Omówienie i opis
Dostajesz dwa zioła za cenę jednego, z tą rośliną. Chociaż cała roślina jest ogólnie określana jako kolendra, liście są spożywane na świeżo i określane jako kolendry w Stanach Zjednoczonych. Nasiona mają zupełnie inny smak i nazywane są kolendrą. Nie pozwól, żeby cię to zmyliło.
Liście są popularnym ziołem w wielu potrawach etnicznych, szczególnie w Indiach, Meksyku i Chinach.
Większość ludzi uważa chłód smaku i trawę, ale z jakiegoś powodu, wielu ludzi doświadcza go jako mydlin. Nawet Julia Child nienawidzi kolendry.
Nasiona mogą być używane w całości lub w ziemi i są często używane w curry, marynatach i kiełbasach. Ich smak jest bardziej piżmowy z nutą cytrusowej jasności. Tak, wiem, że śmiesznie jest próbować wyjaśniać ci smaki. Mam nadzieję, że posmakujesz kolendry i cilantro przed ich oceną.
Kolendra jest w marchwi i ma znajome płaskie baldachowate kwiaty.
- Liście - Liście u podstawy rośliny mają kształt wachlarza i przypominają różaną liść pietruszki. Gdy łodyga rośnie, liście stają się znacznie cieńsze i pierzaste.
- Kwiaty - Kwiaty rosną w baldachach i są zwykle białe, ale niektóre odmiany są różowe. Nasiono jest okrągłe i twarde.
Nazwa botaniczna
Coriandrum sativum
Popularne imiona
- Liście: Cilantro, chińska pietruszka, meksykańska pietruszka, świeża kolendra, liście kolendry
- Nasiona: kolendra
Ekspozycja
Kolendra faworyzuje chłodną pogodę i najlepiej rośnie w półcieniu . Może obsłużyć więcej słońca wczesną wiosną i jesienią, zwłaszcza jeśli jest wilgotny.
Odporność
Cilantro jest roczna . Szybko zacznie zasiewać ziarno, gdy dni wydłużą się, a temperatura wzrośnie.
Rozmiar rośliny dojrzałej
- Wzrost: większość variesties rośnie od 6 do 10 cali
- Rozprzestrzenianie: Rośliny będą się odrastać podczas zbioru, osiągając szerokość 4 - 10 cali
Dni do dojrzałości
Powinieneś być w stanie rozpocząć zbieranie liści w ciągu 50 - 55 dni. Nasiona potrwają dłużej, zwykle około 100 dni, aby dojrzeć i wysuszyć.
Sugerowane odmiany Cilantro
Bardzo często można znaleźć nasiona o prostym oznaczeniu "Cilantro". Ponieważ jednak zioło staje się coraz bardziej popularne, warto zwrócić uwagę na kilka nazwanych odmian.
- "Santo" i "Marino" - smaczne i wolno się ryje
- "Festiwal" - szybki hodowca z dużymi liśćmi. Może przez zimę w strefie USDA Hardiness Zone 8 i 9
Zbieranie i wykorzystywanie kolendry i cilantro
Zarówno kolendra jak i kolendra to uniwersalne zioła. Możesz zbierać liście kolendry, gdy rośliny mają około 6 cali wysokości. Szczypiące części górnej łodygi i rośliny powinny rozgałęziać się i uprawiać jeszcze więcej liści. Jeśli twoje rośliny powinny się zakwitnąć, nie marnuj ich. Nawet kwiaty są aromatyczne i jadalne.
Cilantro jest bardzo delikatna i powinna być użyta świeża, pod koniec gotowania. Najlepszym sposobem na przechowywanie kolendry do wykorzystania w przyszłości jest zamrożenie.
Nasiona można zebrać na zielono lub poczekać, aż wyschną. Smak jest nieco świeższy w zielonej scenie. Możesz je przechowywać w lodówce przez kilka tygodni lub zamrozić .
