Buraki to szybko rosnące warzywa, które można hodować niemal wszędzie. Chociaż buraki są znane jako rośliny okopowe, wszystkie części buraka są jadalne. Zielone buraki mogą zacząć być zbierane po przerzedzeniu rzędu buraków. Najbardziej znane buraki to czerwony, ale złote i paski odmiany sprawiły, że rosnące buraki są bardziej popularne w ostatnich latach.
Rośliny, które znamy jako buraki, należą do tej samej rodziny co chard .
Chociaż chard uprawiany jest na liście, buraki były tradycyjnie wyhodowane z bulwiastych korzeni, chociaż wszystkie części buraka są jadalne. Wszystkie rodzaje buraka i boćwiny zapylają się wzajemnie.
Buraki nie są tak odporne na zimno , jak warzywa sezonowe , takie jak brokuły , ale mogą tolerować lekki mróz i robią jak zimne temperatury, więc buraki są zwykle uprawiane wiosną lub jesienią.
Buraki są dwuletnie . Nie kwitną, dopóki ich korzenie nie dojrzeją i będą miały co najmniej 1 miesiąc zimnych temperatur.
Nazwa botaniczna
Beta vulgaris
Nazwa zwyczajowa
Buraki
Strefy twardości
Buraki są dwuletnimi roślinami, więc nie są oceniane za strefę odporności USDA .
Rozmiar rośliny dojrzałej
Rozmiar będzie zależał od odmiany, którą uprawiasz i na jakim etapie zbierzesz, ale przeciętnie buraki rosną o 1 ½ - 3 cali średnicy. Liście mogą rozprzestrzeniać się około 12 cali i rosną do około 8-12 centymetrów.
Ekspozycja na słońce
Ponieważ buraki są na ogół uprawiane jako roślina okopowa , będą dobrze radzić sobie w pełnym słońcu lub półcieniu .
Możesz wetknąć buraki między wyższe rośliny w ogrodzie.
Dni do żniwa
Dni do dojrzałości będą różnić się w zależności od odmiany buraka, ale oczekuje się, że będzie to około 55 dni, od nasion.
Zbieranie i przechowywanie buraków
Zbiór buraków: Możesz zacząć zbierać zielenie buraka, gdy osiągniesz kilka centymetrów wzrostu. Zieloni są najbardziej wrażliwi, zanim osiągną 6 cali długości.
Buraki są gotowe do zbioru, gdy są ok. 1 ½ - 2 cale średnicy. Większe korzenie są twardsze i bardziej włókniste.
Żniwo przez szarpanie lub kopanie. Pozostaw co najmniej 1 cal łodyg żarówki, aby uniknąć krwawienia podczas gotowania.
Przechowywanie buraków: Buraki są idealnymi warzywami z korzeni piwnych i mogą być przechowywane przez 3 - 4 miesiące, w temperaturach bliskich zamarzaniu i wysokiej wilgotności (98 - 100 procent). Buraki mogą być również puszkowane, marynowane lub mrożone.
Sadzenie buraków i rosnące porady
Gleba: Ponieważ buraki są roślinami okopowymi , najlepiej sprawdza się lekka, dobrze drenująca gleba. Skały, glina i wszystko, co może zakłócać rozwój korzeni, powinny zostać usunięte.
Kiedy sadzić buraki:
- Wiosna: Poczekaj, aż gleba się rozgrzeje i wyschnie. Idealna jest temperatura gleby 50 ° F (10 ° C). Buraki mogą być sadzone kolejno co 3 tygodnie, dla dłuższych zbiorów.
- Upadek: Wysiew buraków może rozpocząć się ponownie, gdy temperatury w nocy zaczną się ochładzać. Upewnij się, że opuściłeś około 1 miesiąc przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem, od ostatniego wysiewu.
