Często myślimy o ogrodzie warzywnym jako o czymś, co trzeba zaczynać od nowa każdego roku. Byliny i krzewy są dla ozdobnych granic. Istnieją dziesiątki wieloletnich warzyw i ziół, ale większość z nich nie jest powszechnie uprawiana ani spożywana. Kiedy ostatni raz miałeś jakieś Crosny lub talerz dobrego króla Henryka?
Uprawa warzyw wieloletnich oznacza mniej pracy w dłuższej perspektywie, ale nie można skąpić w przygotowaniu gleby, które można później nadrobić. A jeśli brakuje nieruchomości ogrodowych, musisz zdecydować, ile chcesz poświęcić uprawie, która będzie tam przez następne 20 lat. Nie pozwól, aby to cię powstrzymało. Wiele z tych warzyw można włączyć do krajobrazu, aby wykonać podwójną służbę.
Karczochy są odporne tylko na Strefę 7 Strefy USDA , ale chłodniejsze strefy 5 i 6 mogą przesuwać kopertę, z pewną ochroną, a nawet chłodniejszy klimat może je zimować w pomieszczeniach. Te osty są duże, piękne, architektoniczne - idealne do jadalnego krajobrazu. Niewiele stworzeń będzie kłopotać się ich kolczastymi liśćmi. Rozwijaj własne oznacza delikatne karczochy.
02 z 08
Szparagi (Asparagus officinalis) Wielu ogrodników dokonuje codziennej inspekcji wczesną wiosną, aby sprawdzić, czy pierwsze włócznie szparagów przebiły ziemię. Kiedy szparagi się skończyły, wiesz, że ziemia się ociepla i sezon uprawy warzyw naprawdę się rozpoczął. Szparagi trwają 3 lata, ale po tym można niezawodnie zbierać przez miesiąc.
Topinambur, lub sunchoke, jak to często jest sprzedawane, ma orzechowy smak podobny do karczochów i tekstury bardziej jak ziemniaki. Jak widać na podstawie nazwy botanicznej, karczoch jerozolimski znajduje się w rodzinie słoneczników. Ma jesienią jesienne żółte kwiaty, ale przed użyciem w ozdobnych łóżkach należy pamiętać o kilku zastrzeżeniach. Po pierwsze, wyhodujesz go dla swoich bulw, więc będziesz go kopać co roku. A co ważniejsze, rozprzestrzenia się agresywnie, jeśli nie zbierzesz wszystkich bulw. W końcu jest wieczna.
Więcej wskazówek na temat wybierania i korzystania z sunchokes.
04 z 08
Rampy (Allium tricoccum) Rampy to dzikie pory o łagodnym smaku, które są skrzyżowaniem cebuli i czosnku. Są one dostępne tylko przez krótki czas wiosną, ale jest wystarczająco długo, aby świętować je na kilku festiwalach. Chociaż są one dziką rośliną i dla wielu ludzi są dla nich pożywieniem, coraz częściej są uprawiane. Rampy wymagają wilgotnego, zacienionego obszaru leśnego. Nie są dobrym wyborem na słoneczny ogród warzywny, ale tworzą fantastyczną jadalną osłonę pod drzewem.
05 08
Rabarbar (Rheum rhabarbarum) Rabarbar to warzywo, które udaje się jako owoc. To całkiem sprytna sztuczka, biorąc pod uwagę, że część, którą jemy, to łodyga. Rabarbar jest kolejnym zwiastunem wiosny. Podobnie jak szparagi, potrzeba około 3 lat, aby się ugruntować. Rabarbar potrzebuje zimowego chłodu i jest uprawiany jako roczny w strefach cieplejszych niż 8. Jest to jednak jeden z pierwszych "owoców" sezonu, wystarczający powód, by spodziewać się jego uprawy.
06 08
Szczaw (Rumex acetosa)
Szczaw jest dziwną rośliną. Zwykle jest wymieniony jako zioło, ale najczęściej używany jako warzywo liściaste. Dzięki tartemu, cytrynowemu smakowi delikatny młody szczaw może być spożywany świeżo w sałatkach. Ledwo potrzebujesz sosu, z całym jego smakiem. Można go również smażyć, aż rozpuści się w pikantnej, aromatycznej zupie lub ugotować jak szpinak i dodać do wszystkiego od omletów po desery.
07 z 08
Wieloletnie zioła
Prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych sposobów rosną odwieczne jedzenie to rosnące zioła. Większość z nich może wyjść poza granicę kwiatową, nie obawiając się dzikich stworzeń. Są to rośliny atrakcyjne, same w sobie, a większość z nich łatwo jest kontrolować, jeśli regularnie je zbierasz. (Wyjątkami będą chrzan, melisa i mięta.)
Więcej informacji na temat wieloletnich warzyw i ziół można znaleźć na stronie internetowej Eric Toensmeier Byliny Warzywa i jego książki "Odwieczne warzywa: od karczochów do Zuiki Taro, przewodnik ogrodnika po ponad 100 pysznych, łatwych w uprawie warzyw wieloletnich ".