Możesz także poczekać, aż większość nasion wyschnie i zmieni kolor na brązowy. Odetnij całą głowicę i przechowuj w papierowej torbie, aż nasiona się poluzują. Następnie przechowuj w szczelnym pojemniku i nie miel go, dopóki nie będziesz ich potrzebował.
Nasiona są zszywkami curry i gulaszami etnicznymi. Często są sparowane z kminkiem, ale eksperymentują. Kolendra pracuje ze wszystkim, od fasoli po wieprzowinę, owoce po wódkę.
Cilantro Growing Tips
Gleba: neutralne pH gleby od 6,2 do 6,8 jest najlepsze, ale kolendra będzie rosnąć w niemal każdej bogatej glebie. Ponieważ rośnie tak szybko, daje dużo materii organicznej .
Siew : Czasami można znaleźć siewki kolendry, ale zwykle zaczyna się od nasion. Możesz rozpocząć sadzenie w pomieszczeniu , na 4 - 6 tygodni przed ostatnią datą przymrozków, ale kolendra nie przeszczepi się dobrze i chcesz poczekać i nakarmić nasienie 1-2 tygodnie przed datą ostatniego zamrożenia.
Sukcesja to sadzenie nowej partii co kilka tygodni, aby przedłużyć zbiory i wykorzystać swój krótki sezon.
Nasiona kolendry / kolendry to w rzeczywistości owoce, które zawierają 2 lub więcej nasion. Oznacza to, że otrzymasz więcej niż jedną roślinę z każdego z nasion. Możesz albo rozcieńczyć sadzonki, albo pozwolić im rosnąć. Nie żyją wystarczająco długo, aby się wzajemnie przecisnąć.
Chociaż kolendra to zioło chłodne, wciąż jest mrozoodporna. Pokrywy na rzędy trzymaj pod ręką i chroń swoje rośliny, jeśli przewiduje się ekstremalne warunki pogodowe.
Ogrodnicy w Strefie USDA 8 i wyżej będą mieli więcej szczęścia z zasiewami jesiennymi, sukcesją siewu w zimie. Nawet sezonowi ogrodnicy mogą rozpoczynać nasiona późnym latem, aby zbierać plony aż do przymrozków.
Konserwacja
Największym wyzwaniem, jakim jest hodowla kolendry, jest to, że zdaje się, że zrywa z chwilą, gdy jest gotowy do rozpoczęcia zbiorów. To dlatego, że kolendra reaguje na długość dnia. Będzie czekać, w czasie krótkich dni wiosny lub jesieni, ale długie dni lata sygnalizują, aby ustawić kwiaty i iść do nasion. Możesz go zatrzymać na chwilę, poprzez ocienienie go, utrzymywanie go w dobrym stanie i zbierać liście często, ale ostatecznie trafi do nasienia.
Jedynym sposobem wokół tego letniego pośpiechu jest często roślina sukcesyjna. Będziesz musiał rozpieścić nasiona, utrzymując wilgotność gleby i jej chłód, albo nie wykiełkują w ogóle. Te rośliny będą nadal trafiały do nasienia, ale jeśli zachwiejesz swoje uprawy, powinieneś otrzymać kilka dobrych zbiorów z każdego z nich.
Łatwiej jest rozpocząć sadzenie w pomieszczeniu w kontrolowanych warunkach. Tylko nie pozwól, aby rośliny stały się zbyt duże, ponieważ kolendra nie lubi zaburzać systemu korzeniowego i lepiej się przystosuje, jeśli nadal jest młodą sadzonką.
Szkodniki i problemy z Cilantro
Rośliny nie są wystarczająco długie, aby choroby stanowiły problem. Możesz dostać mszyce lub mączliki, jeśli rośliny są zatłoczone lub zestresowane. Ale oczekuj, że twoje rośliny będą praktycznie wolne od problemów. Nawet jelenie nie lubią kolendry.