Naczynia i naczynia z nonstick mogą dawać wyniki jakościowe dla szefów kuchni, jeśli poświęcisz czas i wysiłek, aby je odpowiednio wykorzystać. Chociaż zawsze powinieneś skonsultować się z producentem Twojego produktu w celu uzyskania konkretnych zaleceń, poniżej znajdziesz ogólne zasady dotyczące najlepszej wydajności naczyń nieklejonych.
Gotowanie i pieczenie
Przed pierwszym użyciem nowego naczynia należy umyć je gorącą wodą z mydłem, dobrze spłukać i dokładnie osuszyć miękką bawełnianą lub lnianą ręcznikiem.
Aby od początku zapewnić nieklejącą wydajność, standardową praktyką było "sezonowanie" lub "kondycjonowanie" patelni poprzez lekkie powlekanie powierzchni dowolnym olejem spożywczym, pieczenie go i wycieranie go w czystości; jednak co najmniej jeden producent, Calphalon, twierdzi, że jednorazowa przyprawa nie jest konieczna do naczyń z nonstick.
Naczyniowe naczynia kuchenne działają lepiej w nieco niższych temperaturach niż standardowe naczynia kuchenne; eksperymentowanie pomoże Ci znaleźć idealne ustawienia. Calphalon zaleca to, co nazywa "testem maślanym": Podgrzej patelnię na średnim poziomie, a gdy jej brzeg stanie się gorący w dotyku, dodaj odrobinę masła. Jeśli bąble, ciepło jest prawidłowe. Jeśli szybko się zarumieni i spali, wyczyść patelnię i spróbuj ponownie przy niższym ustawieniu temperatury.
Największą zaletą naczyń nieklejących jest to, że nie wymagają one masła lub oleju, aby wypuścić jedzenie czysto, ale z pewnością można dodać tłuszcze do smaku i tekstury. Jest to idealne urządzenie do gotowania dla osób, które obserwują swoją wagę lub poziom cholesterolu lub przestrzegają zdrowego serca menu.
Na rynku dostępne są beztłuszczowe spraye do gotowania, idealne do użycia z naczyniami nonstick; zapewniają łatwe uwalnianie - nawet z jajkiem sadzonym - i nie dodają do jedzenia żadnych tłuszczów ani kalorii.
Prawdopodobnie najważniejszą zasadą z naczyniami nonstick jest, aby nigdy nie używać metalowych przyborów na powierzchniach nieklejących; mogą uszkodzić powłokę w ułamku sekundy.
Zamiast tego zdecyduj się na materiały takie jak drewno, nylon, plastik, guma lub silikon lub używaj specjalnie powlekanych przyborów zaprojektowanych do powierzchni niedopasowanych. Nigdy nie kroić w jedzenie, które gotujesz nożem; to pewny sposób na uszkodzenie powierzchni i unieważnienie gwarancji.
Nie wolno również używać patelni nonstick pod brojlerami ani piec w temperaturach wyższych niż 450 stopni Celsjusza. Intensywne ciepło spowoduje uszkodzenie wykończenia.
Czyszczenie i pielęgnacja
Utrzymuj naczynia nieklejące w czystości, aby zapewnić stałą, wysoką jakość. Wszelkie resztki jedzenia lub resztki tłuszczu będą gotować się na powierzchni i zwęglać, powodując przywieranie żywności. Ta gotowana pozostałość jest trudna do zauważenia, a jeszcze trudniejsza do usunięcia, dlatego starannie i dokładnie myj za każdym razem.
Przed myciem należy koniecznie ostygnąć całkowicie; zanurzenie gorącej patelni w chłodnej wodzie może trwale ją wypaczyć i zrujnować. Chociaż kuszące jest ładowanie naczyń do zmywarki, należy się opierać wygodnie i zawsze myć ręcznie naczynia kuchenne z gorącą wodą z mydłem, używając tylko detergentu do mycia rąk. Wysoka temperatura standardowej domowej zmywarki może nie tylko zepsuć powierzchnie nieklejące, ale także unieważnić gwarancję. Uważaj, aby nigdy nie używać szorstkich środków czyszczących, takich jak wybielacze, ścierne środki czyszczące lub inne chemikalia na powierzchniach nieprzylepnych.
Choć najlepiej jest obchodzić się z tymi garnkami i patelniami, jak gdyby były kruche, można uprzątnąć uparte bałagany za pomocą smaru do łokcia i myjki, gąbki, szorowania nylonowego lub nylonowej gąbki z siatki, takiej jak podkładka Dobie. Aby uniknąć ryzyka pozostałości i powstałego zwęglenia, dobrze jest umyć każdy kawałek dwa razy, aby zapewnić usunięcie ostatniego śladu pożywienia, oleju lub masła. Ważne jest, aby nigdy nie używać materiałów ściernych, takich jak wełna stalowa, sztywne szczotki lub szorujące podkładki, które porysują powierzchnię i zrujnują naczynia kuchenne. Pamiętaj, aby dokładnie spłukać i całkowicie wysuszyć każdy kawałek.
Wreszcie, staranne przechowywanie jest ważne dla trwałości i działania naczyń nieklejących. Większość producentów zaleca przechowywanie naczyń na wieszaku z dużą ilością miejsca między przedmiotami. Nie masz wieszaka?
Bezpiecznie przechowuj naczynia w szafce, układając miękką ściereczkę - taką jak koc dziecka lub ręcznik - między każdą doniczką a patelnią, aby zabezpieczyć powierzchnię nieprzywierającą przed kontaktem z gołym metalem, który może go zadrapać lub uszkodzić.
Niezależnie od tego, czy zainwestujesz w wysokiej jakości zestaw naczyń kuchennych, czy kupisz jedną patelnię, możesz znacznie przedłużyć żywotność swoich naczyń nonstick przy użyciu starannego użytkowania, skrupulatnego sprzątania i uważnego przechowywania.
Czytaj więcej o naczyniu
10 sposobów na zniszczenie patelni nieprzywierającej
Stojaki na przybory kuchenne - opcje przechowywania
Zasoby kuchenne, porady i recenzje
Idź do strony głównej
Porady i wskazówki dotyczące posiadania domu
Powiązane artykuły
- Porady dotyczące naczyń niekobiecych: Jak używać i obchodzić się z naczyniami bez patyczków
- Który rodzaj naczyń jest najbezpieczniejszy w gotowaniu?
- Najlepsze typy ekologicznych naczyń kuchennych
- Czystość i konserwacja naczyń ze stali nierdzewnej
- Nonstick vs. Uncoated Cookware: Którą powinienem wybrać?