Wypiek chleba Stwarza różne wyniki niż piec do pieczenia ciasta
Chociaż wyniki pieczenia mogą się różnić w zależności od producenta chleba, tekstura chleba wypiekanego w maszynie różni się od tekstury pieczywa wypiekanego w piekarniku, nawet jeśli stosuje się ten sam przepis. Zamiast jasnego i przestronnego pieczywa do chleba chleb ma zazwyczaj cięższą i bardziej skompresowaną gęstą teksturę.
Mąka do chleba
Chociaż można poprawić wyniki pieczenia za pomocą mąki do wypieku chleba (zamiast mąki uniwersalnej), różnica często nie uzasadnia dodatkowych kosztów specjalnej mąki.
Producenci pieczywa zalecają mąkę do wypieku chleba, ale przekonaliśmy się, że możemy osiągnąć dobre wyniki przy użyciu zwykłej mąki. Czasami po prostu eksperymentowanie ze składnikami i pomiarami może poprawić wyniki pieczenia.
Co powoduje, że chleb do wypieku chleba ma tak gęstą konsystencję? Ograniczona przestrzeń patelni ogranicza nieco proces wschodzący, a chleb piecze na tym poziomie. Sposób, w jaki projektuje się cykl wypiekowy wypiekacza, może również wpływać na długość i poziom jego wzrostu, podobnie jak niektóre składniki. Bochenek maszynowy ma często inny kształt lub rozmiar niż standardowy chleb, w zależności od projektu tacki do wypieku chleba.
Czy gęsty zwarty chleb jest równie dobry?
Tak, ponieważ jest on wytwarzany z tych samych składników, aw niektórych przypadkach może być lepszy, ponieważ możesz tworzyć własne, różne składniki i używać swoich ulubionych pełnych ziaren. Niektórzy ludzie wolą chleb automatyczny niż pieczywo wypiekane w piekarniku lub kupione w sklepie.
Jest coś do powiedzenia na gęsto teksturowane tosty. Z drugiej strony, kromka chleba jest o wiele ładniejsza, jeśli wzrosła wyżej, jest lżejsza i bardziej puszysta.
Chleb pokazany na obrazku został wykonany z tej samej receptury i rozpoczął się w automacie do pieczenia chleba, jeden w pełnym cyklu, który obejmował pieczenie w maszynie (wysoki chleb), podczas gdy drugi został zrobiony na ustawieniu ciasta i wypieczony w zakresie piekarnik (bochenek poziomy).
Chleb maszynowy ma typowo cięższą teksturę, podczas gdy upieczony w piecu bochenek rósł wyżej i lżej. Producentem pieczywa używanym w tym teście był Sunbeam - możesz przeczytać moją recenzję urządzenia do pieczenia chleba marki Sunbeam Model 5891, aby uzyskać więcej informacji na temat tego modelu.
Tekstura chleba
Podczas gdy konsumenci uwielbiają domowy chleb, niektórzy nie lubią tekstury chleba wypiekanego w maszynie i często nie dostrzegają wygody, jaką może zapewnić producent chleba, jeśli chodzi o robienie chleba. Przy ustawieniu ciasta maszyna wykonuje całą pracę wyrabiania i pozwala mu przejść przez początkowy okres wzrostu i odpoczynku. To nie tylko oszczędza czas, ale także powoduje mniej bałaganu do pieczenia. Możesz zrobić ciasto do pizzy, słodkie ciasto i podstawowe ciasto na bułeczki cynamonowe, aby wymienić tylko kilka opcji, używając ustawienia ciasta i podstawowej receptury białego chleba.
Rozpoczęcie chleba w urządzeniu do wypieku chleba i wykańczanie go w piekarniku zapewnia doskonałe rezultaty przy mniejszym wysiłku ogólnym, niż wyrabianie ręczne. Kiedy kończy się cykl ciasta, kształtujesz go i pozwalasz mu wznieść się po raz drugi. Następnie upiecz w piekarniku według przepisu. Korzystanie z urządzenia do wypieku chleba, nawet w części procesu chleba, pozwala skupić się na innych zadaniach domowych lub zadaniach związanych z posiłkiem, podczas gdy cykl ciasta działa.
W pewnym sensie pozwala to na wykonywanie wielu zadań.
Producenci chleba Różnią się funkcją
Urządzenia do pieczenia chleba różnią się funkcją, a niektóre mają więcej niż podstawowe cykle pieczywa. Chociaż są one droższe, niektóre automaty do pieczenia chleba mają dżemy, bochenki deserowe, słodkie ciasta, bezglutenowe i ciasto, co czyni je wszechstronnymi urządzeniami kuchennymi. Jeśli potrzebujesz inspiracji, aby skorzystać z urządzenia do wypieku chleba, zapoznaj się z kilkoma książkami z przepisami, dostaniesz mnóstwo pomysłów. Z pewnością możesz zrobić chleb w tradycyjny sposób, bez ekspresu do chleba, ale to urządzenie jest wygodne, oszczędzając czas na czyszczenie i przygotowanie.
- Sprawdź ceny producentów pieczywa od Amazon
- Sprawdź ceny książek o pieczywie z Amazon
Czytaj więcej na temat producentów chleba i małych urządzeń:
Co to jest ekspres do chleba?
Ułóż chleb w oplocie - Zacznij od wypieku chleba
Opcje przechowywania chleba