Parowanie i łączenie świeżych ziół z żywnością

Gotowanie ze świeżymi ziołami

Gotując ze świeżymi ziołami, które uprawiasz, jedyną zasadą jest zadowolenie siebie i swoich gości. W poniższej tabeli wymieniono aromatyczne kombinacje ziół i żywności oraz substytucje ziół, jeśli nagle powinieneś znaleźć się poza swoim ulubionym ziołem. Użyj go, aby eksperymentować i dowiedzieć się, które ziołowe smaki lubisz najbardziej.

Kilka ogólnych zasad przy gotowaniu ze świeżymi ziołami:

Herb Pairings

ZIELE WSPANIAŁE KOMBONY SUBSTYTUCJE
Bazylia Większość warzyw. Nic wspólnego z pomidorami. Majeranek, mięta, anyż
Zatoka Stosowany głównie w zupach i potrawkach, gdzie może rozwinąć się smak. tymianek
Szczypiorek Sałatki i zimne płyty Scallions / Green Onions
Kolendra Salsa, dania kuchni azjatyckiej i karaibskiej Pietruszka pietruszki. Pikantne basile.
Koper Ryba, kurczak, jajka, sałatka, fasola, marchew, ogórki, kapusta, ziemniaki, ogórki i śmietana lub dipy jogurtowe. Kminek
Trawa cytrynowa Tajskie dania, kurczak, wołowina, curry, często połączone z mlekiem kokosowym. Skórki z cytryny
Lemon Verbena Ryby, drób, marynaty, sos sałatkowy, dżemy, sosy, herbaty. Lemon Grass, Lemon Zest
Mennica Jagnięcina, bakłażan, desery, herbaty, sałatki, warzywa, owoce. Pikantne basile
Oregano Wołowina, kurczak, makaron, pomidory, "Czerń" Rub Majeranek, mięta, bazylia
Pietruszka Sałatki, Tabbouleh Kolendra
rozmaryn Kurczak, ryby, jagnięcina, wieprzowina, ziemniaki, gulasze Oregano, pikantne basile
szałwia Drób, fasola, farsz, makaron Tymianek, letni cząber
Cząber (lato) Warzywa, owoce, ser Zimowy cząber, majeranek
Estragon Kurczak, jaja, ryby Anyż, Koper
tymianek Drób, jajka, gulasze, warzywa Basil cytrynowy