Wytyczne dotyczące zbioru ogórków przeznaczonych do marynat i sałatek
Wiesz, że lato przyszło, kiedy lunch składa się z sałatki z chrupiącymi ogórkami, a twoje śniadanie na wynos to kanapka z fetą i ogórkiem. Ogórki wymagają długiego sezonu wegetacyjnego, a większość z nich jest gotowa do zbioru w ciągu 50 do 70 dni od sadzenia. Owoce dojrzewają w różnym czasie na winorośli, ale ważne jest, aby je zbierać, gdy są gotowe, aby uniknąć gorzkiego smaku, który rozwija się w ogórkach, które są zbyt długo pozostawione na krzewach.
Istnieją dwa rodzaje ogórków: małe rodzaje marynowania, które są wyboiste i chropowate oraz duże kroje, które mają być spożywane na świeżo. Pakiety nasion podają przybliżoną wielkość ogórków i liczbę dni do zbioru od daty kiełkowania, co daje ogólny pogląd, kiedy będą gotowe do zbioru. Obserwuj pierwsze kobiece kwiaty - to te z miniaturowym ogórkiem tuż pod kwiatem - i spodziewaj się dojrzałych owoców w 8 do 10 dni. Sprawdzaj winorośli codziennie po rozpoczęciu produkcji. Ogórki rosną szybko.
Ogórek jest gotowy, gdy jest wielkości i koloru dojrzałego ogórka jego odmiany. Większość ogórków ma głęboki zielony kolor, ale niektóre odmiany mają biały lub żółty odcień lub pstrokaty wygląd, więc sprawdź tag lub pakiet nasion. Najlepszy czas na zbiór ogórków zależy w dużej mierze od odmiany, którą uprawiasz i od tego, jak planujesz używać ogórki.
Oto kilka ogólnych wskazówek:
Zbiór ogórków do marynowania
Jeśli zbierasz ogórki do kiszenia ogórków lub korniszonów, zbieraj je, gdy mają około 2 cali długości.
Jeśli planujesz robić pikle z kopru, dobrą zasadą jest zbiór, gdy ogórki mają od 3 do 4 cali długości.
Zbiór do świeżego jedzenia
Większość krojonych ogórków do świeżego jedzenia powinna być zbierana, gdy mają 7 do 9 cali długości i mają jasny ciemnozielony kolor. Jeśli będą znacznie większe, będą gorzkie i nie będą miały przyjemnej tekstury.
Bezowocne ogórki najlepiej zbierać, gdy osiągają około 1,5 cala średnicy.
Jak zbierać ogórki
Gdy zbierasz ogórki, zostaw mały, 1-calowy odcinek łodygi przymocowany do ogórka. Zapobiega to zgniataniu końca trzpienia w magazynie, jeśli od razu nie użyjesz ogórka. Najłatwiej to zrobić, a najmniej stresującą dla rośliny jest wycięcie ogórka z winorośli ostrym nożem lub sekatorem . Jeśli przekręcisz lub pociągniesz winorośl, roślina może zostać uszkodzona.
Bezduszne odmiany ogórków są podatne na siniaki. Połóż je delikatnie w pojemniku, zbierając dojrzałe owoce.
Nosić rękawice podczas zbierania ogórków. Niektóre z nich są kłujące. Jeśli ogórki mają dużo kolców, usuń je, przecierając szmatką lub pędzelkiem roślinnym wzdłuż całej długości owocu.
Przedłużanie sezonu ogórkowego
Niektórzy zostawiają ogórki na winorośli i pozwalają im rosnąć tak duże, jak tylko mogą, ale smak jest lepszy, jeśli są zbierane wcześniej.
Zbieranie ogórków, gdy tylko będą gotowe, zachęca roślinę do dłuższego sezonu. Aby przedłużyć sezon:
- Zasiej nasiona wewnątrz pomieszczeń, aby rośliny były gotowe, gdy temperatura się nagrzeje. Ogórki są roślinami o ciepłej pogodzie i nie można siać nasion na zewnątrz wcześnie.
- Zasadź dwie lub trzy odmiany ogórków, które mają różną liczbę dni do dojrzałości .
- Usuń uszkodzone owoce z winorośli, aby roślina nie marnowała na nie żadnej energii.
Możesz przechowywać ogórki w lodówce przez około tydzień, ale smak jest najlepszy wkrótce po ich wybraniu.