Opis i opis:
Arugula to szybko rosnąca, chłodna pora roku. Jest idealny do wczesnego wiosennego ogrodu i doskonale nadaje się do przedłużenia sezonu na jesień.
Rukola ma wiele powszechnych nazw, które stosuje się do około 20 różnych gatunków zielonych. Prawie wszystkie z nich są w rodzinie Brassicaceae lub Cole . Dwoma najpopularniejszymi gatunkami do celów kulinarnych są "Wild Arugula" ( Diplotaxisx ), ostra, gorąca odmiana i "Cultivated Arugula" ( Eruca vesicaria ), wersja poskramiacza.
Kultywowana rukola ma białe kwiaty i owalne liście, często z falistym ząbkowaniem.
Dzika rukola ma żółte kwiaty i gładkie lub ząbkowane liście. Jest bardziej odporny na ciepło o gorącym smaku i silniejszy zapach niż kultywowana rakieta. Istnieje kilka gatunków w rodzaju Diplotaxis. Znajdziesz je nazywane dziką rakietą, rakietą ścienną, Rucola Selvatica lub Arugula Sylvetta. Dwa z najczęściej uprawianych dzikich arugul są:
- Diplotaxisx tenuifolia - wyjątkowo mocna i ostra zieleń z głęboko ząbkowanymi liśćmi.
- Diplotaxisx integrifolia - tradycyjny włoski faworyt znany również jako "Olive Leaf". Ma gładkie, wydłużone, jaśniejsze zielone liście i mniej ostry smak.
Rukola jest jednym z tych warzyw, które ludzie lubią lub nienawidzą. Ma piżmowy zapach i smak, który może odstraszyć niektórych ludzi, podczas gdy inni uważają, że jego pieprzny kęs jest bardzo orzeźwiający. Nie czuj się źle, jeśli nie lubisz rukoli; jesteś w dobrym towarzystwie.
Julia Child nienawidzi tego.
Ekspozycja
Dopóki temperatury pozostają chłodne, najlepszym rozwiązaniem jest pełne nasłonecznienie . Gdy pogoda się ociepla, docenia półcień, szczególnie po południu.
Odporność
Rukola jest roczna . Zapali się do nasion, gdy temperatura wzrośnie.
Rozmiar rośliny dojrzałej
Wysokość: od 6 do 12 cali (łodygi kwiatów mogą sięgać od 2 do 3 stóp). Rozprzestrzenianie: od 12 do 18 cali.
Dni do dojrzałości
Możesz zacząć zbierać liście dla dzieci w około 21 dni. W przypadku pełnowymiarowych głów większość odmian wymaga około 40 dni .
Rosnące wskazówki
Gleba: neutralne pH gleby od 6,0 do 6,8. jest najlepszy, ale rukola rozwinie się prawie wszędzie. Rukola szybko rośnie, a gleba bogata w materię organiczną wytworzy wiele liści.
Siew : Możesz znaleźć sadzonki rukoli, ale zwykle zaczyna się od nasion. Możesz rozpocząć sadzenie w pomieszczeniu, na 4 do 6 tygodni przed ostatnią datą przymrozków, ale nasiona rukoli mogą poradzić sobie z chłodną glebą, a możesz chcieć poczekać i skierować nasiona od 1 do 2 tygodni przed ostatnią datą przymrozków. Sukcesja to sadzenie nowej partii co kilka tygodni, aby przedłużyć zbiory i wykorzystać swój krótki sezon.
Chociaż rukola lubi chłodną pogodę, może zostać uszkodzona lub zestresowana przez mróz lub śnieg. Pokrywy na rzędy trzymaj pod ręką i chroń swoje rośliny, jeśli przewiduje się ekstremalne warunki pogodowe.
Ogrodnicy w Strefie USDA 8 i wyżej będą mieli więcej szczęścia z zasiewami jesiennymi, sukcesją siewu w zimie. Nawet sezonowi ogrodnicy mogą rozpoczynać nasiona późnym latem, aby zbierać plony aż do przymrozków.
Nasiona są małe i ledwie pokryte ziemią. Posyp je na wilgotną glebę lub mieszankę do zalewania i mocno dociśnij. Pył z większą ilością ziemi i utrzymuj wilgotną.
Powinny kiełkować w ciągu 2 tygodni.
Rukola jest płytko ukorzeniona i stanowi dobry wybór do uprawy w pojemnikach . Będziesz mieć większą kontrolę nad ekspozycją na słońce w pojemniku, ale szybciej wyschną.
Konserwacja
Największym obowiązkiem konserwacyjnym jest utrzymywanie dobrego nawodnienia rukoli. Regularna woda powstrzymuje rośliny przed zbyt szybkim skręcaniem. Jeśli jesteś zaskoczony nagłą falą upałów, spróbuj ocieniać rośliny, a także utrzymywać ich podlewanie. Zasadź później sadzonki w cieniu wyższych roślin, takich jak pomidory i fasola.
Wiele odmian rukoli jest samozapalnych i potrzebuje owadów do zapylenia krzyżowego. Nie krzyżują się z innymi Brassicami, więc można zaoszczędzić nasiona do sadzenia w następnym sezonie.
Szkodniki i problemy
Będąc Brassicą, rukola ma mnóstwo szkodników, które ją uwielbiają. Na szczęście ma krótki okres wegetacji i jest już poza ogrodem, gdy owady zaczynają latać.
Ślimaki wyrządzają najwięcej szkód w moim ogrodzie, ale szukają jaj robaków kapuścianych, kapuścianych i ćmii diamentowej, a także mszyc i chrząszczy pcheł.
Zbiór i wykorzystanie
Możesz zacząć zbierać młode liście, gdy mają około 3 cali długości. Zbierz tylko kilka liści zewnętrznych, jako wycinek i ponownie odmiany, i pozwól rozetce dalej rosnąć. Dojrzałe rośliny mogą być zbierane jako głowa, tuż nad linią gleby. W zależności od pogody mogą one ponownie się rozwinąć i uzupełnić.
Gdy rośliny wyślą łodygi kwiatów, liście stają się bardziej gorzkie. Nie należy zbyt szybko wyrywać roślin. Kwiaty pakują dużo smaku bez ciepła liści.
Młode liście są bardzo delikatne i najlepiej spożywać je świeże, w sałatkach lub na kanapkach. Starsze liście są również świetne świeże i stanowią przyjemne dodatki do frytek, potraw z jaj lub zup. Powinny być dodane pod koniec gotowania.
Kruche kwiaty mogą być rzucane na wierzch sałatek lub zup, posypane kanapkami, nawet dodawane do napojów.
Sugerowane odmiany
- "Apollo" - holenderska pamiątka o gładkich, owalnych liściach i łagodniejszym smaku. Trzyma się dość dobrze w upale. (40 - 45 dni)
- "Astro II" - kolejna łagodniejsza rukola, która dojrzewa wcześnie. (35 - 38 dni)
- Olive Leaf alias "Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - dziki, włoski typ. Intensywny smak, ale nie przytłaczający. (45 -50 dni)
- "Sylvetta" - Ma wąskie, pikantne liście. Powolny do ryglowania. (45 - 50 dni)