Przez lata jedynym naszym spotkaniem z pietruszką była kędzierzawa, gorzka gałązka po naszej stronie w restauracjach. Chociaż pietruszka jest bardzo atrakcyjną rośliną, to na ogół jest uprawiana jako zioło kulinarne i często jest marnowana jako ozdoba lub dekoracja. Jest to liściaste zioło, które nadaje potrawom więcej świeżości niż smaku. W związku z tym najlepiej używać go świeżo i dodawać pod koniec gotowania - tym bardziej należy uprawiać własne.
Kędzierzawa liściasta pietruszka jest nieco gorzka w przypadku niektórych palet, a płaskolistna lub włoska pietruszka bardziej sprzyja dzisiejszym kucharzom. Oba są łatwe do uprawy w ogrodzie.
Nazwy botaniczne dla pietruszki
- Liściaste kędzierzawe: Petroselinum (odm. Crispum)
- Płaskie liście: Petroselinum (odm. Filicinum)
Ekspozycja na słońce
Rośliny pietruszki są dość elastyczne. Będą dobrze rosnąć albo w pełnym słońcu, albo w półcieniu .
Rozmiar rośliny dojrzałej
Roślina dojrzewająca w rozmiarach pietruszki zależy od odmiany, którą uprawiasz i od tego, jak ją pokroisz. Generalnie, spodziewaj się, że Twoje rośliny będą najlepsze na:
- Wysokość: 12 -18 cali (30 - 45 cm).
- Szerokość: 9 - 12 cali (22 - 30 cm)
Dni do żniwa
Nasiona pietruszki mogą kiełkować bardzo powoli. Jest takie stare powiedzenie, że ziarno musi iść do piekła iz powrotem 9 razy, zanim zacznie kiełkować. Spodziewaj się kiełkowania w ciągu 21 - 28 dni. Rośliny uprawiane na nasiona są gotowe do zbioru w ciągu 12-14 tygodni. Sadzonki mogą być gotowe do zbiorów już po 3 tygodniach.
Strefy mrozoodporności USDA
Wszystkie rodzaje pietruszki są dwuletnie , ale jeśli nie oszczędzasz nasion, są one uprawiane jako jednoroczne. Chociaż mają tendencję do przetrwania zimy, nawet w zimnym klimacie, niemal natychmiast idą do nasion i stają się zbyt gorzkie, aby jeść.
Zbiór pietruszki
Możesz zacząć zbierać pietruszkę, gdy ma około 6 cali wysokości i jest stosunkowo krzaczasta.
Zbieraj całe łodygi, od podstawy rośliny, aby zachęcić do większego wzrostu. Wytnij w razie potrzeby, ale staraj się nie usuwać więcej niż 1/3 liści na raz.
Możesz wyciąć i wysuszyć wszystkie liście pozostające na końcu sezonu lub pozostawić rośliny w ziemi i spróbować uzyskać więcej korzyści z roślin następnej wiosny. Chociaż pietruszka jest dwuletnia, większość ludzi uważa, że liście są zbyt gorzkie w drugim roku, a łodygi kwiatowe będą rosły i będą zaskakiwać szybko. Mogą one jednak powstrzymać cię, dopóki twoje nowe zbiory nie będą wystarczająco dojrzałe, by mogły je zbierać.
Odmiany pietruszki rosną w Twoim ogrodzie
Pietruszka jest ogólnie określana jako Płaska liść (czasem nazywana Włoską) lub Kędzierzawa (czasami nazywana mchem). Większość kucharzy uważa, że typy płaskich liści są bardziej aromatyczne, a kędzierzawa pietruszka jest umieszczana na boku talerza. Wypróbuj oba. Jeśli masz pikantny ząb, możesz po prostu znaleźć kędzierzawą pietruszkę lepiej.
Wskazówki dotyczące uprawy pietruszki
Gleba: Ponieważ pietruszka jest uprawiana na liście, lubi gleby bogate w materię organiczną . Najlepiej sprawdza się w pH gleby gdzieś w neutralnym zakresie 6,0 - 7,0.
Sadzenie: Rozpoczęcie pietruszki od nasion jest powolnym przedsięwzięciem. Nawożenie nasion może potrwać kilka tygodni. Stratowanie nasion przez wstępne schłodzenie ich w lodówce, a następnie nasączanie nasion przez noc w ciepłej wodzie, przed posadzeniem, pomaga nieco przyspieszyć proces i daje lepsze wyniki kiełkowania.
Chociaż może być trudno zacząć od nasion, ustalone sadzonki są szybkimi hodowcami.
Ziarno można rozpocząć w pomieszczeniu około 6 tygodni przed ostatnim terminem przymrozków lub bezpośrednio wysiać na zewnątrz, po zmieleniu ziemi. Roślinę w bogatej, gliniastej glebie z dobrym drenażem.
Siać rzędy w odległości około 10 - 12 cali, ledwie pokrywając nasiona. Cienkie rośliny na każde 6 cali, gdy mają około 1 - 3 stóp.
Pojemniki: Pietruszka może dość dobrze rosnąć w doniczkach, jednak pietruszka ma taproot, który może stać się dość długi, a dojrzała roślina może łatwo osiągnąć 2 - 3 stóp wysokości i 1 - 2 stóp szerokości, więc duży garnek jest potrzebne.
Jako n Roślina ozdobna: Pietruszka jest czasem zalecana jako roślina obrzeża lub roślina z akcentem. Podczas gdy pietruszka jest bardzo atrakcyjna, należy pamiętać, że jest również popularna wśród niektórych małych zwierząt, takich jak króliki i świstaki.
Dbanie o rośliny pietruszki
Naprawdę niewiele potrzeba konserwacji, aby rosnąć pietruszkę. Trochę wody, dobrej gleby lub nawozu miesięcznego i powinieneś mieć się dobrze. Zachowaj zbiory, a roślina będzie wysyłać nowe liście.
Szkodniki i problemy roślin pietruszki
Pietruszka może być podatna na kilka chorób grzybowych, w tym plamistość liści Septoria, kilka liści, mączniak prawdziwy i tłumienie . Zacznij od dobrej jakości nasion wolnych od choroby i pozwól roślinom mieć dostęp do dobrej cyrkulacji powietrza , aby ograniczyć rozprzestrzenianie się.
Największym problemem związanym z zarażeniem pietruszki jest gąsienica motyla Black Swallowtail. Jest to roślina żywicielska dla tych motyli, a gąsienice wykluwają się i chrupią liście, wyrządzając znaczne szkody. Ponieważ jednak motyle są tak mile widziane w ogrodzie, zaleca się, abyś nie robił nic, by zabić gąsienice. Dojrzewają wystarczająco szybko i zostawiają rośliny same.