Umieść tę uniwersalną japońską zieloną musztardę w swoim ogrodzie
Omówienie i opis
Mizuna to łagodna japońska musztarda o smaku, która jest dość powszechnie uprawiana na komercyjne mieszanki sałatkowe. Ma zielone liście z przyjemnym gorzkim smakiem. Mizuna jest bliską krewną rzepy, ale ma swój własny smak. Łatwo rosnący, szybko rośnie, a nawet odradza się, gdy zbiera się go ponownie . Chociaż często spożywane są świeże, liście są po prostu wystarczająco chrupiące, aby wytrzymać lekkie gotowanie, na przykład gotowanie na parze lub smażenie.
Wiele osób lubi także zbierać liście i używać ich jako przypraw.
- Liście : Roślina rośnie w rozetce z frędzlami lub głęboko ząbkowanymi liśćmi. Istnieją odmiany zielone i o liściach purpurowych.
- Kwiaty : Kwiaty są typowym żółtym, 4-płatkowym krzyżem warzyw w rodzinie krzyżówek .
Nazwa botaniczna
Brassica rapa nipposinica or japonica
Nazwa zwyczajowa:
Mizuna kyona, shui cai
Strefa odporności
Mizuna to roślina dwuletnia , chociaż rośliny wiosenne mogą zacząć swój pierwszy rok, jeśli pozostaną w ziemi do jesieni. Zauważyłem, że jest oznaczany jako odporny na Strefy Strefy USDA 4 - 9, ale nawet jeśli przetrwa on zimę, będzie szybko zasychać na wiosnę. Możesz je zimować w zimnej ramie lub w hoop house, ale powinieneś planować jedzenie zanim zacznie kwitnąć.
Ekspozycja na słońce
Chociaż Mizuna będzie rosnąć w pełnym słońcu , faktycznie woli półcień. Potrzebuje tylko około 3 - 5 godzin słońca każdego dnia.
Dojrzały rozmiar
Rozmiar będzie zależeć zarówno od odmiany, którą uprawiasz, jak i od tego, czy zdecydujesz się na zbiór dojrzałych głów, poszczególnych liści czy główek.
Pełnowymiarowa główka osiąga rozmiar około 5 - 7 cali (h) x 10 - 15 cali (w). To są luźne głowy. Mizuna nie stworzy ciasnej piłki.
Dni do żniwa
Możesz zacząć zbierać małe liście w około 20 dni. Pełne głowy powinny zacząć się formować za 40 dni.
Sugerowane odmiany
Bardzo często można znaleźć nasiona oznaczone jako Mizuna, chociaż same nasiona będą się różnić w zależności od firmy.
Rośliny są w porządku, ale jeśli znajdziesz taką, którą szczególnie lubisz, możesz nie mieć gwarancji, że dostaniesz to samo w przyszłym roku. Nazwane odmiany zaczynają być coraz częściej sprzedawane.
- "Komatsuma" - smukłe liście. Bardzo odporna na suszę i mróz.
- "Kyona" - Frilly pozostawia na cienkich jak ołówki szypułkach. Świetnie świeże.
- "Kioto" - Głęboko ząbkowane liście z przyjemnym ukąszeniem.
- "Red Komatsuna" - Nie tak mocna jak zielona odmiana, ale bardzo aromatyczna.
- "Witamina Zielona" - Gładkie, ciemnozielone liście. Powolny do ryglowania.
Zastosowania Mizuna
Mizuna jest często używana jako składnik sałatkowy, który dodaje wyraźnego smaku. Możesz również użyć świeżych liści na kanapkach. Inną popularną i łatwą metodą jest dodanie go do frytek. Im delikatniejsze są liście, tym mniej wymaga ich gotowanie.
Te zielenie również same stanowią fajną przystawkę. Mieszanka dobrze przyprawiona jest azjatyckimi przyprawami oraz czosnkiem i oliwą z oliwek, a nawet bekonem. Widziałem je lekko grillowane z figami.
Mizuna Ichiyazuke ("pikowane przez noc" pikle) są zrobione z mizuna greens, soli i suszonego czerwonego chili (Togarashi)
Mizuna Growing Tips
Gleba: Będziesz potrzebował dobrze drenującej gleby z mieszanką bogatej, organicznej substancji . Ponieważ Mizuna jest rośliną liściastą, będzie potrzebować dużo azotu.
Będzie rosnąć w pH gleby od 6,0 do 7,5, najlepiej w zakresie 6,5 - 7,0.
Sadzenie: Możesz wysiewać lub sadzić nasiona w pomieszczeniach zamkniętych około 4 - 5 tygodni przed ostatnią datą przymrozków. Rozpocznij siew na zewnątrz około 2 tygodnie przed ostatnią datą przymrozków i przeszczep sadzonki rosnące w pomieszczeniach, gdy mają co najmniej 4 tygodnie. Nasiona szybko kiełkują, zwykle w ciągu 4 - 8 dni.
Nasiona roślin o głębokości 1/4 cala. Możesz wysyłać nasiona lub oddzielić je o 1 cal od siebie. Cienkie i jedzą rośliny, gdy mają kilka centymetrów wzrostu. Jeśli uprawiasz rośliny o pełnych rozmiarach, cienkie do odstępu co najmniej 6 cali.
Utrzymanie i konserwacja: Ponieważ Mizuna jest szybko dojrzewającą rośliną, jedyną prawdziwą konserwacją jest jej podlewanie. Rośliny sukcesyjne można sadzić co 2 tygodnie, przez dłuższy okres zbiorów. Mizuna nie rośnie dobrze w wysokich temperaturach, ale wznawia sadzenie późnym latem i kontynuuje jesień.
Rośliny z rodziny kapustowatych nie krzyżują się z roślinami poza ich gatunkiem. Ziarno można zapisać przez 4 lata.
Szkodniki i problemy
Mizuna nie jest podatna na zwykłe choroby kapustne. Niestety jest to atrakcyjne dla niektórych szkodników. Żuk pcheł wyrządza największe szkody. Pokrywy rzędów pomogą zminimalizować to. Ślimaki, białe muchy i mszyce mogą również uszkodzić liście.