Jedna roślina, dwa zioła i czysta kulinarna rozkosz
Kolendra to zioło o podwójnym działaniu. Jego nasiona znane są jako kolendra, a jego liście są znane jako kolendry. Zioło to ma bardzo wyraźny smak, który najlepiej opisuje się jako świeżą zieloną przyprawę i jest doskonałym dodatkiem do ogrodów wewnętrznych i kuchennych.
Cilantro przypomina wyglądem pietruszkę i czasami jest nazywana pietruszką chińską. Dzięki orzeźwiającemu, chłodzącemu smakowi łatwo zrozumieć, dlaczego kolendra jest używana z pikantnymi potrawami tak powszechnymi w kuchni łacińskiej.
- Nazwa łacińska: Coriandrum sativum
- Nazwa zwyczajowa: kolendra, kolendra
- Strefa mrozoodporności USDA: roczna, wszystkie strefy
- Ekspozycja: pełne słońce, częściowe słońce, cień. Najlepiej sieje w chłodniejsze dni, ponieważ ma tendencję do siewu w wysokiej temperaturze.
Szczegóły rośliny Cilantro
Istnieją cztery kluczowe fakty, które musisz wiedzieć o każdej roślinie w twoim ogrodzie. Co najważniejsze dla kolendry, należy zauważyć, że roślina jest roczna, więc należy zachować niektóre z tych nasion do sadzenia.
Ponadto jest to roślina, która może być w słońcu lub cieniu, więc bardzo łatwo jest umieścić ją w ogrodzie. Jednak umieszczenie będzie zależało od twojego klimatu. Jeśli masz bardzo upalne lato, trzymaj rośliny w cieniu, aby zbyt szybko nie wysadzały nasion. Z drugiej strony, pełne słońce jest idealne na łagodne lato lub do momentu, gdy temperatury zaczną rosnąć.
Uprawa i zbiory Cilantro
Cilantro można hodować w ogrodzie, a wiele osób woli go w doniczkach. Wydłuża to żywotność rośliny, ponieważ może ona nadal rosnąć, jeśli zostanie wprowadzona do środka na zimę.
Jest to bardzo łatwe zioło do uprawy w domu, jak i na zewnątrz, a rozpoczynanie go od nasion jest proste.
Kolendra lubi dobrze przepuszczalną, bogatą glebę. Zamarznie i stanie się gorzki, jeśli będzie uprawiany w temperaturach powyżej 75 F, więc sadzimy go po przejściu mrozu, ale cieszymy się nim aż do pełnego upału lata. W tym momencie możesz chcieć zabrać ze sobą jedną ze swoich roślin, aby zachować chłód i wytwarzać kolendrę.
To roślina o bardzo krótkim życiu. Jeśli naprawdę ci się to podoba i chcesz go mieć cały czas, zasiej nasiona regularnie. Jeśli zbierasz nasiona kolendry z własnych roślin, będziesz musiał je przygotować przed sadzeniem. Nie martw się, jeśli nie zadziała po raz pierwszy; Twoja roślina powinna wytworzyć mnóstwo nasion do połowy lata, abyś mógł spróbować ponownie.
- Delikatnie zmiażdżyć nasiona tylko na tyle, aby złamać skorupę.
- Nasącz nasiona w wodzie przez noc.
- Pozwól nasionom wyschnąć, a następnie posadź je w dobrze opróżniającej ziemi.
W przypadku kolendry zbierać liście ostrymi nożycami, pozostawiając około jednej trzeciej liści na roślinie, aby nie wymierały. Jeśli chcesz kolendrę, pozwól, aby kilka łodyg trafiło do nasienia, a następnie przetnij cały kwiat.
Dobrym pomysłem jest posiadanie dwóch oddzielnych nasadzeń. To pozwala zbierać delikatne liście i łodygi za kolendrę, jednocześnie pozwalając jednej łusce przejść do nasion dla kolendry i przesadzania.
Używanie kolendry i cilantro
Cilantro jest powszechnym składnikiem kuchni latynoskiej i indyjskiej. Świeże liście można spłukać, poklepać na sucho i posiekać przed dodaniem do różnych potraw. Ugotuj je lub wykorzystaj jako pikantną, świeżą przystawkę do złożonego smaku, takiego jak tacos.
Cilantro można również suszyć lub zamrażać do długotrwałego stosowania .
Zamrażanie zachowuje więcej smaku, chociaż suszona kolendra jest nieco wygodniejsza w gotowaniu.
Aby uwolnić więcej smaku z nasion kolendry, piecz przez kilka minut w suchym, gorącym garnku, aż zapach stanie się bardzo silny. Przed użyciem zmiel je w moździerzu i tłuczku lub młynie do ziół.