Czy kiedykolwiek myślałeś o uprawie karczochów w twoim ogrodzie warzywnym? Karczochy to byliny i kwiaty słonecznika , lub rodziny Compositae. Nadal bardzo popularne w ich ojczystym regionie Morza Śródziemnego, karczochy mogą być trudne do znalezienia w Stanach Zjednoczonych. Kalifornia jest jedynym stanem z dużym przemysłem karczochów. Tam szczyt sezonu wegetacyjnego trwa od marca do maja, ale karczochy dojrzewają w ogrodzie domowym przez całe lato.
Nawet w miejscach, w których rośliny karczocha nie są odporne, ogrodnicy mogą z powodzeniem uprawiać je jako rośliny jednoroczne i nadal otrzymywać mnóstwo pysznych pąków.
Większość karczochów jest jadalna, ale ogólnie jedzona jest niedojrzały pąk kwiatowy. Nieotwarty pączek ma zachodzące na siebie rzędy zakończonych kolcami zielonych wypustek otaczających rzeczywiste części kwiatowe. U nasady pączka jest delikatne, aromatyczne karczoch "serce", które jest częścią gotowaną i zjedzoną.
- Liście : Srebrzysto-zielone liście są długie, łukowate i chociaż wyglądają na miękkie, mogą być dość kłujące. Pędy są grube i mięsiste.
- Kwiaty : pąki kwiatowe są tym, co sprzedawane w nawach. Przylistki są ciasno złożone na zamkniętych kwiatowych częściach. Jeśli pozwoli się otworzyć na roślinie, dojrzałe kwiaty karczocha otwierają się na duże, o kształcie kopuły lub mufy, purpurowe osty, które są zaskakująco pachnące.
Nazwa botaniczna
Cynara scolymus
Popularne imiona
Karczoch, karczoch zwyczajny, karczoch francuski, karczoch zwyczajny
Strefy twardości
Rośliny karczocha są niezawodnie odporne na strefy twardości USDA 7 - 11. Karczochy sprzyjają obszarom przybrzeżnym z łagodnymi zimami (50-60 stopni F) i chłodnym (70-80 stopni F), wilgotnym latem. Ogrodnicy w chłodniejszych strefach mogą nadal uprawiać karczochy albo wybierając odmiany, które zostały wyhodowane w celu wyprodukowania pąków w pierwszym roku ich życia, albo przez oszukiwanie roślin, aby sądzić, że są na drugim roku, albo rośliny, które przeznaturują, by rosły jako byliny.
Wszystko to omówiono poniżej w części "Growing Tips" poniżej.
Ekspozycja na słońce
Pełne słońce w półcieniu . Rośliny radzą sobie z niewielkim półcieniem, szczególnie w gorących, suchych obszarach, ale najlepiej układają pąki, gdy są uprawiane w pełnym słońcu.
Dojrzały rozmiar
Rośliny karczocha mogą stać się dość duże i krzaczaste, zwłaszcza gdy są uprawiane jako byliny przez kilka lat. Oczekuj, że osiągną 5 - 6 stóp (h) x 4 - 5 stóp (w)
Dni do żniwa
W idealnych warunkach, takich jak przybrzeżne obszary Morza Śródziemnego i Kalifornii, założone rośliny będą produkować pąki okresowo przez cały rok. Jednak w większości obszarów pąki zaczynają się formować na początku lata. Środkowy pączek dojrzeje pierwszy i może zostać zebrany, gdy tylko osiągnie około 3 cali średnicy. Zbierz, gdy wypustki są ciasno złożone, a pąk wydaje się jędrny. Możesz wyciąć 1 do "3-calowej części trzonu z pączkiem, aby ułatwić pracę.
Po pocięciu centralnego pąka, pędy boczne zaczną wytwarzać mniejsze pąki. Żniwa, gdy są jędrne i osiągają około 1 do 3 cali średnicy. Małe pąki mogą być niezwykle delikatne i aromatyczne, wymagają jedynie niewielkiego podgrzania przed jedzeniem.
