Wybór i uprawa bakłażana

01 z 09

Eggplant w kształcie jajka

Jest duży, purpurowy i nazywa się bakłażan? Właściwie nazywa się to tylko bakłażanem w USA, chociaż Australijczycy nazywają jajecznicę, aw Afryce nazywają się jajkiem ogrodowym. W swoich rodzimych Indiach bakłażan znany jest jako brinjal, aw rejonie Morza Śródziemnego znane są jako bakłażany.

Amerykanie nigdy nie zrozumieli bakłażana. Znamy duże, purpurowe typy. W rzeczywistości "American Large Purple" to nazwa popularnej odmiany uprawianej pod koniec XIX wieku w Ameryce. Dopiero ogrodnik domowy, aw szczególności ogrodnicy dziedziczni i etniczni, wprowadzili na rynek inne oberżyny.

W dzisiejszych czasach kuszą nas owoce, które są rozebrane, splotched lub zaczerwienione odcieniami fioletu. Niektóre są nawet długie i cienkie lub małe i okrągłe, w tęczy kolorów, w tym różowy, żółty, pomarańczowy, zielony, a nawet biały. Podziwiamy ich, ale wciąż nie wiemy, co z nimi zrobić. Musimy usłyszeć, że bakłażany wykraczają poza parmigianę.

To, co Amerykanie nazywają tym warzywnym "bakłażanem", powinno nas przekonać, że pierwsze odmiany przyniesione do kolonii nie były duże i purpurowe. Według Williama Woysa Weavera w jego książce " Heirloom Vegetable Gardening ", "Old White Eggplant" był najwcześniejszym typem, który dotarł do Anglii w XVI wieku. Była to odmiana ozdobna z owocami przypominającymi jajo kurze. Eh Viola! Brytyjczycy podzielili się z nami rośliną i jej pseudonimem. Małe, białe odmiany są raczej nowością do wzrostu, ale mogą być jadalne, jeśli są zbierane w bardzo młodym wieku. Gdy w pełni dojrzewają, zmieniają kolor na jasnożółty.

Narodowe Biuro Ogrodnicze (NGB) wyznaczyło rok 2008 Rokiem Bakłażana. Możesz odwiedzić NGB na stronie www.ngb.org.

02 z 09

Bakłażan "Casper"

W uprawie nadal występują odmiany o białej skórce, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej. Bardziej dostępny tutaj "Casper" jest wydłużoną, białą skórką odmianą, która dojrzewa dość wcześnie i ma łagodny, prawie grzybopodobny smak. Białe hybrydy, takie jak "Easter Egg", są również szeroko dostępne w katalogach nasion.

03 z 09

Bakłażan "Jaś"

Łączę losowo ogrodników do domu, zarówno osobiście, jak i przez Internet, by podzielić się entuzjazmem z bakłażana. Z przyjemnością informuję, że nawet w niecałych klimatach miłośnicy bakłażanów są wytrwali. Chociaż Kalifornia i część Południa mają swój wybór odmian, a ich zbiory prawie rywalizują z najbardziej płodną cukinią, ludzie z Michigan do Maine odnieśli sukces dzięki krótszym sezonowym typom azjatyckim.

"Pingtong Long" to bardzo słodki bakłażan popularny wśród wielu ogrodników. Może to być również znane, jeśli często odwiedzasz rynki azjatyckie.

Miałem wielki sukces z "Thai Long Green". Poza tym, że dobrze rośnie w moim ogrodzie 5b, jego struktura utrzymuje się dobrze po ugotowaniu i może wytrzymać lekkie mrozy. Podobne amerykańskie odmiany do wypróbowania to "Louisiana Long Green" lub "Green Banana".

Pokazano tutaj zwycięzcę AAS 2008 "Jaś". "Jaś" to owoce o długości palca, które rosną w gronach. Owoc ma bardzo mało nasion, a roślina jest wystarczająco zwarta, by rosnąć w pojemnikach, co oznacza, że ​​można ją rozpocząć wcześnie.

