Omówienie i opis
Bok choy ograniczał się do posiłków w chińskich restauracjach, ale obecnie jest tak samo prawdopodobne, że rośnie w ogrodach przydomowych. Jest to szybko rosnące warzywo i istnieje zaskakująca liczba odmian do wypróbowania.
Bok choy to rodzaj chińskiej kapusty. Jest to bardziej popularna chińska nazwa, "Pak choi", tłumaczy się na "białą kapustę", prawdopodobnie ze względu na blanszowane centra, ale są też zielone odmiany.
Łodygi są rześkie, a liście gładkie i delikatne, z aromatem pomiędzy kapustą a boćwiną.
- Liście : Rośliny z wyprostowanej głowy, z rozchylonymi na zewnątrz liśćmi. Białe lub zielone łodygi wyglądają jak gładki, nietłusty seler ...
- Kwiaty : łodygi kwiatów wyrastają ze środka rośliny i mają żółty, 4-płatkowy krzyż typowy dla rodziny krzyżowej. Łodyga może wystrzelić dwa razy więcej niż roślina.
Nazwa botaniczna
Brassica rapa var. chinensis
Nazwa zwyczajowa:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Strefa odporności
Bok choy jest co dwa lata . Nie jest tak odporny na zimę, jak mniejsze liściaste warzywa azjatyckie, ale może przetrwać pod osłoną w Strefach Mrozoodporności USDA 4 - 7. Jednak szybko zacznie zasypywać nasiona wiosną.
Ekspozycja na słońce
Bok choy może poradzić sobie w pełnym słońcu , ale najlepiej rośnie w półcieniu. Potrzebuje około 3 - 5 godzin słońca każdego dnia.
Dojrzały rozmiar
Rozmiar zależy od odmiany, którą uprawiasz. Ogólnie rzecz biorąc, baby bak choy ma mniej niż 10 cali wysokości, a standardowe odmiany bok choy rosną od 1 do 2 stóp, z rozpiętością około 12 cali.
Dni do żniwa
W zależności od odmiany i pogody, bok choy powinien być gotowy do zbioru w 45 - 60 dni.
Pokroić rośliny około cala nad ziemią i powinny one ponownie wykiełkować dla Ciebie. Rośliny będą mniejsze, ale nadal smaczne.
Sugerowane odmiany
Chociaż istnieją dziesiątki odmian bok choy, wiele razy można znaleźć pakiety nasion bez nazwy odmiany.
Małe dziecięce chleby są bardzo popularne w Chinach i coraz szerzej dostępne w innych krajach. Będziesz potrzebował ich więcej na przepis, ale szybko rosną i dojrzewają.
- "Czarne lato" - roślina na jesieni i zbiory na zimę. Bardzo ciemne liście.
- "Ching-Chiang" - szybko rosnący karzeł, który poradzi sobie z wczesną wiosną.
- "Joi Choi" - średniej wielkości roślina o dobrej wytrzymałości na śruby.
- "Mei Qing Choi" - odmiana krasnoludka szybko rosnąca (35 dni),
- "Win-Win" - bardzo duże, gęste głowy. Powolny do ryglowania.
Używa
Bok choy można łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych, ale większość z nas nie wie, co z tym zrobić, poza smażeniem. Delikatne młode liście można spożywać na surowo w sałatkach lub kanapkach. Możesz zamienić go na kije selera, wrzucić do zup i gulaszu, a nawet podsmażyć. A Bok choy można zastąpić inną kapustą
Porady dotyczące uprawy Bok Choy
Gleba: Będziesz potrzebował dobrze drenującej ziemi z dużą ilością bogatej, organicznej masy . Bok choy będzie rosnąć w pH gleby od 6,0 do 7,5, najlepiej w zakresie 6,5 - 7,0.
Sadzenie: Możesz wysiewać lub sadzić nasiona w pomieszczeniach zamkniętych około 4 - 5 tygodni przed ostatnią datą przymrozków. Rozpocznij siew na zewnątrz 1 - 2 tygodnie przed ostatnią datą przymrozków. Nasiona szybko kiełkują, zwykle w ciągu 4 - 8 dni.
Zatrzymaj przesadzanie, aż temperatura nocnych temperatur przekroczy 50 F lub przygotuj się na ich zasłonięcie. Jeśli są narażeni na mróz lub długotrwałe mrozy, myślą, że przeżyli zimę i zaczęli strzelać.
Nasiona roślin 1/2 cm głębokości, w odległości 1 cal od siebie. Cienkie i jedzą rośliny, gdy mają kilka centymetrów wzrostu. Jeśli uprawiasz rośliny o pełnych rozmiarach, cienkie do odstępu co najmniej 6 cali.
Konserwacja:
Bok choy wymaga konsekwentnego podlewania, szczególnie jesienią. Susza może spowodować zasiewanie nasion. Jeśli Twoja gleba jest bogata, nie musisz karmić roślin. W przeciwnym razie używaj nawozu o dużej zawartości azotu.
Rośliny sukcesyjne można sadzić co kilka tygodni, przez dłuższy okres zbiorów. Zaprzestań sadzenia, gdy pogoda się nagrzeje, a następnie zacznij nowe rośliny na jesień w połowie lata.
Rośliny z rodziny kapustowatych nie krzyżują się z roślinami poza ich gatunkiem.
Ziarno można zapisać przez 4 lata.
Szkodniki i problemy
Bok choy zwykle nie jest dotknięty najczęstszymi chorobami kapustowatymi. Jest jednak atrakcyjny dla wielu szkodników owadzich, w tym kapary z kapusty i robaki kapustne . Pcherzyki mogą zliczyć liście. Pokrywy rzędów pomogą zminimalizować szkody z tych wszystkich. Ślimaki, białe muchy i mszyce mogą również uszkodzić liście.