Gdy wszystkie pąki na łodydze zostaną odcięte, łodyga może zostać odcięta na poziomie gruntu.
Obszary przybrzeżne pozbawione mrozu mogą uzyskać zbiory jesienne. Rośliny wieloletnie powinny nadal produkować przez okres do 5 lat.
Sugerowane odmiany
- "Big Heart " - bezkolcowa odmiana, która poradzi sobie z ciepłem
- "Green Globe " - odmiana najczęściej uprawiana w handlu w Kalifornii, ale nie przystosowuje się również do nieidealnych warunków uprawy
- "Imperial Star " - szeroko przystosowalna, łatwa do wyhodowania z nasion i hodowli, uprawiana jako roślina jednoroczna. "Imperial Star" to odmiana zalecana dla ogrodników w strefie 6 i zimniejsza
- "Purple of Romagna" - delikatna włoska pamiątka ulubiona przez kucharzy
- "Violetto" - włoska pamiątka sprzyjająca produkcji dziesiątek małych pędów bocznych
Jeśli karczochy brzmią jak więcej pracy niż jesteś, pomyśl o powiększeniu ich kuzyna, kardiologa. Karczochy smakują bardzo podobnie do karczochów, ale jesz łodygi rośliny, zamiast czekać na pąki.
Jak przygotować karczochy.
Wskazówki dotyczące uprawy karczocha
Gleba: Karczochy dobrze rosną w środowisku o odczynie obojętnym do lekko kwaśnego od 6,0 do 7,0. Potrzebują dobrze osuszonego, gliniastego soi z dużą ilością materii organicznej . Dobry drenaż jest niezbędny, aby zapobiec gniciu korzeni podczas chłodnych, wilgotnych zim, jednak gleba musi również być w stanie zatrzymywać wodę na tyle długo, aby korzenie mogły ją wciągnąć podczas upalnego lata. Jest to szczególnie ważne, gdy uprawiasz karczochy jak byliny, aby poświęcić trochę czasu na zmianę gleby przed sadzeniem, aby zapewnić, że będą dobrze rosnąć w przyszłych latach. Jeśli Twoja gleba ogrodowa jest uboga, rozważ uprawę karczochów w podniesionych łóżkach .
Uprawa karczochów z nasion : Rozpocznij sadzenie w pomieszczeniu, co najmniej 8 tygodni przed datą ostatniego zamrożenia. Przed sadzeniem na zewnątrz utwardz je , ale nie czekaj, aż minie całe niebezpieczeństwo mrozu. Karczochy muszą doświadczyć lekkiego schładzania (nie uwolnienia), zanim ustawią pąki. Można to osiągnąć, umieszczając rośliny w połowie wiosny i wystawiając je przez tydzień do 10 dni na temperatury około 50 stopni Fahrenheita lub nieco niższe.
Karczochy często nie rosną z nasionami i możesz uzyskać rośliny, które różnią się znacznie od twojej pierwotnej rośliny, jeśli spróbujesz oszczędzać nasiona z własnych roślin. Będziesz mieć większy sukces z zakupionym materiałem siewnym, który został wyhodowany w kontrolowanych warunkach.
Sadzenie: Karczochy są często wyhodowane z koron . Jest szybszy niż wyrastanie z nasion i nie będzie potrzebny okres wstępnego chłodzenia. W strefach 9-11 karczochy można sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. Ogrodnicy w chłodniejszym klimacie powinni sadzić swoje wiosną.
Upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca, aby rośliny mogły się rozrosnąć, gdy rosną. Rośliny wieloletnie mogą rozgałęziać się 5-6 stóp. Karczochy, które są uprawiane jako jednoroczne lub gdy szczyty zostaną zabite z powrotem przez mróz, nie będą tak duże i mogą być rozmieszczone nieco bliżej.
