Przegląd:
Jeszcze łatwiej jest uprawiać pasternak niż rosnąć ich bliski kuzyn, marchew , pasternak wygląda jak bezbarwna marchewka, ale z własnym kompleksem, słodko korzennym ziemistym. Pasternak pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i był popularnym europejskim jedzeniem od co najmniej starożytnych Rzymian. Pierwsi angielscy osadnicy przywieźli ze sobą pasternaka do Ameryki, ale zostali przyćmiani przez marchew i ziemniaki .
Jednak w większości obszarów rosną dobrze, chociaż wymagają długiego sezonu wegetacyjnego. Trochę mrozu osłodzi ich aromat, a korzenie można przechowywać i używać przez całą zimę.
Opis:
Pasternak uprawiany jest głównie z długich korzeni z kranu, które wyglądają jak blade marchewki.
- Liście : Liście pierwszego roku przypominają seler, z zębatymi, pierzastymi liśćmi. Drugi rok tworzy muti-rozgałęziony roślin, które mogą wzrosnąć do 5 stóp wysokości.
Kwiaty : W drugim roku powstają żółte kwiaty, podobne do marchewki lub koperku . Aby zaoszczędzić nasiona pasternaku , pozostaw kilka roślin niezebranych i pozwól im wejść do nasion.
Nazwa botaniczna:
Pastinaca sativa
Nazwa zwyczajowa:
Pasternak
Ekspozycja:
Pełne słońce do częściowego odcienia.
Strefy mrozoodporności USDA:
Odporność nie odgrywa roli z pasternakiem, ponieważ pasternak to biennale uprawiane jako roczna uprawa.
Rozmiar rośliny:
Rośliny rosną 18-24 "(h) x 3 - 6" (w). Korzenie powinny być zebrane zanim staną się zbyt duże i włókniste, w 1 ½ - 2 i.
o średnicy i 8 - 12 cali długości.
Kiedy zbierać:
Pasternak wymaga dojrzewania całego sezonu wegetacyjnego, około 3 ½ - 4 miesięcy. Zwykle są zbierane późną jesienią, gdy szczyty mają około 1 ½ - 2 cali dookoła. Większość odmian osiągnie 8 - 12 cali długości. Aby uzyskać cały korzeń, przed zbieraniem poluzuj glebę widelcem.
Pasternak przechowywać przez długi czas.
Możesz zostawić swojego pasternaka w ziemi do zbiorów przez całą zimę (jeśli gleba nie jest zamarznięta) i wczesną wiosną. Osładzają wiosnę, gdy rośliny przygotowują się do ponownego wzrostu. Jednak gdy wierzchołki ponownie kiełkują, smak zaczyna opadać, a korzenie stają się twarde i włókniste.
Uwaga: Jeśli masz wrażliwą skórę, sok z liści pasternaku może powodować wysypkę podobną do oparzeń słonecznych.
Sugerowane odmiany:
- All American - Bardzo słodki i drobnoziarnisty z małym rdzeniem. (120 - 130 dni)
- Pusta korona Łagodny miodowy posmak, jednolite korzenie z nielicznymi korzeniami bocznymi. (105 dni)
- Model Harris - Wczesny sezon z delikatnym miąższem i bez pustej korony (85 - 90 dni)
- Student - Duże korzenie z łagodną nuttiness. Długi sezon. (180 dni)
Jak korzystać z pasternaku:
Przetarg, młody pasternak może być starty i zjedzony bez gotowania.
Pasternak może być stosowany jako zamiennik marchwi w prawie każdym gotowanym daniu. Są popularne na parze i puree, często mieszają się z ziemniakami. Dodając do zup i gulaszy, poczekaj do ostatniego 20-30 minut gotowania, ponieważ szybko się zmiękną.
Pasternak naprawdę świeci jak pieczone warzywo, posypane świeżymi ziołami.
Jeśli Twój pasternak zarośnie, usunięcie rdzenia środkowego sprawi, że staną się mniej gorzkie.
Rosnące wskazówki:
Gleba: Pasternak preferuje nieco kwaśne pH gleby w zakresie od 6,0 do 6,5. Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin okopowych, potrzebują one luźnej gleby, aby rosnąć długiej i prostej. Upewnij się, że jest dobrze drenowany, więc korzenie nie gniją.
Sadzenie: Pasternak najlepiej rośnie przy chłodnej pogodzie i jest sadzony bezpośrednio w ogrodzie wiosną. Nasiona pasternaku nie są opłacalne przez więcej niż jeden sezon, więc zawsze zaczynajcie od świeżych nasion. Nawet świeże nasiona mogą mieć niską zdolność kiełkowania, więc nasiono grubo. Sadzaj od ½ do 3/4 cala.
Ponieważ nasiona pasternaku mają trudny czas na przełamywanie skorupiastej gleby, wielu ogrodników pokrywa nasiona tylko perlitem. Inną sztuczką jest posadzenie nasion rzodkiewki pasternakiem. W miarę jak rzodkiewki są ciągnięte, poluzują glebę na później powstający pasternak.
Będziesz musiał rozrzedzić rośliny, gdy mają kilka centymetrów wzrostu, aby nadać korzeniom przestrzeń do rozwoju.
Trudno jest przeszczepić pasternak, ponieważ zakłócenie korzeni powoduje ich rozwidlenie.
Pasternak może być uprawiany w pojemnikach, ale będzie potrzebował garnka, który ma głębokość co najmniej 12 cali gleby.
Konserwacja:
Przynajmniej jeden cal wody na tydzień jest niezbędny dla dobrego rozwoju korzeni. Regularne, głębokie podlewanie, zamiast od czasu do czasu posypywać, będzie sprzyjać głębokiemu wzrostowi korzeni i powstrzymywać rośliny przed stresem.
Świeżego obornika nie należy używać na roślinach okopowych, ponieważ powoduje on rozwidlenie i zniekształcenie korzeni.
Chwasty będą konkurować z młodymi sadzonkami. Trzymaj je poza obszarem, aby nie konkurowały z pasternakiem o wodę i składniki odżywcze. Hoeing to lepsza technika niż uprawa, ponieważ nie chcesz zaszkodzić korzeniom pasternaku.
Szkodniki i problemy:
Szkodniki
- Carrot Fly - ułóż jajka na ziemi w pobliżu roślin i włóż larwy do korzeni. Nie sadz w pobliżu marchewki lub selera i rozważ posadzenie cebuli w pobliżu.
- Mączka z selera - liście wysychają i stają się małe brązowe pęcherze. Nie zaszkodzi korzeniom, ale usunie liście, aby pozbyć się robaków.
- Wireworms - zrobi małe regularne dziury
Choroby
- Canker - ciemne plamy na ramionach korzenia. Wpływa na zranione korzenie. Podnieś pH gleby bliżej do 7,0.
- Leaf Spot - małe brązowe plamki na liściach nie wpływają na korzenie.
Kulturalny
- Pale Leaves - Jeśli wierzchołki pasternaku zaczynają się świecić jasnozielonym, oznacza to, że potrzebują pożywienia.