Czosnek jest używany w tak wielu potrawach, a przy ponad 600 odmianach, jest wystarczająco dużo miejsca dla smakoszy producentów czosnku, aby wykroić niszy. Dla hodowcy w domu roczna podaż czosnku jest łatwa w uprawie, a jeśli przezwyciężysz zbyt dużo, możesz rozdawać warkocze na prezenty przez cały rok.
Odmiany czosnku należą do jednej z dwóch podstawowych kategorii: twardego karku i miękkiego karku. Odmiany typu "miękkie łapy" są najlepsze w ciepłym klimacie, podczas gdy twardy kark jest czosnkiem z wyboru dla północnych farmerów czosnku.
Zmiękczające magazyny czosnku i podróżują lepiej niż twardy czosnek . Ma również mocniejszy aromat i ogólnie rzecz biorąc, większe goździki.
Opis i odmiany czosnku
Czas sadzenia
Możesz posadzić czosnek jesienią lub wiosną. Czas zależy od klimatu: na północy, czosnek roślin jesienią. W cieplejszym klimacie najlepiej jest sadzić czosnek wczesną wiosną (ale czosnek z nasion musi być schłodzony jako pierwszy, aby przełamać go w stanie uśpienia).
Rozstaw
Ząbki roślinne o głębokości 2 cali, jeśli planujesz ściółkę, 3-4 cm głębokości, jeśli nie planujesz ściółki. Pamiętaj, aby sadzić każdy ząbek końcówką spiczastą skierowaną do góry, a koniec podstawowy / korzeń skierowany w dół.
Kosmiczne goździki od 4 do 6 cali osobno w każdym rzędzie i 18 do 24 cali między rzędami dla dużych cebulek. Możesz dokładniej sadzić czosnek ; chociaż będziesz rosnąć więcej ząbków, każdy ząb będzie mniejszy. Wielu hodowców czuje, że bliskie odstępy zwiększają ogólną wydajność w funtach czosnku na metr kwadratowy ogrodu.
Growing Notes
Czosnek preferuje luźną gliniastą ziemię z dużą ilością materii organicznej. Oddziel żarówki w goździki tuż przed sadzeniem, pozostawiając warstwę papryki wokół każdego ząbków. Wybierz większe ząbki do sadzenia i używaj najmłodszych do jedzenia lub konserwowania.
Zmielenie czosnku może być bardzo pomocne. Chochoł może chronić przed zimą w zimnym klimacie.
Pomaga w umiarkowanych temperaturach gleby, utrzymuje chwasty w szachu i oszczędza wilgoć w glebie. Nie zaleca się mulczowania w wilgotnym klimacie. Chochołem do czosnku może być słoma, siano, trawa bagienna, trzcina, posiekane liście lub plastik.
Twardy czosnek tworzy kędzierzawą zieloną łodygę kwiatową zwaną głąbem. Czosnkowe krajobrazy powinny być zbierane z rośliny w miarę jej wzrostu, aby czosnek skoncentrował swoją energię na powiększeniu bańki. Jeśli uprawiasz cebulki na nasiona, pozwól czosnkowym głąbowi rosnąć; głąby są jadalne i smaczne.
Szkodniki i problemy
Czosnek nie lubi zamrażania i rozmrażania, a mulczowanie, jak opisano powyżej, może pomóc. Szrony mrozu mogą oderwać korzenie młodych ząbków. Czosnek również nie lubi letniego upału; znowu, mulcz jest tu pomocą.
Upewnij się, że otrzymujesz goździki z certyfikowanych zapasów wolnych od choroby, ponieważ gdy tylko pole zostanie zarażone grzybem białej zgnilizny, całkowite usunięcie infekcji może potrwać całe dekady. Nicienie mogą rozmnażać się w czosnku nawet przez sześć sezonów, zanim nagle zabiorą całą roślinę. Poza korzystaniem z czystych zapasów, kontrolowanie roślin i ciągnięcie tego, co wyglądało na chore, oraz używanie lepkich pułapek na wciornastki cebuli, są najlepszymi praktykami zarządzania.
Biała zgnilizna lub Sclerotium cepivorum jest najpoważniejszą chorobą czosnku, grzyba, który może zaatakować wszystkie rośliny Allium , w tym cebulę .