04 z 09

Bakłażan "Machiaw"

Nawet w ciepłym klimacie bakłażany nie są najłatwiejszymi warzywami, które dobrze rosną. Nasiona bakłażana powoli kiełkują i rozwijają się, podobnie jak papryki. Zaczynam nasiona w lutym i nie wystawiam ich do końca maja. Mieszkańcy tropikalnej Azji, rośliny oberżynowe rozwijają się tylko w naprawdę wysokich temperaturach. Wielu z nas może zapewnić gorące, słoneczne dni, ale ci, którzy nocują, muszą również utrzymać temperaturę powyżej 50 stopni F. To jeden z powodów, dla których świecą w rejonie Morza Śródziemnego i Azji Południowo-Wschodniej.

05 z 09

Bakłażan "Rosa Bianca"

Podobnie "Rosa Bianca", pulchny, biały i lawendowy owoc, stał się czymś w rodzaju warzywnika plakatu dla ogrodnika z pamiątkami. Ale trudno jest rosnąć w chłodniejszych regionach. "Rosa Bianca" znana jest z niesamowitego delikatnego, nie gorzkiego smaku.

Inna miłośniczka ciepła, "Violetta di Firenze", z dużymi, grubymi, lawendowymi owocami w białym kolorze, może być mniej słodka, jeśli jest uprawiana w chłodniejszych miejscach.

06 z 09

Oberżyna "Calliope"

Azja, Europa, a nawet Afryka mają bardziej zróżnicowaną historię z oberżynami i zapewniły nam jedne z najlepszych odmian. "Calliope" to oszałamiający mały, owalny, biały i purpurowy prażony w stylu indyjskim bakłażan. "Calliope" ma się dobrze nawet w chłodniejszym klimacie i jest aromatycznie zrywane albo młode (2 ") lub w pełni dojrzałe (3-4"). Jest również spineless.

07 z 09

Bakłażan "Twinkle"

Jeśli wolisz tradycyjny bakłażan w kształcie gruszki i ogród na obrzeżach klimatu bakłażanów, możesz spróbować "Twinkle". Nawet mniejszy niż "Jaś" "Twinkle" rośnie tylko o około 2 ". Owalne owoce są głęboko śliwkowe z kremem i są najlepiej zebrane, ale niedojrzałe (2 do 2 ½ "długości), więc nie potrzebujesz długiego sezonu.

08 09

Bakłażan "Kermit"

Indie i znaczna część Azji Południowo-Wschodniej sprawiły, że bakłażan stał się wybitny w swoich kuchniach i uprawiał dziesiątki odmian. "Kermit" to hybrydowa wersja tajskiego okrągłego bakłażana. Daje małe okrągłe owoce, tylko około 1 ½ średnicy. Jak widać, skóra jest skręcona na zielono i biel. Jeszcze ich nie próbowałem, ale powiedziano mi, że możesz jeść je świeże lub ugotowane. Po prostu nie myl ich za jabłko.

09 09

Bakłażan "Turkish Orange"

Podczas gdy wśród bakłażanów z gatunku S. melongene występuje duża różnorodność, niektóre z bardziej niezwykłych bakłażanów występują w owocach pomidora S. integrifolium . Są to rośliny o czerwonych i pomarańczowych owocach, często uprawiane w Azji i Afryce. Popularność w Ameryce podaje się jako "turecki oberżyny" lub "turecki włoski oberżyny". Miąższ jest bardziej miękki niż S. melongene, bardziej jak pomidor, a owoce rosną tylko do około 2 cali, często widziałem, że są nieco gorzkie, ale mój lokalny agent rozszerzeń zdecydowanie się nie zgadza i będzie udowadniał słodyczy dla mnie tego lata. Nie mogę się doczekać.

Narodowe Biuro Ogrodnicze (NGB) wyznaczyło rok 2008 Rokiem Bakłażana. Możesz odwiedzić NGB na stronie www.ngb.org.