01 z 04
Która odmiana Pea jest odpowiednia dla Twojego ogrodu?
Elva Etienne / Moment / Getty Images Groch to tak satysfakcjonujące warzywo, które rośnie. Są jedną z najwcześniejszych upraw dojrzewających wiosną i można ich używać we wszystkich rodzajach potraw. Prawdę mówiąc, można jeść zaraz z winorośli, jako przekąskę w ogrodzie. A ponieważ są roślinami strączkowymi, są równie dobre dla gleby, jak dla ludzi.
Groch jest dość łatwy do wzrostu . Najtrudniejszą częścią uprawy grochu jest wybór gatunku, który chcesz uprawiać. Zasadniczo istnieją 3 rodzaje grochu: groszek angielski, groszek śnieżny i groszek cukrowy. Każda z nich ma wiele nazw, przez co wybór staje się jeszcze bardziej zagmatwany. Ale gdy tylko zrozumiesz różnice, prawdopodobnie będziesz chciał rozwinąć niektóre z nich. Spójrzmy na twoje wybory.
02 z 04
Groch angielski
vandervelden / Getty Images Groch angielski ( Pisum sativum var. Sativum)
Kiedy większość z nas myśli o grochu, wyobrażamy sobie małe, okrągłe, zielone kulki, które są tak trudne do uchwycenia widelcem. Są one tradycyjnie znane jako groszek angielski. Chodzą również przez ostrzeliwanie grochu, grochu zwykłego, grochu zwykłego i grochu ogrodowego. Dwie cechy tego rodzaju grochu są również dwie rzeczy, które odróżniają je od innych rodzajów grochu.
Po pierwsze, nie mają jadalnych kapsułek. Strąki są gładkie, ale twarde i włókniste, co sprawia, że są nieprzyjemne w jedzeniu i trawieniu. Dlatego je łowimy.
Po drugie, czekamy, aż nasiona - groszek - zostaną całkowicie ugotowane, zanim je ostrzelimy i zjemy.
Kiedy zbierać: Wszystkie rodzaje grochu są zwykle bezpośrednio zasiewane w ogrodzie i rzadko można znaleźć przeszczepy. Łuskanie grochu jest jednym z najszybciej dojrzewających rodzajów grochu, z mniejszymi odmianami krzewów gotowych w około 50 dni. Przetestuj je, delikatnie ściskając kapsułę. Jeśli czują się pełni i możesz poczuć poszczególne groch, nadszedł czas, aby otworzyć jeden i sprawdzić. Groch powinien wypełnić kapsułę, ale nadal być zielony i delikatny.
Jeśli zbierzesz zbyt wcześnie, może być brak grochu lub groch o różnych rozmiarach. Mogą również nie mieć wystarczająco dużo czasu na rozwój cukrów, więc nie będą tak słodkie, jak można się spodziewać.
Jeśli zbierzesz zbyt późno, groszek zacznie stawać się twardy, prawdopodobnie będzie się zmieniał na jaśniejszy kolor i będą one skrobiowe i gorzkie.
Szczerze mówiąc, łuskanie grochu jest tak dobre, prosto z kapsuły, bez gotowania, że będziesz robił sobie wielką przysługę, okresowo próbując ich w ogrodzie. W ten sposób na pewno będziesz wiedzieć, kiedy osiągną szczyt. Groch angielski nie jest dobrze przechowywany. Ich cukry szybko zamieniają się w skrobię, więc zjedz je w ciągu 3 - 4 dni od zbioru.
Groch angielski jest bardziej pożywny niż groszek cukrowy lub groszek śnieżny, ale ponieważ biorą ten dodatkowy krok łuskania, wypadły z łask i rzadko są świeże w sklepach spożywczych. Jeśli ich chcesz, najlepiej jest uprawiać własne.
Niektóre odmiany do wypróbowania: "Zielona strzałka", "Maestro", "Lincoln" i "Wysoki telefon"
03 z 04
Groch śnieżny
Ruth Hartnup / Flickr / CC BY 2.0 Groch śnieżny ( Pisum sativum var. Saccharatum )
Śnieg grochu jest często określany jako strąki grochu chińskiego, ponieważ wielu z nas zostało im przedstawione poprzez chińską kuchnię. Możesz również zobaczyć je nazywane francuskim imieniem, mangetout , które oznacza zjedzenie wszystkiego. Śniegowy groszek ma jadalne strączki, więc naprawdę jesz wszystko.
Strąki grochu śnieżnego są prawie płaskie. Nasiona nie mogą być wypełnione przed zbiorem. Jest to sama kapsuła, do której je uprawiamy.
Kiedy zbierać: groszek śnieżny jest półprzezroczysty, gdy słońce świeci przez nie. Widać małe kropki nasion grochu, które dopiero zaczynają się formować. Jeśli jednak pozwolisz im dojrzeć, strąki staną się trudne. Są gotowe do pobrania w niemal dowolnym rozmiarze, ale powinny osiągnąć szczyt, gdy osiągną długość podaną dla odmiany, którą uprawiasz. Oczywiście, jeśli chcesz zapisać nasiona , będziesz musiał poświęcić trochę strąków i zostawić je na winorośli, aby wypełnić.
Nawet jeśli nie musisz czekać, aż groszek w środku będzie pulchny, groszek śnieżny ma tendencję do najdłuższych dni dojrzewania wszystkich groszku, szczególnie wysokich odmian. Spodziewaj się odczekać co najmniej 60 dni od momentu, w którym siać je w ogrodzie. Jednak otrzymujesz ogromny plon i nadal zakładają więcej strąków na 6 - 8 tygodni, jeśli będziesz nadrabiał zbiory.
Niektóre odmiany do wypróbowania: "Golden Sweet", "Sugar Topienie Mammoth", "Oregon Giant" i "Oregon Sugar Pod"
04 z 04
Groszek cukrowy
© Marie Iannotti Groszek cukrowy ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)
Groszek cukrowy na pierwszy rzut oka wygląda jak groszek angielski. Jednak strączki z zatrzaskami cukrowymi są bardziej cylindryczne niż nieco zakrzywiony strąk z grochu angielskiego. Są skrzyżowaniem grochu angielskiego i groszku. Podobnie jak w przypadku groszku angielskiego, nasiona mogą się nieco podnieść. Jednak strąki są chrupiące i jadalne, więc nie muszą być łuskane i stosowane w przepisach w taki sam sposób, jak groszek śnieżny.
Groszek cukrowy uprawia się tak samo jak groszek angielski, ale trwają one nieco dłużej, gdy pogoda się ociepli. Jeśli lubisz jeść pędy grochu i wąsy , odmiany cukrowe mają jedne z najlepszych.
Kiedy zbierać: Możesz cieszyć się cukrowym groszkiem na dowolnym etapie, ale będą one najsłodsze i najbardziej chrupiące, gdy groszek wypełni większość kapsułek. Daj im delikatny nacisk, aby przetestować. Nie muszą być tak duże, jak groch angielski, ale nie chcesz pustego strąka.
Chociaż nie jest tak pożywny jak angielski groszek, ten jadalny strąk dodaje trochę błonnika do mieszanki.
Niektóre odmiany do wypróbowania: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" i "Super Sugar Snap"