Jak rozwijać szczaw

Szczaw jest zielonym, liściastym warzywem, uprawianym ze względu na przyjemnie cierpki cytrynowy smak. Czasami jest klasyfikowany jako zioło, a czasem jako warzywo. Tak czy inaczej, nie dorastamy dostatecznie. Rośliny szczawiu preferują chłodne pory roku w okresie wiosennym i jesiennym, szybko rzucając nasiona w miarę nagrzewania się pogody. 2 najczęściej uprawiane gatunki to sorrel ogrodowy ( Rumex acestosa ) i sorrel francuski ( Rumex scutatus ).

Rośliny szczawiu mają gładkie liście w kształcie strzały, które wyrastają z centralnej rozety. Roślina wyśle ​​wysoką łodygę kwiatową, gdy temperatura się obniży. Czerwone kwiaty są raczej nieistotnymi whortowanymi kolcami, jak rabarbar. Rośliny szczawiu są dwupienne.

Szczaw ma tylko około 12 - 18 cali wysokości, chociaż łodygi kwiatów będą wyższe. Rozmieszcza się jednak z łatwością, osiągając szerokość 2 stóp.

Strefy twardości

Rośliny szczawiu są niezawodnie wieloletnie w strefach twardości USDA 5 i wyższych, jednak wiele osób uprawia je jako jednoroczne , rozpoczynając nowe rośliny każdej wiosny. Starsze rośliny mogą stać się twarde i mniej aromatyczne. Hodowcy zalecają częste dzielenie lub wysiew nowych roślin każdej wiosny.

Ekspozycja na słońce

Rośliny będą rosły najlepiej w pełnym słońcu , chociaż niewielki półcień będzie utrzymywał je dłużej w lecie.

Porady na temat rosnących szczawiu

Wybierz miejsce z dobrym drenażem. Sorrel lubi lekko kwaśne pH gleby ; gdzieś w przedziale od 5,5 do 6,8.

Ponieważ jest uprawiana na liście, gleba bogata w materię organiczną zapewni ci mnóstwo zielonego, liściastego wzrostu.

Możesz uruchomić szczaw z nasion, sadzonek , podziału korzeni lub przeszczepu wiosną lub wczesną jesienią. Ziarno można rozpocząć w pomieszczeniu lub na zewnątrz, ale ponieważ możesz siać siać już 2-3 tygodnie przed ostatnią wiosenną mrozą, najłatwiej jest po prostu posiać w ogrodzie.

Założone rośliny mogą poradzić sobie z lekkim mrozem.

Wysiej ziarno ½ cala głęboko, rozstawione w odległości około 3 cali. Gdy rośliny są cala lub dwie wysokości, cienkie do odległości 12-15 "w. Powinieneś potrzebować tylko 2 lub 3 roślin, dla przeciętnej rodziny.

Sorrel jest doskonałym wyborem do uprawy w pojemnikach. Powinieneś użyć co najmniej 6-calowego garnka, ale idealne byłoby 8-12-calowe. Prawdopodobnie utrzymasz swój szczawik dłużej w pojemnikach niż w ziemi, ponieważ możesz go przenieść ze słońca w ciepłe dni.

W trosce o rośliny szczawiu

Daj swoim szczawiom rośliny regularną wodę; co najmniej 1 cal na tydzień. Ściółkowanie pomoże zachować wilgoć i utrzymać liście w czystości.

Mam nadzieję, że zaczynałeś od bogatej gleby, ale powinieneś co roku zmieniać glebę z większą ilością substancji organicznej i ewentualnie ubrać się w sukienkę z kompostem lub ziarnistym nawozem w środku sezonu.

Chyba, że ​​chcesz zachować ziarno , przyciąć łodygę nasion do ziemi i usunąć wszystkie liście opadające. Roślina powinna ponownie wyrosnąć z bardziej delikatnymi liśćmi. Szczaw będzie samozwańczy, jeśli zostawisz główki nasienne na roślinach.

Aby Twoje rośliny były zdrowe i energiczne, dziel je na wiosnę lub wczesnym latem co 3 - 4 lata.

Kiedy zbierać szczaw

Nowo wysiane rośliny pobierają 35-40 dni, aby osiągnąć rozmiar "dziecka" i 2 miesiące, aby w pełni dojrzały.

Szczaw jest gotowy do zbioru, gdy liście mają około 4 cali długości. Liście przetargu są najlepsze do jedzenia, a jeśli zbierzesz jako wycięty i powracający , będziesz miał stały zapas młodych, delikatnych liści.

Szkodniki i problemy

Szczawom często nie przejmują się szkodniki, ale mszyce mogą się w nich osadzać. Zniszcz je wodą i rozrzedzaj rośliny, aby były mniej atrakcyjne jako kryjówki. Nie powinieneś mieć żadnych problemów chorobowych ze swoim szczawem.

Sugerowane odmiany szczawiu

Nie ma wielu nasion ani roślin o nazwanych odmianach. Są to zwykle po prostu szczaw, szczaw ogrodowy lub szczaw francuski. Francuski szczaw ma mniejsze liście i subtelniejszy smak.

Zioła Richtersa wprowadziły szczaw "Profusion". Nie ustawia materiału siewnego i jest wyhodowany tylko z działów, więc będziesz musiał kupić lub otrzymać pierwszą roślinę. Ale ma wyraźną przewagę, a mianowicie szersze liście, które pozostają delikatne i nie gorzkie już w sezonie.

Jest jeszcze 4 krewnych w rodzaju Rumex, które są jadalne.

1. Szczawik pospolity ( Rumex acetosella ) - choć często uważany za chwast, jest jadalny, a małe liście nie są źle smakujące, gdy są młode i delikatne.
2. Czerwonożółty szczaw ( Rumex sanguineus) - rzeczywiście ma czerwone żyły. Jest bardziej ozdobna niż aromatyczna, z małą cierpkością, jakiej można się spodziewać po szczawiu. Mimo to robi ładną sałatkę.
3. Dok szpinakowy (znany również jako dok cierpliwość, Patience ogrodowa lub Herb Patience) (Rumex patientia) - znacznie wyższy, na wysokości około 4 - 5 stóp, o smaku podobnym do szczawu ogrodowego, jednak nie jest często uprawiany.
4. Szpinak rabarbarowy (Rumex abyssinicus) - gigantyczna, 8-metrowa roślina z liśćmi, które mogą zastąpić szpinak i żeberka, takie jak rabarbar.

Używanie Sorrel

Możesz używać szczawu świeżego, w sałatkach lub na kanapkach, a także przyrządzać z niego. Liście mają tendencję do rozpuszczania się podczas długiego gotowania, nadając ich cytrynowy aromat.

Świeży szczaw nie magazynuje się dobrze. Będzie przechowywać w lodówce przez tydzień lub dłużej, ale smak i konsystencja będą spadać. Możesz zamrażać lub suszyć liście, tak jak w przypadku każdego innego zioła, ale smak nie będzie pasował do świeżych liści.

Podobnie jak szpinak i rabarbar , liście szczawiu zawierają kwas szczawiowy, który może być toksyczny w dużych ilościach. Małe ilości nie będą cię ranić, chyba że jesteś wyjątkowo wrażliwy na kwas szczawiowy.

Te przepisy powinny dać ci wyobrażenie o tym, jak wszechstronny jest szczaw.

• Masło Braised Rzodkiewki ze szczawiu
• Łosoś w sosie Sorrel
• Spring Sorrel Soup