Rośliny bazylii są jednym z najpopularniejszych ziół do uprawy, a także jednym z najprostszych. Basil jest członkiem rodziny mięty . Jest ściśle związana z włoską kuchnią, chociaż pochodzi z Indii. Niezwykle aromatyczne liście mają również rozkoszną różnorodność smaków, od lekko cytrynowo-miętowej słodkiej bazylii po cynamon i lukrecję. Kolory liści rozciągają się od bogatej zieleni do głębokiej purpury, z gładkimi lub pomarszczonymi liśćmi.
Kwiaty są nieistotne, ale bardzo popularne wśród pszczół.
Wszystkie rodzaje bazylii rosną łatwo w ciepłą, słoneczną pogodę. Liście są powszechnie używane do gotowania, ale pąki kwiatowe są również jadalne.
Nazwa botaniczna
Ocimum basilicum
Nazwa zwyczajowa
Bazylia
Strefy twardości
Rośliny bazylii mogą być uprawiane jako byliny w strefach twardości 10 USD i wyższych, ale dla większości z nas jest to roczna oferta przetrzymywania, która trwa tylko do pierwszych mrozów i musi być przesadzana co sezon.
Rozmiar rośliny dojrzałej
Wielkość twojej rośliny będzie zależeć od odmiany, warunków wzrostu i tego, ile zbierzesz. "Sweet Basil" może osiągnąć 6 stóp wysokości, ale rośnie do około 2 - 3 stóp dla większości ogrodników. Ciągłe szczypanie i używanie bazylii spowoduje, że stanie się krzaczaste, z większą ilością liści. Istnieją również krótkie 6-calowe odmiany karłowate, które szczególnie dobrze sprawdzają się w doniczkach.
Ekspozycja na słońce
Bazylia najlepiej rośnie w pełnym słońcu . Będziesz mieć mniej problemów z chorobami i mocniejszymi roślinami.
Dni do żniwa
Basil jest gotowy do rozpoczęcia zbiorów w około 60 - 90 dni, od nasion. Częste zbiory lub szczypanie liści sprawią, że rośliny bazylii dłużej będą produkować świeże liście. Możesz przyciąć pojedyncze liście lub zdjąć wierzchołki z dużej rośliny, jeśli potrzebujesz dużej ilości.
Będziesz chciał zapobiec kwitnieniu bazylii tak długo, jak to możliwe, przez zbieranie lub szczypanie górnych zestawów liści, jak tylko roślina osiągnie około 6 cali wysokości.
Jeśli roślina ustawia kwiaty, to jest w drodze do nasion i nie będzie rosła krzaczasta i wypełniona wieloma smakowitymi liśćmi. Gdy roślina bazylia trafia do nasion, istniejące liście zaczynają słabnąć w smaku, więc nie bój się go wycinać i używać tak szybko, jak to możliwe. Kwiaty są również jadalne, więc nie rozpaczaj, jeśli kilka roślin przed tobą.
Gotowanie z bazylią
Bazyli można używać do gotowania, zazwyczaj dodaje się je na końcu, aby zachować świeży smak i kolor. Bazylia może być również używana w postaci świeżych sałatek, w kanapkach lub nawet jako faszer, na przykład wokół kostek sera.
Najlepsze sposoby na zachowanie bazylii
Bazylię można suszyć lub zamrażać , do wykorzystania po zbiorach. Suszona bazylia jest wygodna, ale traci swój smak. Mrożona bazylia ma mocniejszy aromat bazylii niż suszony, ale straciłeś teksturę. Użyj go w gotowanych potrawach.
Korzystanie z bazylii w Twoim ogrodzie
Basil jest tradycyjnie sadzony obok roślin pomidora. Mówi się, że pomagają sobie wzajemnie wzrastać, ale może to być po prostu dla wygody przy zbiorze. Jednak bazylia nie musi pozostać w ogrodzie warzywnym lub ziołowym . Niektóre z krótszych, fioletowych odmian, takich jak "Spicy Globe", w rzeczywistości robią ładne ogrody w ozdobnym ogrodzie, jeśli nie masz problemów ze zjedzeniem ich przez zwierzęta.
I każdy rodzaj bazylii można łatwo hodować w pojemnikach. Daj każdej roślinie co najmniej 12-calowy garnek w słonecznym miejscu i powinno to być bardzo dobre.
Wskazówki dotyczące uprawy bazylii
Basil jest miłośnikiem ciepła. Nie przejmuj się sadzeniem, dopóki temperatura w ciągu dnia nie spadnie w latach 70. F. Nocna temperatura przekracza 50 stopni F. Nasiona można rozpocząć w pomieszczeniu na 3-4 tygodnie przed datą ostatniej wiosennej przymrozki. W przeciwieństwie do wielu śródziemnomorskich ziół, bazylia lubi nieco bogatą glebę i nie lubi być suchym.
Rośliny kosmiczne około 10 cali od siebie. Wypadną. Rozpocznij szczypanie wierzchołków, gdy rośliny osiągną około 6 cali wysokości. Jeśli nie szczypiesz ani nie zbierasz plonów, rośliny będą rosły wysokie i zjadliwe, z kilkoma liśćmi i będą siać do nasion.
Bazylia jest bardzo wrażliwa na mróz i będzie jedną z pierwszych roślin, które pojawią się jesienią.
Możesz nieznacznie przedłużyć sezon, zakrywając rośliny pokrywami rzędów, gdy szron jest zagrożony. Nie pozwól, aby pokrywa rzędu dotykała liści. Mróz na zewnętrznej stronie pokrywy rzędu wystarczy, aby uszkodzić delikatne liście i najprawdopodobniej zmieni kolor na czarny.
Jeśli mieszkasz w miejscu wolnym od mrozu, możesz pozwolić niektórym roślinom bazylii ustawić kwiaty i nasiona własne w swoim ogrodzie. Nie wszystkie odmiany zrobią to z powodzeniem.
Rosnące Basil Indoors
Możesz uprawiać bazylię w pomieszczeniach zamkniętych , z nasion, sadzonek lub sadzonek z roślin warzywnych. Zapewnia bezpośrednie światło słoneczne i ciepło oraz paszy co miesiąc. Podwieszona roślina bazylii, wewnątrz lub na zewnątrz, będzie miała bladozielone liście.
Sugerowane odmiany bazylii rosną
- "Genovese": Większe liście niż "Sweet Basil", z całym smakiem.
- "Cynamon" lub " meksykańska przyprawa" : zielone liście, fioletowe kwiaty, o pikantnym, cynamonowym zapachu.
- "Finissimo Verde a Palla" i " Spicy Clove": szybko rosnące kompaktowe rośliny, które doskonale nadają się do pojemników i krawędzi.
- "Lemon" : nadaje świeży pesto cytrynowi do pesto. Małe liście mogą być trudniejsze do zbioru. Odmiana "Sweet Lemon Dani" lub "Sweet Dani" ma smak cytryny i większe liście.
- "Red Rubin": Zachowuje purpurowy kolor przez cały sezon z doskonałym smakiem. Wspaniałe do przyprawiania octu.
Szkodniki i problemy Bazylego
Mszyce są największym szkodnikiem bazylii, szczególnie jeśli są hodowane w pomieszczeniach. Chrząszcze i ślimaki mogą być uciążliwe na zewnątrz, tworząc dziury w liściach.