W trosce o rośliny karczocha
Trzymaj chwast złoża do sadzenia. Dodanie od 3 do 4 cali warstwy mulczu ograniczy chwasty i utrzyma korzenie w chłodzie, a gleba będzie wilgotna.
Ponieważ są to duże rośliny, które kwitną i wytwarzają przez długi sezon, będą korzystać z okresowego karmienia. Stosuj zrównoważony nawóz oznaczony dla roślin jadalnych, co 2 do 3 tygodni.
Pielęgnacja zimowa:
- Strefy 8 i wyższe : po ostatnim zbiorze jesienią pokrój rośliny do poziomu gleby i przykryj 2 - 4 cali ekologicznej ściółki, jak słoma.
- Strefy 6 - 7: Po ostatnich zbiorach jesienią opuść rośliny do około 12 - 18 cali. Przykryj roślinę ekologiczną ściółką, np. Słomą, liśćmi, a nawet kompostem, a następnie przykryj dużym koszykiem. Położyć kolejną warstwę słomy lub liści na koszu i pokryć wszystko wodoodporną plandeką.
- Strefa 5 i chłodnica: Możesz wypróbować metodę podaną powyżej, dla Stref 6 - 7 lub możesz podnieść rośliny, przenieść je do ciemnego miejsca, które pozostaje chłodne, ale powyżej zera, i wody od czasu do czasu przez całą zimę. Przenieść doniczki na zewnątrz, po wszelkim niebezpieczeństwie mrozu, i przesadzić w glebie lub dalej rosnąć w pojemnikach.
Bez względu na strefę lub metodę, usuń całą osłonę na wiosnę, gdy tylko ziemia się rozmrozi i nie dojdzie do silnych przymrozków .
Rośliny karczocha powinny produkować około 3 - 5 lat. W tym czasie należy zauważyć pędy boczne u podstawy rośliny. Możesz podnosić, dzielić i przesadzać nowe pędy.
Korzystanie z karczochów
Karczochy są najlepsze, gdy są lekko ugotowane i przygotowane w prosty sposób: Wskazówki dotyczące gotowania karczochów
Przepisy
- Pieczone karczochy
- Artykuły na parze
- Zapisy dla karczochów gotowanych na parze
Korzystanie z karczochów jako roślin ozdobnych
Karczochy są często opisywane jako rośliny architektoniczne i jedno spojrzenie na wysoki, rozgałęziony okaz powie Ci dlaczego. Ponieważ kilka zwierząt atakuje karczochy, nie bój się sadzić ich w swoich ozdobnych granicach, jako jadalne zagospodarowanie terenu . Nadal można je zbierać do woli, ale okazałe rośliny i liście teksturalne dodadzą wizualnego zainteresowania przez cały sezon.
Karczoch Szkodniki i problemy
Kilka szkodników atakuje karczochy. Ślimaki mogą stanowić problem podczas wilgotnej pogody, szczególnie w przypadku młodszych, delikatnych liści. Mszyce mogą również stać się uciążliwe, ale można je usunąć, zanim przejmą kontrolę. Dając roślinom wystarczająco dużo miejsca na swobodne przepływanie powietrza, pomagają zmniejszyć problemy z mszycami.
Botrytis, czyli szara pleśń, może wpływać na liście i kwiatostany. Jest najbardziej rozpowszechniony na uszkodzonych liściach, które staną się brązowe, a następnie szarawe. Usuń chore liście, gdy tylko choroba zostanie zauważona. W przypadku ciężkich zakażeń należy stosować fungicyd znakowany dla roślin jadalnych, takich jak neem .
Źródła:
- Jak rozwinąć usługę przedłużania stanu Oregon urzędu karczocha
- Karczoch w ogrodzie Utah State University Cooperative Extension Service
- Specjalny profil uprawy: Globe Artichoke Virginia Cooperative Extension