Można zidentyfikować białe rośliny czosnku zakażone wirusem, ponieważ ich liście żółkną, a rośliny częściowo zamrą i więdną. Korzenie również gniją, więc zainfekowane rośliny mogą łatwo ulec wyrwaniu. Choroba ta zwykle rozwija się od połowy sezonu do zbiorów.
Nicienie, Ditylenchus dipsaci, są kolejnym problematycznym szkodnikiem czosnkowym. Te mikroskopijne zwierzęta są podobne do robaków i żyją wewnątrz samej rośliny czosnku, jedząc ją w miarę jej rozmnażania. Nicienie nie potrzebują wody, by przetrwać i mogą żyć w otaczającej glebie przez kilka lat. Inwazja nicienia może narastać przez kilka sezonów bez większych szkód, a następnie uderzyć i wyjąć całą roślinę.
Wciornastek cebulowy jest najczęstszym owadem, który nęka czosnek. Wciornastki uszkadzają liście, gdy rąbią je, aby wypić sok z rośliny, co spowalnia wzrost cebulki.
Jeśli są ciężkie, wciornastki mogą powodować więdnięcie i śmierć czosnku.
Konserwacja
Gleba powinna być równomiernie wilgotna, z suchym zaklęciem dwa do trzech tygodni przed czasem zbiorów. Jeśli warunki są zbyt mokre w pobliżu zbiorów, pleśń może się rozwijać.
Chwasty są dużym zagrożeniem dla czosnku, więc pamiętaj o utrzymywaniu dobrej jakości wywaru. Chwasty mogą z łatwością konkurować z młodymi roślinami czosnkowymi. Dobra ściółka utrzymuje chwasty w szachu.
Wodę czosnku równomiernie podczas wczesnego wzrostu, ale unikaj podlewania przez ostatnie kilka tygodni.
Żniwny
Czas zebrać czosnek, gdy zginie połowa do trzech czwartych dolnych liści. Zwykle dzieje się to od połowy do późnego lata, lipca i sierpnia w przypadku większości obszarów.
Zbierz żarówkę testową lub dwie, aby określić dojrzałość. Czosnek powinien być dobrze owinięty, ale nie podzielony. Aby zebrać czosnek, poluzuj glebę za pomocą łopaty lub widelca i podciągnij rośliny ręcznie. Zachowaj ostrożność, ponieważ czosnek łatwo się sini. Jeśli podnosisz cebulki, aby rozmnożyć nowy czosnek, zbieraj je teraz i osusz je oddzielnie od cebulek.
Przechowywanie i konserwacja
Możesz jeść czosnek prosto z ziemi. Jeśli chcesz przechowywać go na zimę, musisz go najpierw wyleczyć.
Umieść czosnek w ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza przez dwa do trzech tygodni po zbiorze, aby umożliwić jej wyleczenie. Do przechowywania można warknąć czosnek z miękkim nacięciem. Przytnij łodygi twardego czosnku do jednego cala nad cebulką. Przechowuj go tam, gdzie będzie miał dobrą cyrkulację powietrza, 65-70% wilgotności i temperaturę od 35 do 50 stopni Fahrenheita.
W ciepłym, słonecznym klimacie czosnek można pozostawić na polu do wyschnięcia, ale należy go przykryć liśćmi, aby zapobiec oparzeniom słonecznym.
Utrzymany czosnek będzie przechowywany przez co najmniej sześć miesięcy i do roku, gdy będzie przechowywany w optymalnych warunkach.
Oszczędzanie nasion
Czosnek rozmnaża się przez sadzenie goździków lub bulw. Zaoszczędź od 15 do 20 procent swoich plonów - pamiętaj, aby używać tylko prawdziwych żarówek! - do sadzenia w następnym sezonie.
Rozmnażanie czosnku za pomocą cebulki może być o wiele bardziej skuteczne niż sadzenie goździków. Jest o wiele więcej cebulek niż goździków, dzięki czemu łatwiej jest budować rośliny. A ponieważ cebulki nie dotykają ziemi, masz mniejszą liczbę chorób przenoszonych przez glebę.
Posadź je tak, jakbyś sadził goździki.