Skąd wiesz, kiedy nadszedł czas, aby wybrać?
Aby uzyskać najpyszniejsze warzywa z domowego ogrodu, musisz je zebrać, gdy osiągną szczyt smaku. Nie ma trudnych i szybkich reguł dla idealnego czasu do wyboru. Świetny smak nie jest prostą sprawą wielkości czy koloru. Bez odpowiedniej kombinacji gleby, słońca i wody wiele warzyw może się bardzo różnić smakiem i wydajnością. Istnieje jednak kilka reguł, które pozwalają stwierdzić, że nadszedł czas, aby rozpocząć testowanie swoich warzyw, ponieważ degustacja jest naprawdę jedynym pewnym sposobem, aby wiedzieć, że nadszedł czas, aby wybrać.
Aby uzyskać maksymalny smak i najbardziej przyjemną konsystencję, większość warzyw zbiera się tuż przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Oto kryteria zbioru warzyw do oceny, czy Wasze warzywa są gotowe do zbioru.
Kiedy zbierać warzywa
- Szparagi : Rozpocznij zbiór, gdy włócznie mają 6-8 cali wysokości i są mniej więcej tak grube jak twój mały palec. Zrzuć je na ziemię, a nowe włócznie będą nadal rosły. Przestań zbierać około 4-6 tygodni po początkowych zbiorach, aby rośliny mogły same produkować liście i pokarm.
- Fasola (Snap) : Pick zanim zobaczysz wyrastające nasiona. Powinni łatwo z łatwością przejść na dwie części. Sprawdź codziennie. Nie trzeba długo czekać, aż fasola przejdzie z przetargu na trudny.
- Buraki: możesz zbierać i jeść zielone szczyty, gdy zbierzesz rzędy . Buraki są naprawdę kwestią osobistych preferencji, jeśli chodzi o odpowiednią wielkość do zbioru. Są gotowe za każdym razem, gdy zobaczysz ramiona buraka wystające na linię gleby.
- Brokuły: jemy nieotwarte pąki kwiatowe brokułów, więc często sprawdzajcie, zwłaszcza gdy rozgrzewa się pogoda, aby nie dopuścić do zakwitnięcia główek kwiatów. Nie oczekuj, że twoje domowe brokuły osiągną rozmiary szefów supermarketów. Żniwa, gdy pąki osobników są mniej więcej wielkości główki zapałki. Po pierwszym zbiorze mniejsze pędy boczne powinny nadal formować się. Oto pomoc, jeśli twoje brokuły nie pochodzą od głów .
- Brukselka : Kiełki dojrzewają od spodu rośliny. Możesz rozpocząć zbieranie, gdy kiełki mają co najmniej cal średnicy. Zbierz przez wykręcenie lub odcięcie kiełku od łodygi.
- Kapusta : Głowa kapusty poczuje się mocno, gdy delikatnie ściśnie. Kapusta musi być zebrana, gdy osiągnie dojrzałość, lub będzie rosnąć i rozdzielać się.
- Marchew : marchew może być trudna do osądzenia. Wierzchołki marchwi pokaże na linii gleby i można ocenić, kiedy średnica wygląda dobrze dla twojej odmiany. Jeśli średnica wygląda dobrze, prawdopodobnie długość też jest w porządku. Ale będziesz musiał ją wyciągnąć, żeby się upewnić. Marchew można pozostawić w ziemi po dojrzeniu. Lekki mróz może poprawić i osłodzić aromat marchewki.
- Kalafior : Podobnie jak w przypadku brokułów, twoje domowe głowy kalafiorów prawdopodobnie nigdy nie będą pasowały do wielkości supermarketu. Żniwa, gdy głowa wygląda na pełną i podczas gdy zsiadłe łby są nadal gładkie. Pozostawienie ich zbyt długo spowoduje brązowe plamy i mączną konsystencję.
- Kukurydza : około 3 tygodnie po utworzeniu jedwabiów będą one suche i brązowe. Wtedy należy rozpocząć testowanie uszu przez narysowanie jądra paznokciem. Jądro wydziela substancję mleczną, gdy jest gotowe do zbioru.
- Ogórek : Ogórki ścigają się do żniwa jak cukinia. Sprawdzaj codziennie i zbieraj młode. Czas i długość będą się różnić w zależności od odmiany. Owoce powinny być jędrne i gładkie. Nad dojrzałymi ogórkami może być bardzo gorzka lub treściwą, nawet zanim zaczną żółknąć.
- Bakłażan : Bakłażan ma najlepszy smak, gdy jest jeszcze nieco niedojrzały. Owoce powinny być jędrne i błyszczące. Cięcie, a nie ciągnięcie z rośliny.
- Czosnek : Czosnek czosnku przewróci się i zacznie zarumienić, gdy cebulki będą gotowe. Kopnij, nie ciągnij i pozwól żarówkom wyschnąć przed przechowywaniem. Najlepiej po prostu odgarnąć brud, a nie prać.
- Kale : liście Kale można zbierać przez cały sezon. Możesz wyciąć całą roślinę, ale otrzymasz więcej zbiorów, jeśli zbierzesz metodę " odłóż i przyjdź ponownie" . Liście powinny być ciemnozielone z mocną, mocną fakturą. Smak Kale jest najlepszy w chłodniejsze dni.
