Olejki aromatyczne do gotowania są powszechnie dostępne w luksusowych sklepach spożywczych i specjalistycznych sklepach kulinarnych, ale są bardzo drogie. Na szczęście są one bardzo łatwe do zrobienia z ziół, które uprawiasz lub kupujesz. Są wspaniale gotować i zawsze są mile widziane jako prezenty.
Uwaga: Domowe oleje nie pozostają świeże tak długo jak przetworzone oleje, i będą musiały być zużyte w ciągu kilku miesięcy.
Zawsze zaczynaj od czystych, suchych ziół i sterylizowanych słoików lub butelek. I pamiętaj: zachowując każdy rodzaj żywności, zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami przetwarzania określonymi w recepturze i przestrzegaj wytycznych USDA dotyczących sterylizacji produktów do konserw.
Poziom trudności
- Średni
Wymagany czas
- Około 1 do 2 godzin na zrobienie, 1 tydzień na strome
Materiały, których potrzebujesz:
- Sterylizowane szklane butelki lub słoiki (im bardziej atrakcyjne, tym lepsze)
- Korki do butelek lub pokrywy słoików
- Zioła zgodnie z życzeniem
- Olej do smażenia (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to dobry wybór, ale działa jakikolwiek olej kuchenny)
- Duży kocioł do sterylizacji słoików.
- Patelnia do sosu do oleju opałowego
- Etykiety słoików i ozdobna wstążka
Jak to zrobić
- Spłucz świeże zioła i pozwól im dokładnie wyschnąć.
- Sterylizuj atrakcyjne szklane butelki lub słoiki, gotując je w wodzie przez kilka minut.
- Pozwól, aby butelki i słoiki dokładnie wyschły.
- Lekko siniacz swoje zioła drewnianym wałkiem, a następnie włóż je do butelek. Nie potrzebujesz dużej ilości ziół. Gałązka lub dwie wystarczająco napełniają olej.
- Rozgrzać olej do gotowania na małym ogniu, aż do momentu ogrzania, a następnie wlać olej do butelek, na zioła. Pozostaw zawartość do ostygnięcia.
- Odcedź świeże zioła, wylewając olej z butelki, przez filtr siatkowy lub filtr do kawy i do nowej butelki. Suszone zioła mogą pozostać w oleju, ale olej pozostanie świeży jeszcze dłużej, jeśli te są również wytężone.
- Zamknąć butelkę z pokrywką lub korkiem i pozostawić w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego, przez około 1 tydzień przed użyciem.
- Etykietuj słoiki i dołączaj ozdobne wstążki, jeśli masz zamiar oddać je w prezencie.
Olejki smakowe powinny być stosowane maksymalnie w ciągu dwóch miesięcy. Odcedzanie ziół i przechowywanie w lodówce pomoże dłużej utrzymać olej. Wielu odbiorców upominków nie będzie chciało używać czegoś tak pięknego, więc przypomnij im, że olej nie pozostanie świeży na dłużej i obiecaj, że zrobi to w przyszłym roku.
Wskazówki
- Im jaśniejszy smak oliwy, tym wyraźniejszy będzie smak zioła.
- Dobrym wyborem do naparów ziołowych są: bazylia, zatoka, szczypiorek, kolendra, koperek, mięta, majeranek, oregano, rozmaryn , cząber, estragon i tymianek.
- Uwzględnij wydrukowane ulubione przepisy, kiedy podarujesz prezenty.