Czy zastanawiałeś się kiedyś, jakie są te zielone, pomidorowe owoce w salsie? To nie są zielone pomidory. To, co nadaje salsie tak charakterystyczny smak, to bliski krewny pomidora, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Chociaż są związane z pomidorami, ich wygląd i smak są wyraźnie różne. Tomatillos są okrągłymi owocami pokrytymi papierkową łuską. Wyglądają jak wiszące latarnie podczas wzrostu. Gdy pomidory dojrzewają, wypełniają całkowicie łuskę i otwierają się, odsłaniając w środku pulchne małe owoce.
Tomatillos mają podobny wygląd do agrestu i czereśni , ale ich smaki nie są tak naprawdę porównywalne. Tomatillos są znacznie bardziej tatarskie niż te owoce, co czyni je doskonałym wyborem do fajnych potraw, takich jak salsa.
Konwencjonalny zielony tomatillo zmienia kolor na zielony lub żółty, gdy jest całkowicie dojrzały. Fioletowy tomatillo, na zdjęciu, zaczyna się od zielonego i zmienia kolor ciemnego bakłażana. Purpurowe odmiany wydają się nieco mniej kwaśne niż zielone, chociaż obie są cierpkie.
- Liście : Mocno ząbkowane liście jajowate.
- Kwiaty : żółte z ciemnymi plamami u podstawy każdego z 5 płatków.
Nazwa botaniczna
Physalis ixocarpa
Popularne imiona
Tomatillo, Husk Tomato
Strefy twardości
Rośliny Tomatillo są tylko wieloletnie w Strefach Zmagań USDA 11--11. Tomatillos są zwykle uprawiane jako jednoroczne . Zostaną one usunięte, jeśli pozostaną na ziemi i pozwolą zgnić. Nie zdziw się, gdy w następnym roku pojawi się kilka roślin w ogrodzie.
Ekspozycja na słońce
Aby dobrze owocować i pozostać zdrowym, daj roślinie z pomidorami w pełnym słońcu .
Rozmiar rośliny dojrzałej
Wielkość rośliny zawsze zmienia się w zależności od warunków uprawy i odmiany, która jest uprawiana, ale większość roślin pomidora osiąga rozmiar 1 1/2 - 3 stóp (h) x 18 - 24 cali (w)
Wskazówki dotyczące uprawy Tomatillos
Gleba: Przed zasadzeniem należy dodać do gleby dużą ilość materii organicznej .
Tomatillos preferują nieco neutralne pH gleby około 6,5 - 7,0, ale w większości przypadków będą rosły wszędzie tam, gdzie jest ciepło, słońce i zwykła woda.
Sadzenie: Sadzonki Tomatillo nie zawsze są powszechnie dostępne, ale rośliny są bardzo łatwe do rozpoczęcia od nasion . Możesz rozpocząć sadzenie na zewnątrz, po wszystkich zagrożeniach związanych z mrozem lub w pomieszczeniu, około 4 tygodnie przed datą transplantacji. Szybko kiełkują i rosną, podobnie jak pomidory.
Tomatillos są bardzo wrażliwe na niskie temperatury. Zaczekaj, aż ziemia się rozgrzeje i minie wszelkie niebezpieczeństwo mrozu, zanim przesadzisz na zewnątrz. Daj im dużo czasu na stwardnienie .
Ważne jest, aby pamiętać, że będziesz potrzebował co najmniej 2 sadzonki pomidorów, do zapylania i produkcji owoców . Tomatillos są samo-sterylne, co oznacza, że kwiaty pojedynczej rośliny nie mogą się zapylać. Aby uzyskać owoce, potrzebujesz więcej niż jednej rośliny.
Rośliny są krzaczaste i mają około 2 - 3 stóp wysokości. Mogą być ciężko z owocami i zalecane jest klatka lub klatka. Można je sadzić dość blisko, ale łatwiej je zbierać co najmniej 6 cali między roślinami.
W trosce o rośliny Tomatillo
Rosnące pomidory są bardzo podobne do uprawy pomidorów , ale z mniejszymi problemami.
Rośliny Tomatillo nie wydają się być nękane przez wszystkie choroby wywołujące plamienia liści, które spodziewamy się po tym, jak pomidory i niektóre owady wykazują jakiekolwiek zainteresowanie nimi.
Podlewanie to jedyna prawdziwa pielęgnacja poza żniwami. Nie lubią pozostawać w suchych warunkach przez dłuższy czas.
Szkodniki i problemy roślin Tomatillo
Ślimaki, ślimaki i chrząszcze mogą się chrupać na liściach, ale owoce z pomidorów rzadko borykają się z owadami lub chorobą.
Dni do żniwa
Rośliny Tomatillo mają tendencję do wzrostu i produkują dużo liści, zanim zaczną produkować kwiaty i owoce. Trochę trwają, zanim zaczną owocować, ale rośliny będą produktywne aż do mrozu. Można oczekiwać, że owoce zaczną dojrzewać w około 80 dni.
Plewki rozwarłyby się, gdy owoce się wypełniły. Możesz zbierać plony, zanim dojdzie do podziału, ale owoce stają się słodsze, gdy dojrzewają.
Owoce Tomatillo mają na sobie lepki film, który zmywa się z łatwością. Jeśli planujesz przechowywać pomidory, trzymaj je w swoich łuskach i przechowuj je w lodówce. Jednak będą trwały tylko kilka tygodni, więc używaj ich szybko.
Świetne odmiany Tomatillo rosną w Twoim ogrodzie
- "Cisineros" - Bardzo duże, zielone owoce.
- "di Milpa" - tłumaczy się na "z pola" Mała dzika odmiana.
- "Ananas" - mała i owocowa degustacja.
- "Fioletowy" - odmiana purpurowa z dużymi, słodkimi owocami.
- "Toma Verde" - tradycyjna odmiana zielona.
"Verde Puebla" - duża, wydajna odmiana zielona.
Korzystanie z Twoich Tomatillos
Tomatillos to tradycyjny składnik meksykańskich sals, szczególnie zielonych sosów takich jak Salsa Verde. Są również doskonałe do grillowania, dopóki nie zostaną przypalone i lekko zmiękczone lub zmieszane z chili i gulaszami.