- Kalarepa: Aby uzyskać najlepszą teksturę, zbierać plony, gdy cebula kalarepy osiągnie około 2-3 cali średnicy. Żarówki stają się twardsze, gdy rosną i starzeją się. Pociągnij lub pokrój w podstawie.
- Pory: możesz zacząć zbierać pory, gdy mają około 1 cala średnicy. Pory można pozostawić w ziemi przez zimę, w większości obszarów i zebrać w razie potrzeby.
- Sałata (głowa): Żniwo, gdy głowa jest pełna i jędrna z delikatnym uściskiem. Gorąca pogoda spowoduje, że będzie się szarpać , lub pójdzie do nasienia, zamiast wypełniać.
- Sałata (liść): zebrać zewnętrzne liście, które roślina osiągnęła około 4 cali wysokości. Pozwól młodym, wewnętrznym liściom rosnąć. Liście sałaty można zbierać w ten sposób przez większą część lata.
Kontynuuj z dodatkowymi sugestiami dotyczącymi zbierania ...
- Muskmelon: Istnieje wiele odmian muskmelonu, ale ogólna zasada jest taka, że kolor powinien zmienić się na beżowy, a owoc "ześlizgnie się" z krzewu winnego po podniesieniu. Po dojrzeniu powinieneś również zauważyć słodki zapach.
- Cebula : Cebule można wykopać, gdy spadną szczyty. Pozwól cebulom wyschnąć na słońcu, przed przechowywaniem.
- Pasternak : Pasternak najlepiej smakuje, jeśli pozostanie w ziemi aż do mrozu lub dwóch. Mogą być nawet pozostawione w ziemi przez zimę i zebrane na wiosnę. W zimnych miejscach powinny być mulczowane na zimę.
- Groch : Strąki grochu powinny wyglądać i być pełne. Groch jest słodszy, jeśli zostanie zebrany, zanim zostanie całkowicie osypany. Groch należy naprawdę spróbować, aby określić, czy są wystarczająco słodkie.
- Ziemniaki : "Nowe" ziemniaki można zbierać, gdy wierzchołki roślin zaczną kwitnąć. Ostrożnie kopać na zewnętrznych krawędziach rzędu. W przypadku pełnowymiarowych ziemniaków poczekaj, aż szczyty ziemniaków wyschną i staną się brązowe. Rozpocznij kopanie od zewnętrznego obwodu i poruszaj się ostrożnie, aby uniknąć rozłupywania ziemniaków.
- Dynie : gdy tylko dynie obrócą oczekiwany kolor, a winorośle zaczynają spadać, sprawdź, czy skóra wystarczająco się stwardniała, szturchając paznokciem. Nie powinieneś móc przeszukiwać skóry. Nie chcesz zbyt szybko wybierać swojej dyni, ponieważ przestanie ona obracać się na pomarańczowo, gdy zostanie odcięta, ale nie zostawiaj ich, jeśli oczekuje się silnego mrozu.
- Rzodkiewki : rzodkiewki szybko dojrzewają. Zobaczysz ramiona żarówek wychodzących z linii gleby. Zbieraj regularnie. Jeśli pozostanie zbyt długo, staną się trudne i ostatecznie pójdą na nasiona. Zamiast sadzić dużą roślinę na raz, zasadzaj rzodkiewkę kolejno .
- Rutabaga : Żarówki powinny mieć około 3 cali średnicy, zwykle około 3 miesiące po wyjściu. Rutabagi można mulczować jesienią, pozostawić w ziemi przez całą zimę i wykopać w razie potrzeby. Zimna pogoda poprawia ich smak.
- Swiss Chard : Podobnie jak w przypadku sałaty liściastej i jarmużu, pokrój zewnętrzne liście i pozwól, aby centrum nadal rosło, w sposób przypominający cięcie i powracanie.
- Szpinak : możesz zbierać poszczególne młode liście, gdy roślina ma około 6 cali wysokości. Szpinak szybko się wysiewa. Gdy dojrzewają rośliny, zbieraj plony na linii gleby, zanim zobaczysz łodygę kwiatową, która zaczyna strzelać.
- Squash (lato): Niezależnie od tego, czy jest to cukinia , żółta kabaczka, czy patty , wybieraj młodych i często sprawdzaj; rosną bardzo szybko. Skórki powinny być wystarczająco delikatne, aby przeszyć paznokieć.
- Squash (zima) : Kolor jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości squasha zimowego. Kiedy squash zmienia kolor, który powinien być, wyciąć z krzewu winnego. Nie pozwól, aby zimowy squash był narażony na mróz.
- Pomidory : zbieraj pomidory, gdy są w pełni kolorowe i lekko miękkie w dotyku. Powinny również wydzielać charakterystyczny zapach pomidora i łatwo odrywać od winorośli, gdy otrzymają delikatny zwrot.
- Rzepa : Ramiona rzepy powinny mieć około 2 do 2 cali średnicy na linii gleby, gdy są gotowe. Żniwa po osiągnięciu dojrzałości. Przejrzałe rzepy stają się zdrewniałe.
- Arbuz : biała plama na spodzie melona powinna zmienić się na intensywnie żółtą, gdy dojrzeje. Niektórzy ludzie słyszą zmianę dźwięku, gdy melon uderza palcem. Powinien wydawać głuchy odgłos, gdy dojrzeje, ale jest to umiejętność, którą należy rozwinąć.