Sadzenie buraków: buraki nie przeszczepiają się dobrze i są zawsze bezpośrednio zasiewane z nasion. Nasiona buraka w paczkach to naprawdę kępy 4-6 nasion. Możesz posadzić całą kępę i rozrzedzić sadzonki, gdy osiągną kilka centymetrów wysokości lub spróbujesz oddzielić grudki na pojedyncze nasiona przed posadzeniem.
Najbezpieczniejszym sposobem na to jest delikatne uruchomienie wałka na kępach. Uważaj, aby nie zmiażdżyć nasion. Większość ogrodników łatwiej po prostu rozrzedza młode warzywa. Możesz jeść przerzedzone liście w sałatkach.
Nasiona buraka mogą być powolne do kiełkowania, ze względu na ich twardą skorupę zewnętrzną. Moczenie kępek nasion przez noc pomoże zmiękczyć skorupę i przyspieszy kiełkowanie. Zawsze możesz użyć starej sztuczki sadzenia szybkich kiełkujących rzodkiewek w tym samym rzędzie co twoje buraki. Pomaga zaznaczyć rząd i poluzować glebę. Zanim buraki zaczną się rozwijać, rzodkiewki są gotowe do wyciągnięcia.
Inną sztuczką kiełkowania jest pokrycie nasion w ogrodzie wermikulitem, mchem torfowym lub innym materiałem, który nie jest skorupą. Dzięki temu nasiona będą wilgotne i ciepłe, ale nie będą hamować przed przebiciem się przez powierzchnię.
Ta sztuczka jest bardzo przydatna w ogrodach z mniej niż idealną glebą .
Buraki rosną z częścią korzenia nad ziemią, więc nasiona nie muszą być głęboko sadzone. 1/2 cala do 1 cala głębokości jest wystarczająca. Idź z głębokości 1 cala, gdy temperatura się ociepli, bo będzie chłodniej pod ziemią.
Buraki sadzi się tylko w odległości około 2 - 3 cali. To wszystko, czego potrzebują korzenie, a kiedy liście zaczynają się razem powiększać, zapewniają chłodny mulcz dla korzeni. Można sadzić w rzędach, szerokich rzędach lub blokach. Najłatwiej jest po prostu wysiać nasiona i rozrzedzić rośliny do zalecanego odstępu. Wszystkie przerzedzone rośliny można spożywać.
Rosnące buraki w pojemnikach
Ich kompaktowy nawyk wzrostu sprawia, że buraki są dobrym wyborem dla pojemników. Pojemniki powinny mieć głębokość co najmniej 8 - 12 cali i mieć dobry drenaż . Upewnij się, że garnek jest dobrze podlany.
Małe odmiany buraków, takie jak "Mini Ball" i "Baby Ball", świetnie sprawdzają się w pojemnikach.
Dbanie o buraki w ogrodzie
Zapewnij co najmniej 1 cal wody każdego tygodnia. Ściółkowanie pomoże chronić glebę przed wysychaniem i zbyt ciepłym.
Jeśli gleba nie jest bogata w materię organiczną , dodatkowe karmienie będzie konieczne około 2 tygodnie po pojawieniu się buraków. Każdy dobry nawóz roślinny zrobi.
Aby zapobiec zdeformowaniu korzeni, utrzymuj obszar wolny od chwastów.
Szkodniki i problemy
- Owady: chrząszcze pcheł , roślinożerców i mszyce mogą atakować liście buraka, ale nie powinny wpływać na korzenie.
- Choroby: Niektóre choroby liściowe mogą mieć wpływ na buraki. Aby uniknąć problemów, rozwijaj je w pełnym słońcu z dobrym krążeniem powietrza i usuwaj wszystkie zakażone liście jak najszybciej.
Sugerowane odmiany do wzrostu
- "Burpee Golden" : Piękny kolor żółto-pomarańczowy, ale bardziej porywisty, gdy rośnie.
- "Chioggia" : Heirloom z koncentrycznymi czerwonymi i białymi okręgami
- "Detroit Dark Red" : doskonały do świeżego jedzenia, konserwowania i marynowania.
- "Mini Ball": Buraki pojedynczej wielkości. Doskonały do pojemników.