Sprzedawanie jaj kurzych z małej farmy
Dla wielu drobnych rolników jaja kurze są pierwszym produktem, jaki kiedykolwiek wprowadzają na rynek i sprzedają. I wielu rolników sprzedaje jaja kurze, a także warzywa, mięso i inne produkty rolne . Trzymanie stada domowego w domu to coś, co robi wielu ludzi, nawet ci, którzy nie są pełnoprawnymi mieszkańcami lub hodowlą. Naprawdę łatwo jest skończyć z nadwyżką - po prostu za dużo jaj - szczególnie w lecie.
Ten przewodnik ma pomóc Ci w sprzedaży dodatkowych jaj kurzych, niezależnie od tego, czy jest to kilkanaście tygodniowo, czy tuzin dni lub więcej.
Poznaj swoje prawa
Najpierw należy sprawdzić przepisy dotyczące sprzedaży jaj. Niestety, nie ma kompleksowej bazy przepisów dotyczących sprzedaży jaj w Stanach Zjednoczonych, które można znaleźć w Internecie. Będę szukał i aktualizował ten artykuł jednym, jeśli go znajdę. Łatwo jednak przeszukać nazwę państwa i "prawo sprzedaży jaj" w Internecie, aby znaleźć przepisy, które odnoszą się do Ciebie. Może być konieczne uzyskanie licencji biznesowej lub licencji sprzedawcy jaj. W niektórych stanach może być konieczne sprawdzenie urządzenia do mycia kurników i jaj. Wiele stanów ma bardziej łagodne prawa dla drobnych producentów jaj. W zależności od stanu możesz potrzebować świecy i klasy jaj. Konieczne może być również zastosowanie bardzo szczegółowej procedury mycia jajek.
Nie mogę opisać dokładnie, w jaki sposób będziesz musiał przygotować jajka, aby zachować zgodność z przepisami. Więc proszę, przeprowadź swoje badania i upewnij się, że jesteś w zgodzie.
Tutaj omówię kilka podstawowych zasad, które są wspólne dla wszystkich jaj, które będą sprzedawane innym osobom do spożycia: zbieranie, czyszczenie, wybielanie i sortowanie jaj, pakowanie i etykietowanie jaj.
Czyszczenie i zbieranie jaj
Ważne jest, aby codziennie zbierać jajka. W zależności od przepisów obowiązujących w Twoim stanie, czyste jajka mogą nie wymagać prania.
W niektórych stanach wszystkie jaja należy umyć w określony sposób, w zależności od tego, ile jaj sprzedaje się. (Na przykład w Północnej Karolinie możesz sprzedawać do 30 tuzinów jaj tygodniowo bez konieczności mycia i klasyfikowania jaj.) Musisz umieścić swoje nazwisko i adres na kartonie i nazwać je "jajami niesortowanymi". Mogą być sprzedawane po prostu jak jaja sortowane - do restauracji, sklepów spożywczych i na targowiskach.)
Jeśli sprzedajesz jaja, jaja powinny być czyszczone w razie potrzeby, a następnie natychmiast schłodzone. Wiele stanów posiada przepisy określające, że muszą być przechowywane w temperaturze poniżej 45 st. F.
Sprawdzanie, świecowanie i ocenianie jaj
Jeśli musisz kontrolować i oceniać swoje jaja, możesz postępować zgodnie z tymi ogólnymi krokami z konkretnymi zaleceniami prawnymi. Klasyfikacja to proces badania jaj pod kątem jakości wewnętrznej i zewnętrznej oraz sortowania według wielkości. W Stanach Zjednoczonych jajka są klasyfikowane jako AA, A i B, przy czym AA jest najwyższy.
Najpierw sprawdź zewnętrzne jajo. Jajka muszą mieć gładkie muszle i być czyste (chociaż pewna ilość plamienia jest w porządku w niższej klasie). Kształt jajka musi być normalny: owalny z jednym końcem większym niż drugi. Niekształtne jaja mogą być sprzedawane jako gorszej jakości (zazwyczaj B).
Następnie sprawdź wnętrze jaja przez prześwietlenie. Świecowanie polega na trzymaniu światła na jaju, aby zobaczyć wewnętrzną zawartość. W miarę starzenia się jaja, pęcherzyk powietrza w jego wnętrzu powiększa się, gdy jego zawartość kurczy się. Jaja wyższej jakości mają bardzo małe komórki powietrzne.
Pakowanie i etykietowanie jaj
W niektórych stanach należy użyć zupełnie nowych kartonów jajowych do pakowania sprzedawanych jajek. W innych stanach czyste pojemniki można ponownie wykorzystać. Na przykład na mojej lokalnej stacji recyklingu ludzie zrzucają zużyte kartony z jajami, z których mogą korzystać rolnicy. Zawsze dostępny jest dobry karton na jajka. Sprawdź również lokalny sklep spożywczy lub rynek rolników, aby uzyskać dodatkowe kartony z jajkiem. W zależności od prawa obowiązującego w twoim stanie, będziesz musiał oznaczać swoje jaja jako "niesortowane" i być może będziesz musiał podać swoje imię i nazwisko, nazwę firmy, adres i datę pobrania jaj.
Jeśli oceniasz jaja, być może musisz oznaczyć je oceną i rozmiarem.