Oregano to uniwersalne zioło do gotowania i łatwe do uprawy
Być może jedno z najbardziej rozpoznawalnych ziół w ogrodzie kucharza, oregano jest łatwe w uprawie i dodaje smaku potrawom. To fantastyczne, gdy wycina się je z rośliny i można je łatwo suszyć w celu długotrwałego przechowywania.
Szczegóły O zakładzie Oregano
Liście rośliny oregano są bardzo małe i ciemnozielone. Jest wieloletnia w wielu strefach, a łodygi mogą stać się zdrewniałe przez lata. Oregano produkuje małe, białe, różowe lub fioletowe kwiaty, które są bardzo atrakcyjne dla zapylających pszczół.
Istnieje wiele odmian oregano, które można sadzić w swoim ogrodzie.
- Wspólne oregano, które często znajduje się w sklepie spożywczym, nazywane jest również "greckim" oregano ( Origanum vulgare hirtum , dawniej Oregano heracleoticum ). Należy zauważyć, że niektórzy ludzie nazywają również słodkie majeranki "greckie oregano".
- Meksykańskie oregano ( Lippia graveolens ) nie jest technicznie oregano, chociaż często jest używane jak oregano. Ma smak podobny do pieprzu.
- To, co jest znane jako "włoskie" oregano ( Origanum x majoricum ), jest w rzeczywistości hybrydą oregano i majeranku, co nadaje mu słodszy smak.
Uważaj na fantazyjne, ozdobne rośliny oregano, jeśli zamierzasz je wykorzystać do gotowania. Często są o wiele mniej aromatyczne, ale świetnie wyglądają w ogrodzie.
- Nazwa łacińska: Origanum vulgare
- Nazwa zwyczajowa: oregano, ziele pizzy
- Strefa mrozoodporności USDA: Strefa 5-10
- Narażenie: Pełne słońce i dobrze odwodniona gleba. Oregano będzie dobrze działać w półcieniu.
Uprawa i zbieranie Oregano
Oregano jest agresywną rośliną, która lubi się rozprzestrzeniać, a krzew oregano może rosnąć dość duży, jeśli na to pozwolisz.
Pędy mogą również dorastać do wysokości 2 stóp i często kładą się na ziemi, szczególnie gdy roślina jest młoda lub w cieniu. Z tych dwóch powodów najlepiej jest dać swoim roślinom oregano dużo miejsca w ogrodzie.
Oregano jest satysfakcjonującym ziołem dla każdego ogrodnika. Jest łatwy w uprawie i pielęgnacji, o ile nie pozostanie mokry przez zbyt długi czas.
Oregano dobrze rośnie w częściowym słońcu, co czyni go dobrym wyborem również do ogrodu wewnętrznego.
- Wytnij części nadziemne, aby zachęcić krzaczaste przyzwyczajenia.
- Oregano doskonale schnie i pozostaje aromatyczne.
- Jest to doskonałe zioło doniczkowe do ogrodu na parapecie.
Jeśli twoje oregano zaczyna być zbyt duże, możesz podzielić roślinę. Zrób to ostrożnie kopiąc wokół kuli korzeniowej i oddzielając część korzeni i pędów od głównej rośliny. Uważaj, aby nie zaszkodzić roślinie i pracować delikatnie. Daj starszej roślinie świeżą glebę i dużo wody, aby odżyła.
Zasadź "nową" roślinę oregano w doniczce i umieść ją w pełnym słońcu. Po zobaczeniu ładnej ilości nowego wzrostu, można go przesadzić w ogrodzie.
Jak osuszyć Oregano
Oregano jest jednym z najlepszych ziół do wyschnięcia i ciesz się przez cały rok swoimi ulubionymi potrawami. Są dwie metody suszenia, a wybór zależy od ilości miejsca i ilości oregano.
W każdym przypadku przechowuj wysuszone oregano w hermetycznym pojemniku i ciesz się nim przez cały sezon zimowy. Jeśli masz za dużo, to jest to świetny prezent. Suszone oregano w zamkniętym pojemniku pozostanie aromatyczne również w następnym sezonie wegetacyjnym.
Suszenie na płasko: Usuń liście oregano z łodygi i ułóż je na papierowym ręczniku.
Umieść tacę z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż liście wyschną. Ta metoda jest dobra dla małych zbiorów.
Hang to Dry: Wytnij długie gałązki oregano i zgrupuj je w pęczki. Zwiąż gumową opaskę na końcu i użyj jej, aby powiesić wiązkę na stojaku do suszenia paznokci lub ziół do wyschnięcia. Po wyschnięciu po prostu odłóż liście z łodygi na dużej misce, zmiażdż je, aż osiągną odpowiedni rozmiar i usuń łodygi.
Wiszące to oszczędność miejsca i doskonały sposób na wysuszenie dużego zbioru oregano. W zależności od pogody powinno to zająć mniej niż dwa tygodnie. Nie pozostawiaj zbyt długo swojego oregano (lub innych ziół). Mogą stać się zbyt suche, stracić smak i zebrać dużo kurzu.
Używanie oregano w żywności
Oregano jest ulubionym ziołem do gotowania. Jest stosowany w kuchni włoskiej i znany przez większość dzieci jako "ziele pizzy". Pojawia się również w wielu meksykańskich i hiszpańskich potrawach i może być stosowany do dodawania smaku do niemal każdego jedzenia.
- Oregano jest szczególnie przydatne w każdej danie pomidorowej.
- Doskonale nadaje się do przyprawiania potraw z makaronu i większości potraw zawierających oliwę z oliwek.
- Para oregano z bazylią , czosnkiem , cebulą lub tymiankiem .
- Całe gałązki oregano i rozmarynu można umieścić w wodzie do gotowania na parze dla owoców morza wraz z kilkoma dużymi liśćmi bazylii. Daje krewetkom piękny ziołowy aromat.
- Możesz nawet dodać oregano do zup w puszkach, aby dodać nieco smaku podczas obiadu lub podczas jednej z tych leniwych wieczorów obiadowych.
Świeże gałązki oregano można wyciąć z rośliny, przygotowując do każdego posiłku. Opłucz gałązkę, osusz ją, a następnie usuń liście z łodygi. Drobno posiekaj liście przed dodaniem ich do potrawy.
Suszone oregano można również dodać do każdej potrawy. Pamiętaj, aby najpierw zmiażdżyć go między rękami, aby kawałki były bardzo dobrze.