka, Małgosia jest długim, białym bakłażanem, który nie jest gorzki i pyszny, gdy zbiera się młode. (55 dni do zbioru).
- Japońskie białe jajko: ten owoc naprawdę wygląda jak jajko. Ciało jest bardzo gęste i słodkie, z bardzo drobnymi ziarnami. (65 dni do zbioru).
- Listadia di Grandia: Hiszpańska pamiątka ze wspaniałymi, grubymi, 7-calowymi owocami, które są białe z fioletowymi paskami i mają bardzo łagodny, słodki smak. (90 dni do zbioru).
- Luizjana Long Green: odmiana pofragmentowa z 8-calowymi, bladozielonymi owocami, które są słodkie i delikatne. (100 dni do zbioru.)
- Orient Express: doskonały wybór dla północnych klimatów, jest niezawodny niezależnie od pogody. Jego delikatne, ciemnofioletowe owoce są długie i smukłe, mają około 8 do 10 cali długości i 1 do 2 cali średnicy. (58 dni do zbioru).
- Rosa Bianca: Włoska pamiątka, która najlepiej smakuje w ciepłym klimacie. Owoce są zaokrąglone i kremowo-białe, cieniowane fioletem, o długości od 4 do 6 cali i średnicy 5 cali. (73 dni do zbioru.)